При воспалении поджелудочной железы что можно пить

Для тех, кого интересует, что можно есть при панкреатите, список продуктов существует определенный. Из-за воспаления поджелудочной железы возникает резкие боли в желудке, тошнота, нередко рвота. Только правильное питание поможет при панкреатите.

Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?

На работу органов пищеварения влияют в первую очередь, продукты, которые составляют рацион человека. Никакие медикаменты не помогут справиться с панкреатитом, если не соблюдать диету.

Необходимо четко понимать, какие блюда при воспалении поджелудочной железы нельзя кушать. Различается меню в период обострения и ремиссии. Отдельный набор продуктов существует для пациентов с хронической формой панкреатита.

Многие считают диету при заболеваниях поджелудочной железы голодной и изнуряющей. Напротив, такая система питания сбалансирована и полезна. Соблюдение ее – путь к здоровому образу жизни и избавлению от панкреатита.

Список разрешенных продуктов при панкреатите

При остром панкреатите больного мучают изнуряющие симптомы: резкие боли в животе, тошнота и рвота. В первые дни рекомендуется полный физический покой и голод.

Отказываться от еды придется до улучшения состояния. Это может занять от одного до трех дней . Разрешено пить при панкреатите минеральную щелочную воду, отвар шиповника, несладкий кисель. Голодные дни помогут снять нагрузку с пораженного органа и уменьшить воспаление.

После того как неприятные симптомы прекратят беспокоить больного, начинают вводить некоторые продукты питания небольшими порциями. При острой форме недуга в список разрешенных продуктов включают:

  • Мучные изделия. Допускается подсушенный или черствый хлеб, галетное нежирное печенье, сухари и бублики .
  • Молочные продукты. Их выбирают с низким содержанием жирности. Йогурты при панкреатите допускаются только несладкие без фруктовых наполнителей, а молоко разбавляют с водой. Допускается нежирный и не слишком соленый сыр.
  • Крупы. Не все крупы полезны и допустимы при воспалении поджелудочной. Врачи разрешают только гречку, рис, манку и овсянку. Их варят на воде с небольшим количеством молока. Готовая каша должна быть полужидкая.
  • Рыба и мясо. Людям, страдающим воспалением пищеварительных органов, разрешены нежирные сорта. В их число входят судак, треска, телятина, кролик, индюшка, куриное филе.
  • Напитки. Полезен отвар из плодов шиповника, ягодный кисель. Разрешены при панкреатите — компот из сухофруктов, некрепкий черный или зеленый чай.
  • Фрукты. Допускаются арбуз, клубника, абрикосы. Кислые яблоки перед употреблением запекают. В больших количествах в период обострения фрукты лучше не употреблять.
  • Овощи. От сырых овощей придется отказаться полностью. Кабачки, тыкву, цветную капусту, картофель, зеленый горошек, морковь отваривают и употребляют в пюреобразном виде.
  • Суп. Его варят на овощном или постном бульоне. Для пациентов готовят супы-пюре.
  • Десерты. В минимальных количествах допускаются варенье, желе, джем и зефир.
  • Яйца. В меню больного панкреатитом этот продукт разрешено включать не чаще 4 раз в неделю. Лучше отдать предпочтение перепелиным яйцам. Они легче усваиваются.

Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите

При хронической форме заболевания список разрешенных продуктов пополняется. В меню больного разрешено добавить некоторые фрукты. Это, например, груши, бананы, дыня. Полезно добавлять в рацион сухофрукты.

Любители кофе и шоколада могут побаловать себя какао с добавлением нежирного молока или некрепким кофе. Помимо нежирных сортов рыбы разрешены морепродукты. На столе больного могут присутствовать мидии, кальмары, креветки, крабовое мясо.

Запрещенные в период обострения симптомов орехи и семечки вводят в рацион при отсутствии жалоб на плохое самочувствие. Эти продукты содержат большое количество белков и жиров. Однако важно знать, что семечки можно употреблять только в сыром виде. Жареный продукт и козинаки все еще запрещены.

В список допустимых овощей теперь входят также лук, баклажаны, зелень. Разрешены сельдерей, петрушка и укроп. Допускается вводить в рацион колбасные изделия. Но это касается только продуктов высокого качества без добавления соевого мяса и усилителей вкуса.

Полезны при хронической форме недуга специи. Способствует пищеварению корица. Ее добавляют в готовые блюда или растворяют в воде приправу и пьют напиток в лечебных целях. Допустимы при панкреатите тмин и куркума. Рекомендуются также пророщенные зерна пшеницы и льняное масло.

Запрещенное питание

Любая форма заболевания исключает употребление в пищу жирного мяса, рыбы, наваристых бульонов. Запрещена тушенка и другие консервации. В их число входят рыба и овощи. Полностью исключены горячительные напитки, крепкий кофе, шоколад, сдоба, мороженое, сгущенное молоко.

В перечень вредных продуктов входят практически все колбасные изделия, грибы, перловка, пшеничная каша, томаты, редиска, цитрусовые, свежая белокочанная капуста. Исключить придется острые приправы и соусы – майонез и кетчуп.

Многих интересует, можно мюсли, или нет. Этот продукт допускается только при отсутствии болей и тошноты. Мюсли заливают водой, обезжиренным молоком или кефиром.

