Диета на неделю при ожирении поджелудочной железы

Диета при жировом гепатозе и других заболеваниях гепато-билиарной системы —5-й стол, который входит в список 15 лечебных диет, разработанных первопроходцем в отечественной диетологии М.И.Певзнером более 50-ти лет назад. Несмотря на такую давность разработки этой методики питания, использование диет актуально и по сегодняшний день.

Дело в том, что даже диетическое питание при многих патологиях сохраняет свою физиологическую полноценность. Из рациона исключены все продукты, обладающие экстрактивными веществами, которые вызывают стимуляцию секреторной функции желудка и поджелудочной железы, жирные и жареные продукты, тугоплавкие жиры и пища, богатая холестерином.

Меню диеты при жировом гепатозе

Весь рацион при жировом гепатозе должен состоять их супов, белого мяса, нежирной рыбы с дополнительным легким гарниром, яиц, каши и молочных продуктов. Подробное меню блюд, которые употреблять в 5-й диете по Певзнеру:

•         Жидкие блюда — овощные супы с добавлением круп. Для разнообразия можно готовить молочные супы с макаронными изделиями из твердых сортов или рисом.
•         Мясные продукты. Мясо — основной источник белка, потребление которого необходимо для нормального функционирования организма. Лучше всего отдавать свое предпочтение куриному филе, мясу индейки и т.д.
•         Рыба также является источником белка и жирных кислот. Можно употреблять хек, пиленгас или же красные сорта рыбы.
•         Яйца. Яичный белок можно потреблять в неограниченном количестве (в пределах нормы) но яичный желток можно есть лишь один раз в день.
•         Хлеб можно есть, но только не свежий. От сладкой сдобной выпечки лучше отказаться. Вместо них стоит употреблять галетное печенье и сладкие сухари.
•         Из молочных продуктов стоит отдать предпочтение молоку  и нежирному кефиру, творогу, натуральному йогурту и ряженке.
•         Для разнообразия крупы можно готовить в виде пудингов;
•         В ограниченном количестве можно употреблять макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
•         В качестве сладостей лучше всего использовать запеченные или сушеные фрукты, вяленый абрикос и финики, а сахар заменить медом.

Основные принципы диеты

Каждый день пациент с весом приблизительно 78-80 кг должен употреблять 100-120 грамм белка, 70-80 грамм жиров и около 250-300 грамм углеводов, из которых лишь 50 могут приходиться на простые. В потреблении соли нужно ограничиться 7 граммами, а количество жидкости должно колебаться в районе 1,5-2 литров.

Львиную долю внимания нужно отдавать должному потреблению животного белка, ведь именно он поможет ускорить течение репарационных процессов в печени. Исследования проведение Певзнером доказали, что качественный животный белок в достаточном количестве можно получать не только из мяса, но и из творога.

Из-за того, что нарушение холестеринового обмена является частой симптоматикой, присущей заболеваниям печени, всем пациентам рекомендуется обогащать свой рацион продукты, богатые клетчаткой (овощи и фрукты). Именно они могут помочь вывести лишнее количество холестерина из организма при нормальной работе желудочно-кишечного тракта.

Общее количество потребляемой жидкости должно быть около 2-х литров. К ним относится не только вода, выпитая за сутки, но также чай, соки, супы и т.д. При нормально работе почек количество потребляемой соли не должно превышать 7 грамм, а при нарушении их функционирования лучше ограничиться 2-4 граммами. Ограничить количество жидкости необходимо только при развитии цирроза или рекомендациях врача.

Рацион нужно дополнять не только питательными веществами, а также витаминами и минералами. Особое внимание нужно уделить потреблению продуктов, содержащих большое количество рибофлавина, витамина В 12 и никотиновой кислоты.

Все блюда должны подаваться в теплом виде. Лучше всего отдавать предпочтение варке, запеканию пищи в рукаве и готовке еды на пару. Приемы пищи должны бить дробными, поэтому заранее нужно готовить примерно 5-6 приемов пищи и употреблять из с интервалом в 2-3 часа.

