Изюм при панкреатите поджелудочной железы можно ли
Изюм — любимый многими сухофрукт, который прекрасно заменяет привычные вредные сладости и используется в приготовлении самых разных блюд и напитков. Этот продукт обладает массой полезных свойств, однако, несмотря на это, есть его можно отнюдь не каждому. Так, далеко не всегда и не в любых количествах разрешено употреблять изюм при панкреатите.
Изюм обладает массой полезных свойств, однако, несмотря на это, есть его можно отнюдь не каждому.
Польза и вред
Изюм — не что иное, как высушенный виноград без косточек. Этот способ заготовки виноградных плодов впрок позволяет сохранить все полезные свойства свежих ягод, благодаря чему готовый сухофрукт содержит большое количество микроэлементов и витаминов.
Это калий, железо, магний, кальций, фосфор, витамины В1, В2, РР.
Изюм обладает следующими свойствами:
- улучшает работу сердца и сосудов;
- способствует нормализации пищеварительных процессов и стимулирует перистальтику кишечника;
- повышает иммунитет;
- стабилизирует работу нервной системы;
- укрепляет костную ткань;
- очищает печень;
- препятствует развитию анемии;
- улучшает функционирование мочевыделительных органов, уменьшает отеки.
Отвар изюма: польза или вред — Советы — Интер
ИЗЮМ — ягода здоровья!
Что здоровее? Сушеная клюква против изюма
Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.
Проблемы желчного пузыря и поджелудочной железы — Школа доктора Комаровского
В то же время нельзя забывать о том, что при неправильном и неумеренном употреблении изюм может приносить здоровью намного больше вреда, нежели пользы.
Главная опасность этого сухофрукта состоит в большом содержании природных сахаров, которые обусловливают высокую калорийность продукта.
Эти вещества способны ухудшать состояние больных сахарным диабетом и приводить к ожирению, если человек ест изюм в неограниченных количествах. Кроме того, сухофрукт вреден при некоторых заболеваниях ЖКТ, т. к. может спровоцировать обострение пищеварительных патологий.
Можно ли изюм при панкреатите
Необходимо рассмотреть, разрешается ли употребление продукта при воспалении поджелудочной железы.
При острой форме
Из-за высокого содержания клетчатки и сахаристых веществ изюм считается тяжелой для больной поджелудочной железы пищей, поэтому в первые 5-7 дней развития острого панкреатита употреблять природное лакомство категорически запрещается.
В это время больному необходимо голодание, а после снятия выраженных симптомов болезни требуется соблюдение строжайшей диеты.
В острую фазу панкератита больному необходимо голодание, а после снятия выраженных симптомов болезни требуется соблюдение строжайшей диеты.
По мере выздоровления меню постепенно расширяется и ограниченное количество сухофрукта можно добавлять в каши или напитки, но делать это допустимо только с разрешения лечащего врача. Несоблюдение данного правила может привести к усугублению заболевания и усилению признаков патологии.
В хронической стадии
При хроническом воспалении поджелудочной железы есть изюм разрешается, но только в фазу стойкой ремиссии.
В день больной может съесть не более 1 горсти лакомства и лишь при условии, что у него не нарушен углеводный обмен и отсутствуют признаки ожирения.
Допускается употреблять продукт в сыром виде, предварительно обработав его кипятком, или использовать в качестве добавки к напиткам и различным блюдам, не запрещенным при панкреатите (кашам, запеканкам).
При обострении болезни
При обострении панкреатита, как и при первичном возникновении болезни, употреблять сушеный виноград нельзя. Изюм можно малыми порциями вводить в рацион только после устранения всех симптомов рецидива и достижения ремиссии.
Особенности питания при различных формах панкреатита.
При холецистопанкреатите
Если воспалительный процесс поразил не только поджелудочную железу, но и желчный пузырь, изюм можно вводить в меню лишь после снятия острых симптомов.
В первые 2-3 дня развития заболевания употребление этого сухофрукта исключается.
Рецепты
Рецепты с добавлением изюма станут хорошим подспорьем для больных панкреатитом.
Напитки
Самым безвредным напитком на основе изюма при панкреатите считается компот: если он приготовлен правильно, то его употребление никак не отразится на воспаленной поджелудочной железе. Компот содержит намного меньше сахаристых веществ и клетчатки, чем цельный сухофрукт.
Чтобы приготовить этот напиток, нужно взять 200 г изюма, промыть и залить его кипятком на 10-15 минут. После этого жидкость слить, переложить плоды в кастрюлю, добавить 2 л воды и поставить на огонь. Когда компот закипит, его нужно проварить в течение 15 минут, затем снять с плиты, накрыть крышкой и полотенцем и настоять 4 часа. Сахар добавлять не рекомендуется.
