Биология 8 класс печень и поджелудочная железа

Тема: Поджелудочная железа, печень

Задачи:

Изучить особенности строения и функции печени и поджелудочной железы

Поджелудочная железа

Как только пищевая кашица поступает из желудка в двенадцатиперстную кишку, на нее изливаются три пищеварительных сока: сок поджелудочной железы, желчь и кишечный сок, выделяемый железами слизистой оболочки кишечника.

Поджелудочная железа состоит из клеток двух видов. Одни клетки выделяют пищеварительный сок, другие — гормоны, которые регулируют углеводный обмен – инсулин и глюкагон. Пищеварительный сок поступает в двенадцатиперстную кишку по двум протокам.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа

Отделение поджелудочного сока начинается через несколько минут после приема пищи и в зависимости от ее состава продолжается 6—14 ч. За сутки у человека отделяется около 1,5—2,0 л поджелудочного сока. На сокоотделение влияют безусловнорефлекторные и условнорефлекторные сигналы (вид, запах пищи, стук посуды).

Центр рефлекса сокоотделения находится в продолговатом мозге.

Выделение сока поджелудочной железы зависит и от поступления в двенадцатиперстную кишку желудочного сока и соляной кислоты . Это указывает на существование, помимо нервной, еще и гуморальной регуляции функции поджелудочной железы.

Поджелудочная железа

Поджелудочный сок слабощелочной реакции. Он содержит ряд ферментов, расщепляющих практически все питательные органические вещества.

Сок поджелудочной железы содержит ферменты:

расщепляющие белки – трипсиноген и химотрипсиноген;

расщепляющие углеводы – амилазу;

гидролизующие жиры до глицерина и карбоновых кислот – липазу;

расщепляющие нуклеиновые кислоты – нуклеазы.

Жиры расщепляются при участии желчи, которая эмульгирует жиры.

Печень

Печень является самой крупной железой нашего организма. В печени вырабатывается желчь, которая по пузырному протоку попадает в двенадцатиперстную кишку.

Печень

Образование желчи в клетках печени осуществляется непрерывно, однако ее выделение в двенадцатиперстную кишку происходит лишь через 5— 10 мин после приема пищи и продолжается 6—8 ч. В отсутствие процесса пищеварения желчь накапливается в желчном пузыре.

Печень

Суточное количество выделяющейся у взрослого человека желчи составляет около 1 л.

Цвет желчи зависит от присутствия в ней красящих веществ — пигментов. Из пигментов желчи образуются пигменты мочи и кала.

Выделение желчи в кишку регулируется нервным и гуморальным механизмами.

Несмотря на то, что желчь не содержит ферментов, значение желчи в процессе пищеварения многообразно. Она повышает активность ферментов, выделяемых поджелудочной и кишечной железами, эмульгирует жиры, превращая их в мелкокапельное состояние, при этом их поверхность увеличивается в 40 000 раз. Желчь усиливает движение кишки и способствует выделению сока из поджелудочной железы.

Печень

Образование желчи в клетках печени составляет лишь небольшую долю ее общей роли в организме.

Печень участвует в регуляции обмена белков, углеводов, витаминов, гормонов и других биологически активных веществ, жиров.

Вся кровь, оттекающая от кишечника, проходит через печень. Вредные или ядовитые вещества, которые могут попасть в кишечник с пищей, всасываются через ворсинки в кровь. Эти вещества задерживаются в печени, обезвреживаются и выводятся вместе с желчью в кишечник. В этом состоит барьерная роль печени.

Печень

Систематическое употребление спиртных напитков вызывает тяжелейшее заболевание печени. У алкоголиков происходит ее перерождение — секреторные клетки замещаются соединительной тканью. Все это приводит к тяжелым последствиям, нередко заканчивающимся смертью.

Клетки печени весьма чувствительны и к действию никотина.

Печень

Третий сок, действующий на пищу в двенадцатиперстной кишке – кишечный сок. Он вырабатывается железами слизистой оболочки тонкой кишки. За сутки его отделяется около 2 л. Отделение сока происходит не непрерывно, а под действием раздражителей — плотных частей пищи, желудочного сока, продуктов расщепления белков.

В регуляции деятельности кишечных желез участвуют нервные и гуморальные механизмы. В кишечном соке обнаружено большое число ферментов, которые действуют на все виды органических пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), на продукты их неполного расщепления, образующиеся в желудке, и обеспечивают продолжение процесса переваривания питательных веществ.