Недельный рацион питания

Как правило, длительность данной диеты не превышает 5 недель. Однако она может варьироваться в зависимости от физиологических особенностей организма и течения самого заболевания. Рацион не должен быть однообразным, поэтому можно обратить внимание на следующее недельное меню:

Понедельник

•         Завтрак: овощной суп с овсянкой, небольшой кусочек твердого сыра, ломтик ржаного хлеба;
•         Ланч: салат из груши и яблока;
•         Обед: отварной рис, рыбные тефтельки и компот из натертых фруктов;
•         Полдник: 150 г творога и стакан молока;
•         Ужин: винегрет на растительном масле, вареное яйцо, стакан кефира и 3-4 кураги.

Вторник

•         Утром: манная каша с клубничным вареньем или де пудинг, стакан молока с молотым бананом и мюсли;
•         Ланч: нежирный творог, кефир и клубника;
•         Обед: мясной рулет с овощами, рис и зеленый чай;
•         Подник: овощной суп с рисом и мясными фрикадельками;
•         Ужин: салат из тертой моркови и свеклы, голубцы с куриным мясом, яблочно-морковный сок.

Среда

•         Завтрак: Манник с курагой и изюмом, чай с молоком и перетертое яблоко;
•         Ланч: фруктовое пюре из груши и яблока, 100 г творога;
•         Обед: гречневый суп, кусочек тушеной говядины со сладким перцем, салат из огурцов и помидор;
•         Полдник: запеченные яблоки с медом, сырники из нежирного творога, стакан молока;
•         Ужин: пиленгас запеченный в сметане, картофельное пюре и компот из перетертых фруктов.

Четверг

•         Завтрак: сырники из нежирного творога с курагой, гречневая каша на молоке, отвар из шиповника;
•         Ланч: морковный сок, твороженная запеканка;
•         Обед: запеченное филе с сыром, тыквенная каша, облепиховый отвар с медом;
•         Полдник: омлет из 3 белков на молоке;
•         Ужин: хек с тушеной капустой, рис и яблочный кисель.

Пятница

•         Завтрак: омлет из яичных белков и овощей, кусочек твердого сыра, стакан молока;
•         Ланч: яблочный салат, творог с добавлением распаленного изюма, кусочка банана и натурального йогурта;
•         Обед: кабачковый суп с кусками вареной грудки, кусочек ржаного хлеба;
•         Полдник: рисовый пудинг с малиной;
•         Ужин: капустная запеканка с куриным филе, зеленый чай и кусочек зефира.

Суббота

•         Завтрак: овсяная каша на молоке, 100 г творога и зерна граната, ягодный кисель;
•         Ланч: тешенная капуста с мясом, компот;
•         Обед: салат из свеклы, гречка с говяжьими котлетами, грушевый компот;
•         Полдник: фруктовое пюре и галетное печенье;
•         Ужин: запеченная говядина с яблоками и сметанным соусом, легкий салат из помидор и огурцов, ягодный морс.

Воскресение

•         Завтрак: омлет из трех яичных белков, помидор, 100 г нежирного творога с кусочком тертого яблока, зеленый чай;
•         Ланч: овощной салат и 150 г отварной рыбы;
•         Обед: рыбные или куриные котлеты, картофельное или овощной пюре, салат и несладкий компот;
•         Подник: овощная запеканка, макароны с тертым сыром, травяной отвар с добавлением меда;
•         На ужин лучше налегать на белковую пищу. Вареная рыба с бульоном, яблочный салат, стакан нежирного молока.

Главное — следить за разнообразием рациона, ведь именно оно поможет не сойти вам с верного пути. В идеале все блюда нужно перемешивать и менять их последовательность, но перед этим рассчитывать их суточную калорийность. Также стоит обращать свое внимание на сезонность продуктов, то есть зимой лучше отдавать свое предпочтение капусте, грибам и моркови, а не помидорам и огурцам.