Изюм и Вода очистят печень! Мягкое и безопасное очищение печени изюмом за 2-3 дня
Острый панкреатит. Как предотвратить «взрыв» в животе
Хороший врач. Панкреатит
Можно использовать щадящий рецепт приготовления напитка с изюмом, который позволяет сохранить больше полезных веществ. 100 г промытого и мелко нарезанного сухофрукта нужно залить 300 мл воды, довести до кипения и оставить до полного остывания под закрытой крышкой. Перед употреблением отвар рекомендуется процедить.
Блюда
Изюм можно добавлять в каши, разрешенные при панкреатите. Особенно хорошо сухофрукт сочетается с овсянкой, рисом и манной крупой.
Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо для завтрака, нужно сварить кашу и просто добавить в нее маленькую горсть предварительно вымоченного в кипятке изюма.
Природное лакомство можно использовать и в творожных запеканках. Чтобы сделать такое блюдо, нужно смешать 500 г нежирного творога, 2 ст. л. манной крупы, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, горсть изюма. Полученную массу ровным слоем выкладывают в глубокую форму, предварительно смазанную растительным маслом, и выпекают в духовом шкафу 20-30 минут.
На обед или ужин можно приготовить плов с сушеным виноградом. Для этого понадобится 300 г риса, 3 стакана воды, 3 ст. л. изюма, 5-6 плодов чернослива. Крупу промыть, замочить в кипятке на 10 минут, затем слить жидкость, рис засыпать в кипящую подсоленную воду. В эту же кастрюлю добавить сухофрукты и варить до того момента, пока не впитается вся жидкость. Емкость накрыть крышкой и поставить в нагретый духовой шкаф на 20 минут. В готовый плов допускается добавить 1-2 ст. л. растопленного сливочного масла.
Источник
Воспаление поджелудочной железы нуждается не только в медикаментозном лечении, но и в ограниченном меню. Оно не включает в себя жирную, острую, соленую, маринованную пищу и определяется отдельно для остро и хронической фазы заболевания.
Изюм является сушеным виноградом и содержит немало полезных микроэлементов и витаминов. Однако при остром панкреатите его есть нельзя.
В этот период в поджелудочной железе начинаются дегенеративные процессы. Их необходимо остановить, исключив из рациона больного человека продукты с высоким процентом углеводов, которые синтезируют ферменты. Изюм – это сладкая еда, способная активизировать такой синтез.
В первые дни после рецидива болезни медики рекомендуют вообще не есть, только пить воду. Через некоторое время в диету вводят протертые каши, постные супы. К ним добавляются компоты с изюмом, но кушать ягоды из них больным нельзя.
Употребляют только отвар из него, процеживая компот через сито или марлю. Он является прекрасным источником витаминов, энергии и способен восстанавливать водно-солевой баланс в организме. Но применять изюм после обострения следует осторожно. Он может спровоцировать проблемы в деятельности кишечника, вызвать метеоризм и колики. В некоторых случаях у людей появляется диарея, обусловленная большим содержанием клетчатки в ягодах винограда.
Изюм при панкреатите в стадии ремиссии
При панкреатите в стадии ремиссии диета остается щадящей, легкой, но меню постепенно расширяется. В этот период организм человека ослаблен, и ему нужна подпитка полезными веществами.
К ним относится и сушеный виноград, способствующий быстрому восстановлению и предупреждающий появление рецидивов. Он имеет уникальный состав, но может вводиться в рацион только при отсутствии нарушений углеводного обмена. С осторожностью надо относиться к изюму людям с диабетом.
Это сахарный продукт, употреблять который можно лишь по рекомендации врача. Если противопоказаний к изюму нет, он должен включаться в рацион, так как очень полезен для поджелудочной железы.
В сушеном винограде содержится:
- Олеиновая кислота, укрепляющая иммунитет больных людей;
- Бор, помогающий усвоению кальция;
- Калий, оздоравливающий сосуды, сердце и укрепляющий ткани поджелудочной железы;
- Йод, благоприятно влияющий на щитовидную железу.
Как употреблять изюм больным панкреатитом
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Если наступил период устойчивой ремиссии, больным панкреатитом разрешается съедать примерно горсть изюма в день. Ягоды нужно замачивать, так как в сухом виде они могут стать нагрузкой для поджелудочной железы. С изюмом делают:
- Компот, кисель;
- Творожные запеканки;
- Каши;
- Желе;
- Плов;
- Фруктовые соусы;
- Желе;
- Коктейли.