Повторение:

• Какие три сока воздействуют на пищу в двенадцатиперстной кишке?
• Какие гормоны выделяет поджелудочная железа?
• Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют белки пищи?
• Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют жиры пищи?
• Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют углеводы пищи?
• Где располагается центр безусловного поджелудочного сокоотделительного рефлекса?
• Какая среда в двенадцатиперстной кишке?
• Какие ферменты находятся в желчи?
• В чем проявляется барьерная роль печени?
• Какова роль желчи в пищеварении?

Повторение:

**Тест 1. Какие соки воздействуют на пищу в двенадцатиперстной кишке?

• Желчь.
• Желудочный сок.
• Сок кишечных желез.
• Сок поджелудочной железы.

**Тест 2. Какие гормоны выделяет поджелудочная железа?

• Инсулин.
• Глюкагон.
• Тироксин.
• Адреналин.

**Тест 3. Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют белки пищи?

• Пепсин.
• Трипсин.
• Эрепсин.
• Химотрипсин.

Повторение:

Тест 4. Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют жиры пищи?

• Пепсин.
• Трипсин.
• Амилаза.
• Липаза.

Тест 5. Какие ферменты поджелудочной железы расщепляют углеводы пищи?

• Пепсин.
• Трипсин.
• Амилаза.
• Липаза.

Тест 6. Где располагается центр безусловного поджелудочного сокоотделительного рефлекса?

• В продолговатом мозге.
• В промежуточном мозге.
• В среднем мозге.
• В гипоталамусе.

Повторение:

Тест 7. Какая среда в двенадцатиперстной кишке?

• Кислая.
• Слабощелочная.
• Щелочная.
• Нейтральная.

Тест 8. Какие ферменты находятся в желчи?

• Пепсин.
• Трипсин.
• Химотрипсин.
• В желчи ферменты отсутствуют.

Тест 9. В чем проявляется барьерная роль печени?

• В обезвреживании микроорганизмов.
• В превращении избытка глюкозы в гликоген печени под влиянием инсулина.
• В превращении аммиака в мочевину.
• В обезвреживании ядовитых веществ, всосавшихся в кишечнике.

Повторение:

**Тест 10. Какова роль желчи в пищеварении?

• Эмульгирует жиры.
• Содержит ферменты, расщепляющие жиры.
• Содержит ферменты, расщепляющие углеводы.
• Содержит ферменты, расщепляющие белки.
• Повышает активность ферментов поджелудочной железы.
• Усиливает перистальтику кишечника.
• Способствует выделению сока из поджелудочной железы.

Желудочный сок это бесцветная жидкость, не имеющая запа­ха. Его безусловно-рефлекторное выделение начинается при попа­дании пищи в ротовую полость. Этот сок И. П. Павлов назвал аппе­титным. Желудочное сокоотделение регулируется нервно-рефлек­торным и гуморальным путями. Желудочный сок содержит фер­менты, слизь и небольшое количество соляной! кислоты. На 97-98% он состоит из воды. В нем есть органические вещества (ферменты), минеральные соли и соляная кислота. Его реакция кислая. Основ­ной фермент желудочного сока пепсин.Он расщепляет сложные молекулы белка на простые молекулы, состоящие из нескольких аминокислот. (Дальнейшее расщепление белков продолжает трип­син.) Кроме него имеются и другие ферменты. Слизь предохраняет стенки желудка от повреждений. Соляная кислота убивает бакте­рии и ускоряет действие ферментов.

Дальнейшее переваривание пищи происходит в тонком кишечни­ке под действием желчи, сока поджелудочной железы и собственно кишечного сока. Кишечный сок — бесцветная мутноватая жидкость, выделяемая железами слизистой оболочки кишечника. У взрослого человека в сутки выделяется около 2-4 л кишечного сока. Его реак­ция щелочная. Он нейтрализует кислую реакцию пищи, поступаю­щей из желудка.

Сокоотделение в кишечнике регулируется нервно-рефлекторным И гуморальным путями.

Печень самая большая железа организма (рис. 12-1). Она распо­ложена в верхней части брюшной полости, справа, под диафрагмой. Масса печени у взрослого человека около 1,5 кг, цвет темно-крас­ный. Правая доля печени намного больше, чем левая. В нижней сечасти расположен желчный пузырь грушевидной (|юрмы. В нем накап­ливается желчь, чтобы поступать в 12-перстную кишку.