Запрещенные продукты

Во время лечения жирового гепатоза вето накладывается на следующие продукты из привычного рациона:

•         Спиртные напитки;
•         Крепкий кофе, чай и какао;
•         Мясные бульоны, так как они способствую усилению секреции желудочного сока;
•         Жирные виды мяса (свинина, баранина и т.д.);
•         Жирные сорта рыбы;
•         Свежий белый хлеб, сдоба, блины, оладьи и т.д.;
•         Животные жиры, а именно: сало, маргарин;
•         Жирные соусы, к примеру, майонез;
•         Колбасы, сардельки и сосиски;
•         Копченое и чрезмерно соленое мясо;
•         Соленья и консервированные продукты;
•         Жирные десерты: торты и пирожные;
•         Острее приправы;
•         Любые концентрированные пищевые добавки: магазинные приправы, содержащее усилители вкуса, «бульонные кубики» и т.д.

Продукты, рекомендуемые к употреблению

Необходимо позаботиться об обогащении суточного рациона продуктами, в составе которых содержится большое количество метионина, инозита, бетанила и холина. Эти вещества способствуют усилению синтеза лецитина в печеночной ткани. Клетчатка и пектины смогут улучшить пищеварение.

Для ежедневного употребления лучше всего подходят:

•         Диетические виды рыба и мяса, приготовленные на пару, вареные или запеченные в духовке. Каждый пациент должен заботиться о своем здоровье, поэтому преимущество лучше отдавать продуктам, приобретенным на рынке. Дело в том, что куры, которых выращивают в массовом производстве, в своем составе также содержат следы антибиотиков и гормонов, способствующих приросту мышечной массы птицы и нагружающих работу печени человека.
•         Растительные масла (не более 40 г в день);
•         Свежие овощи и фрукты;
•         Морепродукты;
•         Нежирная молочная и кисломолочная продукция;
•         Яичный белок;
•         Крупы;
•         Сухофрукты, мед и галетное печенье.

Всегда следует помнить о том, что печень является своеобразным очистительным фильтром нашего организма, поэтому любые нарушения в ее работе не лучшим образом отражаются на функционировании остальных органов и систем. Если у вас в анамнезе имеется жировой гепатоз, то к этому диагнозу нужно отнестись со всем сниманием и соблюдать абсолютно все рекомендации врача по питанию. Именно защита печени от атаки насыщенных жиров поможет предотвратить дальнейшее прогрессирование этой патологии.

Печень и поджелудочная железа — важные органы человека. Если они не будут работать правильно, человеческая жизнь окажется в опасности. Ведение активного образа жизни и правильное сбалансированное питание восстанавливают естественное функционирование этих органов.

Принцип питания при заболевании печени

Сегодня врачи рекомендуют специальный список продуктов, котроые помогает при заболевании печени и поджелудочной железы. Они рекомендуются не употреблять жиры и другие трудно усваиваемые продукты не только во время диеты, но и в дальнейшем. Так болезнь не будет прогрессировать и беспокоить больного.

Основные компоненты, которые требуется включить в рацион питания при диете, следующие:

• Быстроусваемые белки;
• Углеводы;
• Компоненты минералов;
• Витамины.

Если заболевание печени и поджелудочной железы обострилось, диета больных должна основываться на следующих продуктах:

• Молочные и кисломолочные продукты: сметана с низким содержанием жирности, кефир, молоко, творог, ряженка;
• Макароны твердых сортов: употребляйте в умеренном количестве;
• Каши: рис, гречка, овсянка, булгур;
• Рыба белых сортов;
• Яйца в нежирных блюдах или в качестве омлета (перепелиные и куриные);
• Зелень и овощи. Ограничьте потребление количества бобовых и овощей, содержащих клетчатку;
• Фрукты (за исключением винограда и бананов);
• Мед — отличный заменитель сахара. Употреблять по чайной ложке во время чаепития.

Для салатов и иных блюд используется растительное масло, которое способствует эффективному восстановлению поджелудочной железы и печени при диете:

• Подсолнечное;
• Оливковое;
• Тыквенное;
• Кукурузное;
• Льняное.

