Меню при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря

Важную роль при патологии в желчном пузыре и поджелудочной занимает как лечение препаратами, так и применение рационального питания. Лечебный стол больным необходим чтобы нормализовать систему пищеварения, отток желчи, нормальную функциональность органов, а также чтобы быстро восстановиться. Диета при воспалении желчного пузыря и поджелудочной железы включает ряд правил, которые изучаются, прежде чем приступать к ее применению.

полезные продукты

Принципы питания

Если одному из органов ЖКТ трудно функционировать, это отражается на работе других органов пищеварения. В особенности имеются тесную связь печень с железой, и желчным пузырем.

Лечение различного рода заболеваний внутренних органов требует проведения, только когда больной проконсультируется с врачом.

Главным условием является прием препаратов, а лечебный стол необходим, чтобы обеспечить помощь организму в борьбе с болезнями.

К причинам воспаления печени относят:

вирусную инфекцию;
отравление острого или хронического течения;
интоксикация спиртным;
употребление медикаментов;
ожирение;
чрезмерный прием фиточаев;
возникновение реактивного гепатита, по причине рака, панкреатита, поскольку болезни железы с печенью двусторонне потенцируют друг друга, язва желудка, 12-перстной кишки, когда болит пузырь желчный.

При гепатите рацион больного включает сниженный объем жиров, а требуемую калорийность увеличивают при помощи углеводов. Пьется не меньше 2-х литров в сутки. Если больного тошнит, то употреблять еду небольшими порциям, пить малыми дозами, принимать препараты, способствущие регидратации, минеральную воду. Эти манипуляции позволят избежать изменений в водно-электролитном балансе.

употребление воды

Болезнь желчного пузыря происходит путем закупоривания желчного канала и изменения отхода желчи. Развивается холецистит по причине постоянных запоров, неверного питания, переедания и употребления лекарств отдельных групп.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря позволяет быстро поправиться, повысить действенность препаратов. Лечебное питание является обязательным, потому придерживаются правил при ее применении. Если не соблюдать принципов, то пациент способен столкнуться с неблагоприятными симптомами болезней, болевыми ощущениями в правом подреберье и усугублениями болезней.

Нередко при заболевании печени и поджелудочной железы, пузыря желчного прописывают стол №5. Лечение диетой предусматривает понижение давления на органы.

При наличии хронического гастрита (провокатором боли в желудке является микроб хеликобактер пилори), холецистита, панкреатита диетическое лечение подразумевает выполнение следующих правил:

первые 2-е суток лечебного питания заключаются в приготовлении блюд без соли, чтобы уменьшить в желудке производительность соляной кислоты и снизить отход желчи из пораженной железы;
диетическая программа требуется употребления перетертых продуктов, чтобы желудок меньше раздражался, еда — жидкая либо полужидкая.

Режим питания больных холециститом, а также диета при заболевании желчного пузыря подразумевает:

еда не слишком холодная либо горячая;
правильный рацион требует употребления блюд незначительными порциями до 6 раз в сутки (диета для поджелудочной железы, при холецистите, воспалении желчного пузыря частая, промежутки между приемами составляет не больше 4 часов);
лечебный стол при заболевании поджелудочной железы, пузыря желчного максимально щадящий, включающий прием диетической продукции;
на столе присутствуют продукты, содержащие витамины.

питание при холецистите

Когда болит железа, диетическое лечение начинают с голодания. Это относится к обострению панкреатита хронической фазы, первоначального острого приступа, а также реактивного. Впервые 5 дней больной употребляет минеральную негазированную воду, отвар шиповника, кипяченую воду, чай черных сортов.

Готовка блюд при болезнях ЖКТ осуществляется путем варки, тушения, запекания и готовить на пару. Чтобы организм и пищеварительная система работали в нормальном режиме, добавляется в рацион больше еды с растительными белками.
Перечень продуктов больному составляет врач.

Особенности диеты при панкреатите, холецистите, гастрите применяются и к другим заболеваниям пищеварительного тракта.