Изюм делает блюда очень вкусными. Но это насыщенный углеводами продукт, поэтому подслащивать их надо осторожно. В компоты и кисели можно добавлять курагу, если ее не запрещает врач.
Они приобретут пикантную кислинку. Изюм в изначальном виде тоже годен к употреблению в стадии ремиссии, однако есть его следует осторожно и при первых же признаках непереносимости отказаться от сырого изюма.
Главное, чтобы сушеный виноград имел приятный запах и ровный однотонный цвет. Ягоды должны быть целыми, не слишком сухими, без налета плесени.
В противном случае изюм может негативно повлиять на поджелудочную железу и спровоцировать обострение, привести к холециститу, заболеваниям желудка и даже отравлению.
Рецепты блюд с изюмом при панкреатите
1) Компот из изюма, сухих яблок, груш, чернослива и урюка. Кроме них понадобятся:
- Триста граммов сахара;
- Два с половиной литра воды.
На такой компот нужно по 50 граммов всех фруктовых компонентов. Их перебирают, хорошо промывают под проточной водой. Яблоки и груши режут на дольки, укладывают в какую-то емкость, замачивают в холодной воде на полчаса. Потом посуду ставят на огонь, добавляют в нее сахар и варят 30 минут. Потом добавляют урюк, изюм, чернослив и кипятят компот еще 15 минут. Напиток снимают с огня и оставляют настаиваться на 10 часов.
2) Компот из чернослива с изюмом. Для него нужны:
- Двести граммов сахара;
- Сто граммов изюма;
- Сто граммов чернослива;
- Полтора литра воды;
Сухие фрукты промывают проточной холодной водой, засыпают в кипяток, добавляют сахар и варят 30 минут. Потом компот настаивают в течение одиннадцати часов. Его можно пить с ванильными сухарями.
3) Пудинг с изюмом. Для него потребуются:
- Триста граммов творога;
- Четыре больших ложки манной крупы;
- Половина стакана нежирной сметаны;
- Пятьдесят граммов сахара;
- Два куриных яйца;
- Примерно пятьдесят граммов изюма.
Сначала изюм заливают кипящей водой, чтобы он разбух. Сметану смешивают с манкой и оставляют на пятнадцать минут настаиваться. Затем в большой емкости смешивают творог и настоявшуюся манку со сметаной. Добавляют в них разрыхлитель. В отдельной миске взбивают яйца и сахар, потом в них медленно вливают смесь из творога, сметаны, манки.
Потом бросают размоченный изюм, аккуратно все перемешивают. На противень насыпают горсть манки и растирают ее, чтобы пудинг не пригорел. Выкладывают получившееся тесто и ставят его в духовку. Выпекают при температуре 180ºС в течение сорока минут.
При стойкой ремиссии хронического панкреатита можно делать каши с изюмом. Изначально подойдет рис, который надо хорошо протереть. В данном случае лучше использовать его шлифованные варианты. Рис отваривают, потом добавляют в него размоченный изюм и держат на слабом огне еще примерно 15 минут. Если добавить еще и чернослив, получится вкусный овощной плов.
Вообще рецептов блюд с изюмом, которые можно подавать больным панкреатитом людям великое множество. Но решать самостоятельно, какое из них готовить, не стоит.
Перед этим следует посоветоваться с врачом, который знает динамику болезни и ход ее течения. Только он способен точно определить, как, когда и сколько вводить изюма в рацион пациента.
Иначе сушеный виноград может нанести вред. Медик определит суточную норму, укажет на то, в каком виде целесообразно есть изюм больному, подберет оптимальный вариант рецептов. Только в этом случае сушеный виноград присеет максимальную пользу больному и не вызовет неприятных побочных эффектов.
Изюм перед тем, как готовить из него что-то для человека, страдающего панкреатитом, необходимо обрабатывать. Если же врач разрешил есть его в сыром виде, делать это нужно в первой половине дня.
В это время организм чрезвычайно нуждается в питательных веществах. Больным, у которых имеют место быть скачки сахара в крови, запрещается употреблять больше, чем пятьдесят грамм изюма в день. Об ограничениях нужно помнить и строго им следовать. Панкреатит – заболевание коварное. Его обострение может произойти в любой момент.
О пользе и вреде изюма рассказано в видео в этой статье.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Последние обсуждения:
Источник
Изюм применяют в выпечке и как вкусовую добавку к творогу, компотам, киселям. Этот продукт завоевал положительное отношение у диетологов. Насколько безопасен сухофрукт при панкреатите?