В приготовлении первых блюд используйте чистую воду и бульон из овощей. Немалое внимание уделите молочным супам, так как молочные продукты легко усваиваются в организме, обеспечивая легкость. К тому же они придают чувство сытости. в результате пациент не будет голоден несколько часов.

Во время диеты и лечения врачи гастроэнтерологи рекомендуют ограничить прием сахара. Но некоторые сладости все же разрешаются:

• Желе;
• Зефир;
• Мусс из фруктов или ягод;
• Пастила;
• Овсяное печение;
• Мармелад и несладкое варенье.

Чтобы курс лечения был эффективным, поддерживайте водный баланс (1,5 литра чистой воды  в день).

При болезни печени и поджелудочной железы уделите отдельное внимание следующим напиткам:

• Некрепкий черный чай (желательно листовой);
• Домашние компоты из сухофруктов и ягод;
• Кисель, в составе которого натуральные ягоды;
• Фруктово-ягодные и овощные соки;
• Чистой воде.

Чистая вода восстанавливает работоспособность печени и поджелудочной железы.

Если врач обнаружил у человека заболевание органа, он должен придерживаться принципа приготовления:

• Готовить еду на пару;
• Отваривать;
• Запекать;
• Употреблять в размельченном или сыром виде.

Отнеситесь внимательно к жареным, копченым и острым блюдам при диете. При тяжелых и острых заболевания эти «блюда от шеф повара» обязательно исключите. Жирная еда в период приготовления подобным образом провоцирует обострение заболевания.

Также врачи не рекомендуют употреблять в пищу:

• Свиное мясо и баранину;
• продукты с высоким содержанием животного сала;
• Сыр с высоким процентом жирности;
• Супы на основе грибов и мяса;
• Мясо уток и иных водоплавающих птиц;
• Чеснок, редис, щавель;
• Сладкие кондитерские изделия;
• Кофейные напитки (капучино или кофе);
• Газированные и содержащие сахар напитки;
• Кислые фруктовые соки;
• Крепкий чай;
• Орехи;
• Какао;
• Свежий хлеб.

Соблюдая правильное меню при диете, печень и поджелудочное восстановит свою нормальную работу в течение короткого времени.

Примерное меню на неделю

После диагноза — неправильное функционирование печени и поджелудочной железы, требуется совместно со специалистом составить ежедневный рацион питания. Меню на неделю при обострении должен содержать легкие, но в то же время сытные продукты. Диета полезна не только с болезнями различных органов тела, но и здоровым людям.

Примерное меню на неделю при заболевании печени и поджелудочной железы:

Примеры завтраков:

1. один стакан йогурта , обезжиренный творог, 1 диетический хлебец, фруктовый компот;
2. вареная овсянка с персиком, зеленый чай с медом;
3. гречка на пару с овощами (томаты, морковь, лук), ромашковый чай;
4. белковый омлет, какао, 2 овсяных печенья;
5. отварной рис, я печеных яблока, яблочный кисель;
6. запаренная овсянка с творогом, морковный сок;
7. вареная ячневая каша с яблоками, компот из сухофруктов.

Обеды:

1. тыквенный суп, ломтик бездрожжевого отрубного хлеба, зеленый чай с медом;
2. запеченая форель под сметаной, картофельно-кабачковое пюре, компот из чернослива и кураги;
3. луково-сельдереевый суп, 2 рыбные котлеты на пару, фруктовый чай;
4. кролик с тушеными овощами (лук, кабачки, картофель, томаты), морковный сок;
5. овощной суп (лук, морковь, сладкий перец, свекла, помидоры), отварная куриная грудка, абрикосовый компот;
6. морковный суп, 2 паровые котлеты из индейки, 2 огурца, какао;
7. минтай на гриле с овощами (красный лук, томаты, баклажаны, кабачки, перец), ромашковый отвар.

Варианты перекусов:

1. Запеканка из овощей;
2. стакан фруктового или овощного сока;
3. творожная запеканка;
4. фруктовый мусс;
5. овсяное печенье или пастила;
6. овощной салат;
7. фруктовый салат.