Разрешенные продукты

Диетический стол при патологиях ЖКТ включает обширный перечень продуктов, дозволенных к приему. Важно употреблять разрешенные продукты для желчного пузыря и поджелудочной железы, иначе возможно ухудшение самочувствия.

Что можно есть при болезни поджелудочной железы и пузыря желчного:

Пшеничный хлеб 1-2 сортов.
Мясо нежирное, вареное, тушеное, сделанное в пароварке.
Нежирная рыба – отварная, рубленая.
К дозволенным овощам относится – картошка, капуста, тыква, морковка.
Фрукты – спелые, некислые (клубника, малина, яблоки, груши).
В незначительном объеме разрешено есть растительные и сливочные масла.
Из напитков – компоты, узвары, киселя, домашние соки, разбавленные водой, чай с добавлением молока.
Крупы – полезными являются рис, гречка, кукурузная т пшеничная.
Макаронные изделия разрешены в основном все, но рекомендуют брать твердых сортов.
Яйцо разрешено употреблять по 1 штуке в сутки, рекомендовано брать белок для приготовления омлета.
Кисломолочная продукция нежирная употребляется ежедневно по утрам и вечерам.
Из соусов используют молочные, на овощном отваре, подливы из фруктов и ягод. Муку нельзя пассировать с применением масла.

Пшеничный хлеб

Если использовать в питании допустимые к приему продукты, реально устранить симптомы заболеваний и быстро возобновить силы.

Запрещенные продукты

После пережито пациентом острого течения либо после удаления желчного в рационе не присутствует никакая еда где-то четверо суток. При этом тем, кто больные панкреатитом, разрешено употреблять минеральную воду без газов, а при иссечении пузыря желчного, запрещено выпивать любую жидкость весь день.

Диета при болезни пузыря желчного и железы подразумевает ограничение жиров, сахаров, исключаются также из стола жареная, копченая, консервированная и острая продукция. А также нельзя включать жирное мясо, рыбу.

Действенная терапия возможна, если на столе не будут присутствовать жирные бульоны, студни, колбасные изделия.
На столе больного не присутствует хрен, репа, чеснок, шпинат, лук, грибы, поскольку эти продукты способствуют повышению кислотности желудка. Другие овощи требуется перед приемом отваривать.

А также исключаются такие продукты жареные пирожки, яйца и вкрутую тоже. Исключается глазированный сырок, молоко, творог, в которых содержится высокий процент жира.

При патологии желчного пузыря запрещены в питании слишком сладкие фрукты, сюда относится виноград, или очень кислые, такие как клюква. Под запретом также свежая выпечка, варенье, мед, неограниченный прием орехов, шоколадные конфеты, кофейные напитки и какао.

отказ от спиртного

Употребление любого спиртного при болезнях желчного пузыря, железы приведут к обострению заболеваний. Потому для быстрой и действенной терапии исключается употребление алкоголя, даже если процент спирта будет незначительным.

Примерное меню на 5 дней

Существуют рецепты для лечения пузыря желчного с железой, которые подойдут в качестве лечебного стола.
Что можно кушать при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря, примерный перечень блюд на 5 суток.

На завтрак – запеканка из творога, напиток из шиповника. Через пару часов можно съесть яблоко и запить стаканом кефира. В часы обеда – кусочек хлеба пшеничного, суп вермишелевый, нежирная вареная рыба на пару, пюрированный картофель, чай. На полдник сок из фруктов, галетное печенье. Во время ужина, возможно, скушать овощное пюре и запить ягодным киселем.
На следующий день позавтракать овсяной кашей, выпить 250 мл йогурта. До обеда в рацион включить гречку на молоке, выпить узвара. На обед подойдет постный борщ, каша рисовая, кнели из куриного мяса, простокваша. Время полдника – печенье и ряженка. Поужинать можно вермишелью с сыром и чаем.
На 3-и сутки завтрак начать с легкого салата, котлет на пару и сока с абрикос. На второй завтрак – овощная запеканка, кисель. Пообедать – гречневым супом, запеченной тыквой и киселем. Время полдника – творог и чай. Поужинать можно – кашей гречневой, рыбой на пару, кефиром.
На следующий день с утра позавтракать омлетом, запить компотом. В обеденные часы – супчик с овощами, каша рисовая, вареный кусок мяса, яблочный компот. Полдник – сухари, чай. Время ужина – пюрированные из овощей, кефир.
Диетическое лечение 5-го дня – позавтракать подойдет овсяная каша, чай. До обеда сделать перекус яблоком и запить кефиром. Во время обеда вермишелевый супчик, тефтеля на пару, рисовый пудинг, компот. Время полдника – сырники с курагой, напиток из шиповника. Ужин каша из тыквы с пшеном, узвар.