Изюм оказывает полезное воздействие на организм
Острая фаза заболевания
Изюм – это сушеные виноградные ягоды. При соблюдении технологии в нем сохраняются все микроэлементы и до 80% витаминов. Поэтому продукт рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением.
Но при обострении панкреатита наблюдаются дегенерационные процессы, которые необходимо купировать. Из рациона больного исключают продукты, провоцирующие синтез ферментов. Пациенту нельзя продолжительное время есть любые жирные и высокоуглеводные продукты. А изюм относится к сладкой пище, имеющей высокое содержание углеводов и провоцирующей активацию инсулиновых тканей поджелудочной железы.
В первые дни рецидива лучше отказаться от пищи. Когда диета расширяется за счет протертых и жидких блюд, изюм разрешено добавлять в компоты. Игнорировать столь полезный сухофрукт не стоит. Но кушать ягоды из напитка нежелательно, нужно употреблять только процеженную жидкость. Такая пища с добавлением изюма – источник энергии, который способствует восстановлению водно-солевого баланса.
При обострении панкреатита сухофрукт следует исключить из рациона
Обычный изюм употреблять нельзя даже после вымачивания. Такая пища может перегрузить поджелудочную. У некоторых пациентов он вызывает кишечные проблемы в виде бродильных процессов, газообразования, метеоризма. Редко наблюдается диарея, что объясняется высоким содержанием клетчатки в ягодах.
В острой фазе изюм в любом виде, кроме компонента компотов, категорически запрещен.
Ремиссия
Когда острый период заболевания остался позади, можно задуматься о расширении рациона. При этом диета должна оставаться легкой, чтобы не активировать синтез ферментов.
Польза продукта
Организм после болезни ослаблен, поэтому целесообразно в питание включать высокоминирализированные продукты. Такой подход позволит быстрее восстановиться и не допустить рецидив.
Изюм способствует укреплению иммунитета
У изюма уникальный состав. Продукт употребляют в тех случаях, когда нет нарушений углеводного обмена. Он полезен для всего организма:
- Благодаря содержанию олеиновой кислоты, укрепляется иммунитет, появляется защита от радикальных элементов.
- Наличие бора поможет усвоиться кальцию.
- Калий в высокой дозировке позволит оздоровить сердце.
- Йод активизирует щитовидку.
Ягоды тонизируют организм и восстанавливают работу кишечника за счет оптимального содержания клетчатки. Но, если на фоне панкреатита произошли необратимые процессы, сопровождающиеся нарушением углеводного обмена, или наблюдается ожирение, к употреблению этого продукта необходимо подходить осторожно.
Изюм налаживает работу кишечника
Как употреблять
На стадии стойкой ремиссии медики разрешают употреблять около горсти изюма. Нежелательно применять сухие ягоды, лучше их размачивать.
Сухофрукт добавляют в:
- компоты и кисели;
- вязкие молочные каши;
- запеканки из творога;
- фруктовые подливы и соусы;
- желе и муссы;
- смузи и самбуки;
- плов, мясные блюда;
- творожные десерты;
- коктейли с кисломолочными продуктами.
- несдобную выпечку.
Рекомендовано готовить компот, но при этом не употреблять ягоды
Такая добавка поможет разнообразить меню и придать блюдам новый, более яркий вкус. Сухой виноград в сыром виде разрешен в ограниченном объеме. Рекомендовано наблюдать за реакцией организма после введения в рацион изюма и при первых признаках непереносимости или кишечных отклонений отказаться от такого продукта.
Важно правильно подходить к выбору и хранению изюма, иначе исчезнут его полезные свойства и появится вероятность вредного воздействия на организм. Качественный сухофрукт должен иметь однородный цвет и приятный запах. Ягоды у него целые, не пересушенные, а кожица без пятен или плесени. В закрытой емкости продукт сохраняется до полугода в холоде, а просто в темном месте не больше месяца.
Спровоцировать рецидив панкреатита может любой негативный фактор. Поэтому к выбору продуктов, в том числе изюма, необходимо подходить обдуманно. Некачественные ингредиенты наносят вред.
О свойствах отвара изюма смотрите в видео:
Источник
Какая пища полезна при панкреатите? По мнению диетологов, продукты, блюда и напитки нагружающие поджелудочную железу и раздражающие слизистую усугубляют воспалительный процесс. К ним традиционно причисляют специи, маринады, копчения, острые соусы, жирную еду, полуфабрикаты, фастфуд, газированные и кофейные напитки. Как обстоят дела с рисом – одной из самых популярных круп, полезен или вреден сухофрукт изюм – читайте в статье.