Основная масса печени образована из эпителиальной ткани. Клет­ки печени гепатоципш образуют микроскопические печеночные дольки. Это система из клеток, кровеносных сосудов и желчных ка­пилляров. Через печень проходит очень большое количество крови. По воротной вене в печень поступает венозная кровь (из тонкой и толстой кишок, желудка, поджелудочной железы, селезенки). В ней содержатся питательные вещества, красители и некоторые вредные вещества, которые могли попасть в организм с пищей. В печени про­исходит их обеззараживание. Часть питательных веществ остается н крови как строительный и энергетический материал. Избыток угле­водов и других питательных веществ под действием инсулина откла­дывается в печени в виде гликогена.

Клетки печени очень чувствительны к ядам, алкоголю, наркотикам и табаку. При постоянном и длительном употреблении алкоголя клетки печени погибают и заменяются соединительной тканью. Это приводит к опасному заболеванию — циррозу печени.

Воспалительное инфекционное заболевание вирусный гепатит, или болезнь Боткина (желтуха), вызывается вирусами. В целях профилак­тики необходимо мыть руки, овошн и фрукты, а также не использовать сомнительные продукты питания и волу.

Заболевания печени вызывают и паразиты. Так, яйца плоских чер­вей эхинококков попадают в организм из загрязненных источников воды, плохо вымытых овошей. а также от животных. Это заболевание называется эхинококкозом печени. Пораженный участок органа при­ходится удалять, так как эта болезнь лекарствами не лечится. Нужно помнить, что эхинококк, попав в организм человека, может поражать не только печень, но и почки, легкие и даже головной мозг. Тогда это заболевание может оказаться смертельным. Чтобы не заболеть эхино­кокком. необходимо кипятить молоко, хорошо проваривать или про­жаривать мясо, обязательно мыть руки после общения с домашними животными, проводить профилактику глистных заболеваний у домаш­них кошек и собак, не кормить их сырым мясом и внутренностями.

Главная функция печени образование и выделение желчи. У взрослого человека в сутки ее выделяется 0,5-1,2 л. Желчь накап­ливается в желчном пузыре. Затем через желчный проток она посту­пает в двенадцатиперстную кишку. Клетки печени постоянно выде­ляют желчь, а в двенадцатиперстную кишку она поступает из желч­ного пузыря только при приеме пиши. Выделение желчи регулиру­ется нервно-рефлекторным и гуморальным путями.

Желчь на 95-98% состоит из волы. Содержит она также желчные кислоты, минеральные соли, холестерин. Цвет желчи темно-желтый, иногда зеленый. Это зависит от желчных пигментов. Они образуются из гемоглобина отживших эритроцитов. Желчные пигменты определяют также желтоватый цвет мочи и кала.

Функции печени в организме различны: участвует в кроветворении:

—                повышает активность ферментов кишечного сока и сока подже­лудочной железы:

создает условия для щелочной реакции в кишечнике; поддерживает нормальную концентрацию сахара в крови, от­кладывая его избыток в запас в виде гликогена;

синтезирует некоторые белки, в том числе участвующие в свер­тывании крови;

фильтрует кровь;

—                участвует в синтезе витаминов А и В,.,;

—                способствует всасыванию жиров и жирорастворимых витаминов.

Мертвые эритроциты в печени участвуют в образовании желчи.

Она усиливает сокращение гладких мышц кишечника. В печени обез- вреж!гваются вредные и токсические вещества, поступающие с кро­вью из кишечника.

Вторая по величине после печени пищеварительная железа — поджелудочная. Она выполняет как внешнесекреторную функцию (панкреатический сок но выводному протоку выделяется в двенад­цатиперстную кишку), так и внутрисекреторную (выделяет гормоны инсулин и глюкагон). По форме поджелудочная железа удлиненная (см. рис. 117). Расположена она пол желудком. Масса ее 60-80 г. Ферменты поджелудочного сока лопереваривают в основном жиры (липаза), белки (трипсин) и углеводы (амилаза).

Желудочный сок. гепатоциты. печеночные дольки, цирроз печени, пепсин, кишечный сок. вирусный гепатит (болезнь Боткина), эхи­нококков. желчный пузырь, желчь.

А

1. Почему поджелудочная железа относится к железам смешанной секреции и каково ее значение в пищеварении?

2.     Назовите железы внутренней секреции.

3.     Где вырабатывается желчь?

В

1.     Где образуется кишечный сок? Каковы его функции?

2.     Какую роль выполняет в организме печень?

3.     Каково значение желчи?

С

1.     Какие железы относятся к пищеварительным?

2.     Выводные протоки каких желез открываются в двенадцатиперст­ную кишку?

3.     Какие ферменты расщепляют белки?