вермишелевый супчик

Используя примерный перечень блюд, можно самому сделать меню на неделю, месяц.

Источник

Важное значение при заболеваниях желчного пузыря и поджелудочной, отыгрывает не только лечение медикаментами, но и использование правильного питания.

Рацион больным нужен для нормализации пищеварения, оттока желчи, правильной работы органов и систем, а также быстрого восстановления.

Диета для желчного пузыря и поджелудочной железы имеет несколько основных правил, с которыми надо ознакомиться перед ее использованием.

Меню при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря

Принципы питания

Лечение любых болезней внутренних органов надо проводить только после консультации с доктором.

Обязательно надо использовать медикаментозные средства, а питание используется для обеспечения помощи организму в борьбе с патологиями.

Диета для желчного пузыря и поджелудочной железы дает возможность быстрее излечиться, увеличить эффективность лекарственных средств. Рацион – обязательная составляющая терапии и нужно использовать основные ее правила.

Если не пользоваться главными принципами питания, то могут появляться неприятные симптомы болезней, боли и обострения патологий.

Чаще всего при поражении желчного и поджелудочной назначается диетический стол по Певзнеру №5, его также используются при болезнях печени.

Суть диеты заключается в снижении нагрузок на органы пищеварения и сам процесс, при этом больные получают достаточное количество полезных и нужных веществ.

Диета при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря дает, возможность улучшить состояние органов и вывод желчи. Все особенности стола №5 указывает доктор в ходе обследования и составления схемы терапии.

Важно понимать правила приготовления пищи. Рекомендуется при соблюдении диеты использовать следующие виды обработки продуктов:

Варить.
Готовить на пару.
Запекать.
Тушить.

Все блюда лучше делать перетертыми, каши слизистыми. Нужно использовать продукты, которые быстро усваиваются, имеют легкие углеводы и обладают желчегонным эффектом.

Для нормальной работы организма и пищеварительной системы потребуется добавить в рацион больше пищи с растительными белками.

Правила построения рациона

Диета при воспалении желчного пузыря зависит от самого заболевания. Если все признаки указывают на обострение патологии, то надо использовать пищу и напитки в чистом виде.

К примеру, чай пить без сахара и других добавок, натуральные соки лучше разводить водой, первые блюда перетирать и делать только на легком бульоне из овощей.

Обязательно использовать каждый 4 дня слизистые каши, приготовленные на воде.

Если патология протекает в хронической фазе, то врачи разрешают расширить рацион. В любом случае питание должно быть дробным, количество приемов пищи в день около 5-7 раз, порциями около 200 грамм.

С хроническими болезнями рацион должен быть богат белками и небольшим количеством жиров.

Строгие диеты назначаются только после хирургического вмешательства, к примеру, после удаления желчного пузыря. В таком случае меню используется вегетарианское.

В ходе лечения обязательно нужно контролировать питьевой режим, в день пить 3 и более литров воды.

На протяжении диеты надо исключать вредные и тяжелые продукты питания, даже полезные блюда нужно кушать при правильной температуре.

Они не должны быть холодными или горячими. Оптимальной температурой будет прогревание еды до 20-50 градусов.

Разрешенные продукты

Диетический стол №5 имеет обширный список разрешенных продуктов, поэтому диета при заболевании желчного пузыря не относится к очень строгой и ограниченной.

Невзирая на это определенных правил надо придерживаться, иначе патология может только усугубляться.