Рис при панкреатите
Можно ли есть рис при панкреатите? Рис является диетическим представителем. Особенно часто его включение в рацион рекомендовано при проблемах с пищеварительной системой. Сыскал свое применение белый шлифованный рис, который более быстро разваривается, в диете при панкреатите. Его начинают добавлять в рацион сразу по завершении спасительного голодания, построенного на отказе от пищи и обильном питье.
На третьи сутки после приступа вводят жидкую кашу на разбавленном водой молоке из протертого риса. Не разрешено добавлять ни сливочное масло, ни сахарный песок, ни соль. Если негативной реакции организма на рис не последовало, вскоре показан слизистый рисовый суп. По завершении месяца можно делать уже пудинги и тефтели.
Полезные свойства риса при панкреатите поджелудочной железы в острую фазу панкреатической болезни:
- Слизистая и вязкая консистенция оказывает обволакивающее воздействие, не раздражая желудок в процессе переваривания.
- Хорошая усвояемость злака не вызывает перегрузки поджелудочной железы.
- Высокая сорбция способствует всасыванию токсинов.
- Зерна риса – источник углеводов.
- Крепящий эффект блюд с добавлением риса особенно ценен при диарее – одного из наиболее распространенных симптомов панкреатита, сопровождающих болезнь.
При хроническом течении заболевания рис употребляют реже, чем при остром приступе, в силу ряда обстоятельств:
- Малое содержание в белом рисе полезных веществ, микроэлементов и витаминов.
- Популярный нынче коричневый рис разрешен исключительно при стойкой ремиссии. Его употребляют редко из-за грубой оболочки, способной оказать раздражающее воздействие на желудок в процессе переваривания.
- Запоры при хронической форме воспаления поджелудочной железы встречаются чаще, чем при остром приступе, для которого, наоборот, характерен понос. Соответственно, крепящий эффект усугубит положение дел.
С учетом вышеизложенных факторов рис ограничивают в потреблении, но ни в коем случае не исключают. Сделать блюдо из риса более полезным поможет такая хитрость: сочетайте крупу с овощами, богатыми витаминами и микроэлементами, морепродуктами, в качестве гарнира к мясу или рыбе. При длительном отсутствии симптомов болезни допустимы заправки из небольшого количества сливочного или растительного масла, кефира. С его участием приготавливают молочные каши, пудинги, супы и запеканки. Хорошо зарекомендовал себя при панкреатите пропаренный рис, который получается рассыпчатым. Учтите, что время его варки дольше, нежели обычного шлифованного.
Насколько бы вам ни казалось, что панкреатит остался в прошлом, коррекция питания не должна быть временной. Диета показана на протяжении всей жизни, а потому любимые многими суши, роллы или плов – остаются под запретом. Отклонение от рекомендаций диетолога может послужить толчком к повторному развитию воспалительного процесса.
Изюм при панкреатите
Сушенный виноград различных сортов, более известный как изюм – популярный компонент десертов, лакомств, сдобы, напитков и блюд. После обработки и сушки в изюме сохраняются микроэлементы и витамины практически в том же объеме, что и в свежих плодах.
Можно ли изюм при панкреатите? При остром воспалении разрешен в качестве ингредиента компота из сухофруктов, которые в обязательном порядке протираются. Такой компот выступает источником калорий и нормализует водно-солевой баланс. Нежелательно добавлять сахарный порошок в напиток, по причине высокого числа осложнений в виде развития сахарного диабета на фоне панкреатита.
По сравнению со свежими виноградинками в изюме почти в 9 раз выше содержание простых углеводов, которые нагружают инсулиновый аппарат железы, а также служат причиной диспепсических расстройств: метеоризм, вздутие, понос и пр. Виной нарушений в работе желудочно-кишечного тракта может стать и обилие клетчатки.
По достижении ремиссии рацион больных становится более разнообразным. В этот период разрешается включить в меню кисели, муссы, компоты, желе с добавлением изюма.
При отсутствии сбоев в ходе воспаления поджелудочной железы со стороны углеводного обмена, изюм разрешается добавлять в многочисленные блюда при хронической стадии панкреатита:
- Улучшает вкусовые качества и придает блюду пикантность;
- При запорах нормализует стула;
- Укрепляет миокард;
- Оказывает общий тонизирующий эффект;
- Йод в составе изюма стимулирует работу щитовидки;
- Привносит в организм фенолы – антиоксиданты;
- Повышает иммунную сопротивляемость организма;
- Предупреждает возникновение заболевания костей, которому свойственна повышенная ломкостью.
Суточная порция изюма не должна превышать одной ладони.
Источник