Ужины:

1. суп из цветной капусты, сибас на пару, стакан кефира;
2. творог, 2 печеных яблока, некрепкий чай;
3. говяжьи котлеты на пару и салат (томаты, огурец, лук, перец с ложкой оливкового масла), несладкий чай;
4. морковно-тыквенный суп, кролик на гриле, яблочный компот;
5. белковый омлет, 2 томата, морковный сок;
6. сельдереевый суп, отварная щука, 2 огурца;
7. кабачковые блинчики с брынзой, зеленый чай.

Диета при раке печени

Рак печени — одно из самых тяжелых заболеваний пищеварительной системы. С течением времени образуется опухоль. Причины этому разные:

• Цирроз органа;
• Запущенный гепатит;
• Продукты, которые содержат в себе афлотоксин B1.

Ускоренное сегодняшнее время диктует иные правила, давая жизнь приготовлению быстрой еды. Поэтому современные люди не пользуются правильной диетой при заболевании печени и поджелудочной железы. Меню начинает интересовать тогда, когда процесс заболевания серьезно прогрессирует. Появляются симптомы, сигнализирующие о неполадках в организме и заболевании. Уделите особое внимание меню диеты.

Меню на день

Завтрак под номером 1:

• Полстакана свежевыжатого морковного сока.

Завтрак №2:

• Овощное рагу;
• Один стакан обезжиренного молока;
• Домашняя лапша.

Обед:

• Фруктовый или овощной салат с низким содержанием химических компонентов;
• Куриный суп или из другого диетического мяса;
• Сушенный хлеб;
• Картофель из духовки;
• Черный не крепкий чай.

Полдник:

• Кисель из фруктов и ягод, выжатый в соковыжималке.

Ужин:

• Небольшой кусочек творожной запеканки, каша из пшена и один слегка разогретый стакан молока.

Перед сном:

• Натуральный йогурт и фрукты домашней готовки.

Диета при ожирении печени

Если у пациента неправильно работает орган пищеварительной системы, поджелудочная железа, печень или кишечник, используйте меню диеты с наличием большого количества овощей и фруктов. Во время заболевания помните про орехи: миндальные или грецкие. Вдобавок употребляйте подсушенный в небольшом количестве хлеб, а также тыквенные и подсолнечные семена.

Питание при гепатозе печени — принцип и пример меню

Диета выбрана правильна? Состояние больного придет в норму после первых нескольких недель. Помимо поддержания состояния при помощи фармацевтических препаратах, важным является — здоровый образ жизни, правильное питание под наблюдением специалиста при заболевании поджелудочной железы или печени.

Для полного восстановления органа — выберете лечебную диету. Главное — не загрузить работоспособность органа, а создать благоприятную обстановку для его выздоровления.

Содержание в продуктах большого количества полезного белка помогает вывести токсины и скопленную воду из организма. В результате деятельность органов пищеварения, в том числе печени и поджелудочной железы, возобновляются.

Примерное меню одного дня следующее:

• Два яйца, сваренных вкрутую. 200 грамм обезжиренного творога, не более пятипроцентный.
• 300 грамм куриной грудинки. Стакан кефира с низким процентом жирности.
• 250 грамм обезжиренного йогурта. 1 средний грейпфрут спустя 15 минут.
• 150 грамм морковки, пропущенной через терку. Без сахара и иных усилителей вкуса;
• 200 грамм творога.

Помимо соблюдения диеты при заболевании, придерживайтесь следующих правил меню:

• Запрещаются алкогольные напитки;
• Жиры в рационе — не больше 20 процентов;
• Употреблять не менее 100 грамм чистого белка в день во время диеты;
• Раздельное питание;
• Снизить количество потребления химической продукции и быстроусваивающих углеводов.

Обратите внимание, что в день следует выпивать по меньшей мере один литр воды. Это относится и к профилактической диете при симптомах заболевания поджелудочной железы или печени. Нелишним будет употребление травяных чаев, способствующих укреплению иммунной системы и придающие активность организму. Чтобы вылечить гепатоз печени, в рационе питания должны быть различные блюда.