Среди основных продуктов, которые позволено использовать во время диеты выделяют:

Мясные продукты можно только без жира, рекомендуется диетические сорта. Из мяса можно говядины, кролика, курицу или индейку без кожи. Аналогичное правило касается рыбы, она не должна быть жирной.
Из овощей отдать предпочтение картофелю, капусте, тыкве и моркови.
Полезными будут спелые и не кислые фрукты. Рекомендуется кушать клубнику, малину, сладкие яблоки и груши.
Можно в небольших количествах растительные и сливочные пасла.
Из напитков допускается употребление узваров, компотов, киселей, свежих соков которые в равных частях разбавляются водой, слабый чай с добавлением молока.
Среди сладостей разрешен только мед, варенье, но не более 50-70 грамм в день.
Обязательно добавить зелень.
Из круп полезно использовать рис, гречку, пшеничную и кукурузную крупу.
Макароны можно почти все, но лучше отдать предпочтение из твердых сортов.
Яйца разрешены в ограниченном количестве, не более 1 шт. в день, а еще лучше использовать только белок для готовки омлетов.
Каждый день утром и вечером использовать кисломолочные продукты обезжиренного вида.

Используя разрешенные продукты, придерживаясь списка в ходе составления меню на каждый день, можно избавиться от симптомов болезни и быстрее восстановиться, сокращая время лечения.

Запрещенные продукты

Чтобы терапия проходила результативнее и быстрее, потребуется из рациона убрать некоторые продукты.

Страну нужно сказать, что запрещается в ходе приготовления еды использовать метод обжаривания. Список запрещенных продуктов таков:

Свежий хлеб любого вида, разрешается употреблять только сухари или подсушенный, 1-дневный хлеб.
Жирные виды мяса и рыбы.
Копчения, соления, маринованные продукты, острая и жирная пища полностью исключается.
Консервация, колбасные изделия и полуфабрикаты, все продукты, в составе которых есть стабилизаторы и другие химические добавки.
Жирные виды молочной или кисломолочной продукции.
Любые виды животных жиров.
Бобовые, грибы.
Из овощей надо убрать лук, чеснок, овощи со щавелевой кислотой, редьки и другие острые растительные компоненты.
Сладости полностью исключаются, кроме разрешенных.

Чтобы терапия проходила эффективно и быстро, а симптомы не появлялись больше, надо отказаться от употребления спиртных напитков, даже с минимальным процентом спирта.

Примерное меню на 5 дней

Существует много рецептов, которые подходят для диетического стола №5, они позволяют сделать рацион не только полезным, но и вкусным.

Ниже представлено примерное меню на 5 дней, которое упростит задачу в ходе лечения. Его можно использовать как основное или вносить свои корректировки:

Утром следует употребить гречку с добавлением 10 грамм масла, выпить стакан йогурта, чай с галетным печеньем. Через пару часов выпить кефир и закусить яблоком. На обед употребить легкий суп на овощном бульоне, пшенную кашу с вареной рыбой, запить узваром. На полдник можно ряженку с печеньем, а вечером сделать пюре с кусочком мяса, выпить кисель из ягод.
Вторые сутки начать с вермишели и творога, выпить кефир с печеньем, до обеда можно скушать молочную рисовую кашу и выпить чай. В обед употребить суп с овсянкой, тефтелю или паровую котлету, выпить домашний компот. В полдник есть сухофрукты, на ужин сделать гречку на молоке и запеченные яблоки.
Следующим утром можно молочную вермишель, кусочек вареного мяса и кисель. До обеда выпить стакан йогурта с овощной запеканкой. В обед скушать суп из фрикаделей, паровую рыбу и узвар. На полдник выпить стакан кефира, скушать яблоко. На ужин можно гречку с мясом, чай.
Следующие день начать с омлета и рыбы, выпить чай. Перекусить молочной гречкой с йогуртом. На обед вегетарианский борщ, пюре с рыбой и чай. На полдник кисель с печеньем. Вечером макароны с натертым сыром и стакан молока.
5 день диетического питания начать из весеннего салата, паровых котлет из рыбы и узвара. До обеда перекусить яблоком с йогуртом. В обед можно легкий суп, запеченные овощи с мясом и яблоко. На полдник выпить отвар шиповника или малины с печеньем. Вечером приготовить гречку с рыбой и чай.

Используя примерное меню, каждый человек сможет самостоятельно под себя сделать меню на неделю или месяц.

Для использования вкусной и полезной диеты, используется список разрешенных и запрещенных продуктов, а также рецепты на их основе. Главное помнить о методе приготовления еды.

Полезное видео

Источник

Дисфункция печени может привести к серьезным осложнениям, ведь этот орган выполняет для организма важные функции. Она фильтрует кровь, запасает витамины и участвует в большом количестве реакций. В связи с этим диета при заболевании печени значительно улучшает состояние органа. Как вы думаете, что должно при этом входить в ежедневный рацион? Инструкции ниже расскажут вам про режим питания, полезный при недугах печени.

Основные принципы правильного питания при больной печени

Диета при заболеваниях печени имеет несколько общих правил, направленных на снижение нагрузки на орган и его очистку. Основой питания становится увеличение легко усваиваемого белка, большое количество клетчатки, витаминный и минеральный комплекс. Дополнительным условием является снижение в рационе продуктов, усиливающих выделение пищеварительного сока. Диетическое питание для печени основано на следующих принципах:

Многоразовое питание маленькими порциями.
Продукты должны быть перетертыми или отваренными, чтобы печень была нагружена меньше.
Питание не должно быть основано на жареных, горячих и холодных блюдах. Пищу принимают только теплой.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета для печени основана на разделении продуктов питания на разрешенные и запрещенные. Вот какую пищу можно кушать при проблемах с печенью:

Нежирные рыба и мясо, тушеные или на пару.
Молочные и кисломолочные продукты, кроме ряженки, сливок и сметаны.
Хлеб только грубых сортов муки.
Морепродукты.
Овощи, только вареные, тушеные или запеченные. То же самое с фруктами, которые можно есть сырыми, но в небольших количествах.
Супы на основе круп, овощей или молочные, главное – без крепкого мясного или грибного бульона.
Сладости в виде пастилы, мармелада, варенья, желе или меда.
Крупы: манная, овсяная, гречневая, рисовая.
Некислые ягоды.
Некислый кисель, сок или компот.
Растительное, сливочное масло.
Отварные белки яиц, омлет, целые яйца до 2 в неделю.
Среди мясных продуктов питания для лечения лучше отдавать предпочтение курице, телятине и говядине,
Из рыбы: треска, окунь, судак, навага.

Нельзя же есть следующее:

Кондитерские изделия в виде тортов, пирожных, сдобных булочек и других сладостей, содержащих какао.
Жареные яйца.
Суп – зеленые щи, борщ на крепком мясном бульоне, холодная окрошка.
Все виды бобовых.
Кукурузная, ячневая крупы.
Сырые и кислые овощи, фрукты, ягоды (щавель, помидоры, квашеная капуста, спаржа, лук зеленый, редис, чеснок, хрен, перец, шпинат, лимон).
Жирное мясо птицы: гусиное, утиное.
Жирная, вяленая и соленая рыба.
Грибные, мясные и рыбные бульоны.
Копченые, острые, законсервированные продукты.
Кислые или газированные напитки, кофе, алкоголь.

Правила составления лечебного меню

Диета при заболеваниях печени выполняет и ее чистку, поэтому рацион должен содержать определенное количество необходимых веществ:

Не менее 90 г белков, из которых по половине приходится на животные и растительные.
От 80 до 90 г жиров, третья часть которых приходится на растительные.
До 500 г углеводов, на простые при этом отводится не более 100 г.
От 1,5 до 2 л жидкости, т.е. чистой воды без учета бульонов, соков и других напитков.
Количество поваренной соли не более 10 г.
От 2400 до 2800 калорий.

Диетический стол № 5 для печени, поджелудочной и желчного пузыря

Диета номер 5 предполагает щадящий режим питания для желчного пузыря, печени и поджелудочной железы и способствует восстановлению их функций. Главное, чтоб пациент не страдал от патологий, связанных с желудком или кишечником. Специальная диета №5 показана:

при хроническом холецистите и гепатите или в период их обострения;
при хронической желчнокаменной болезни;
при циррозе или фиброзе печени;
при гепатозе печени или стеатозе жировой формы;
при диффузном изменении тканей печени;
после резекции печени или операции по удалению желчного пузыря;
при метастазах в печени;
при раке печени;
при болезни печени от инфекционных воспалений;
при кисте или ожирении печени;
при увеличенной печени.

Примерное меню на неделю

Понедельник:

завтрак – рисовая молочная кашка, белок одного яйца;
второй завтрак – запеканка на твороге;
обед – капустный суп, вареное мясо с морковкой тушеной;
полдник – печенье бисквитное;
ужин – макароны под сыром.

Вторник:

завтрак – яблочно-морковный салат, мясная котлета;
второй завтрак – яблоко;
обед – капуста тушеная, картофельный суп-пюре, паровая рыба;
полдник – бисквит;
ужин – запеканка на основе гречки.

Среда:

завтрак – омлет, молочная овсянка;
второй завтрак – яблоко запеченное;
обед – отварная курица и рис под молочные соусом, суп овощной;
полдник – свежевыжатый сок;
ужин – картофельное пюре, тушеная рыба.

Четверг:

завтрак – творог с медом;
второй завтрак – вареные макароны с добавлением масла;
обед – голубцы, овощной суп;
полдник – кефир;
ужин – рисовая кашка на молоке.

Пятница:

завтрак – гречка со сливочным маслом, немного творога;
второй завтрак – морковное пюре;
обед – борщ овощной, котлеты на пару с вермишелью;
полдник – любой разрешенный фрукт;
ужин – картофельное пюре, салат овощной, тушеная рыба.

Суббота:

завтрак – молочная овсянка, вареное яйцо;
второй завтрак – яблоко запеченное;
обед – суп молочный, запеканка творожная;
полдник – сок, печенье бисквитное;
ужин – каша манная с черносливом.

Воскресенье:

завтрак – салат с заправкой растительным маслом;
второй завтрак – запеканка творожная;
обед – суп без мяса, лапша с вареным мясом;
полдник – яблоко;
ужин – творожные вареники.

Рецепты диетических блюд для восстановления печени

Первый из рецептов, полезных для печени – суп-пюре на основе тыквы и овсянки:

Варите до полуготовности очищенные и нарезанные кубиками 100 г тыквы.
Переложите тыкву в глубокую сковородку, добавьте 2 ст. л. овсянки, 0,5 ч. л. сливочного масла, немного тыквенного бульона.
Томите под крышкой еще полчаса, затем измельчите все в блендере, добавьте немного сахара, а еще тыквенного отвара.

Говяжьи котлеты на пару:

Сделайте из 150 г говядины и 30 г размоченного в молоке черствого белого хлеба фарш, используя мясорубку/блендер.
Посолите, разбавьте водой.
Формируйте котлеты, готовьте на пару около получаса.

Бисквит из белков яиц:

Смешайте 6 яичных белков с 1/3 стакана сахара, взбейте.
Введите в получившуюся пену 1 стакан измельченных сухариков белого хлеба.
Вылейте в смазанную форму сначала половину массы, посыпьте 1-2 ст. л. мака, а затем оставшуюся половину.
Выпекайте в духовке при 180°С.

Видео: лечебное питание при циррозе печени

Диета при гепатите C, раке или циррозе печени оставляет обязательным общие правила питания, но существуют и некоторые различия для каждого заболевания. Они касаются списка разрешенных/запрещенных продуктов, ежедневной калорийности, состава рациона на 1 день. Чтобы узнать про нюансы питания при циррозе печени, посмотрите полезный видеоролик ниже и составьте собственное меню.

Что можно есть при заболеваниях печени — рекомендации по диете

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Комментарии для сайта Cackle

Источник