Несмотря на то, что зелень разрешено добавлять в блюда, шпинат относят к числу запрещенных растений. Он содержит щавелевую кислоту, которая приводит к воспалению поджелудочной железы. Нельзя есть также бобовые: фасоль и чечевицу.

Рекомендации по питанию для больных панкреатитом

Для пациентов, страдающих воспалением поджелудочной железы, важно не только знать таблицу запрещенных и разрешенных продуктов. Большое значение при панкреатите имеет режим питания и способ приготовления пищи.

Избежать воспаления поджелудочной железы помогут несколько правил:

  • Самые полезные для больных панкреатитом — белковые продукты. В меню включают большое количество нежирной пищи, богатой протеинами. Они восстановят поврежденный орган.
  • Врачи рекомендуют дробное питание: 4 раза в день плюс перекусы.
  • Блюда готовят в пароварке, отваривают, тушат и запекают без добавления жира.
  • Предотвратит раздражение слизистой теплая пища. Горячая или слишком холодная еда запрещена.
  • Овощи в период обострения симптомов панкреатита в сыром виде исключены.
  • Для улучшения пищеварения полезно пить много жидкости, лучше минеральной воды без газа или бутылированной.
  • В период обострения пищу необходимо перетирать до жидкого или кашеобразного состояния. Это поможет облегчить работу пищеварительных органов. .
  • Нельзя переедать и ограничивать себя в питании. Общая калорийность продуктов должна составлять примерно 2500 ккал в сутки.
  • Больным панкреатитом следует отказаться от спиртного и курения.
  • Рекомендуется принимать витаминные комплексы и липотропные средства.

Видео — что можно есть при панкреатите?

Список разрешенных продуктов при нарушении работы поджелудочной железы вполне велик. Больному панкреатитом нет необходимости придерживаться очень строгой диеты. В меню пациента входит большой набор блюд, богатых важными витаминами и микроэлементами. При соблюдении всех правил и рекомендаций можно избежать повторных приступов панкреатита и навсегда забыть о неприятных симптомах болезни.

Источник

Панкреатит является серьезным заболеванием, который провоцирует воспаление поджелудочной. Если не лечить патологию возможно возникновение серьезных последствий. Так как железа вырабатывает инсулин, панкреатит способен спровоцировать развитие ее расстройства и формирование сахарного диабета. Раковые образования также нередкое явление, формирующееся вследствие наличия у больных воспаления, которые не проходят лечение в условиях стационара. Важно знать, как снять воспаление поджелудочной железы в домашних условиях.

Почему возникает воспаление

У каждой болезни имеются свои факторы развития. Зачастую, формирование болезней зависит от человека, как он ведет образ жизни и следит за здоровьем.

Воспаление поджелудочной железы относится к патологии, которая поддается лечению в стенах дома. В домашней остановке также реально уберечься от неблагоприятных проявлений.

К причинам воспаления поджелудочной железы относят:

  • чрезмерное выкуривание сигарет – провоцирует развитие хронической формы панкреатита, опухолевым образованиям, раку. Если сочетать эту привычку с иными неблагоприятными факторами, это усиливает их влияние, когда уже имеется воспаление поджелудочной, а больной продолжает выпивать спиртное и есть не рекомендованные продукты;
  • злоупотребление спиртными напитками – сильно воздействует на железу, приводит к гибели ее клеток, поражает ткани органа;
  • заболевания инфекционного характера с длительным течением;
  • наследственная предрасположенность;
  • изменение режима потребления еды – часто воспаление фиксируется в случае бесконтрольного употребления жирной еды, мучных, острых продуктов, газировок. Вся эта продукция ведет к усиленному производству панкреатического сока, нарушает его отход в 12-перстную кишку, ухудшает процедуру расщепления продуктов с неблагоприятным следствием для большинства пищеварительных органов. Таким образом, наблюдается обострение воспаления органа;
  • разные типы травм передней зоны брюшной полости;
  • прием антибиотиков приводит к воспалению органа;
  • состояние стресса.

стресс

Первые признаки панкреатита развиваются как при острой, так и хронической форме заболевания, проявляясь сильным болевым синдромом опоясывающего течения, локализующейся в верхнем участке живота с переходом на зону спины. Облегчения болевых признаков панкреатита добьетесь, если в сидячем положении нагнуть туловище вперед.

От степени выраженности воспаления будет зависеть интенсивность болезненного дискомфорта, в особенности это относится к острому течению патологии поджелудочной железы.

При остром течении болезни происходит поражение органа полностью либо отдельных частей. Панкреатит сопровождается нагноением органа, разложением его тканей, бывают кровотечения. В случае хронического формирования воспаление замедленное, стихает и снова усиливается.

Симптомы воспаления поджелудочной железы острого течения.

  1. Нестерпимая боль в зоне ребер, которая имеет опоясывающий характер.
  2. Тошнота.
  3. Рвота, после которой больному на время становится легче.
  4. Брюшная стенка напряжена.
  5. Бледная кожа.
  6. Слабость.
  7. Потовыделение.
  8. Увеличение температуры.

Изначально симптомы появляются под видом утяжеления в эпигастральном участке через 2 часа после еды. Состояние приводит к резкому снижению аппетита, постоянным болям головы, головокружению. В это время в железе идет процессия неблагоприятных болезненных нарушений.

А также по месту болевого дискомфорта, возможно, выявить, какой участок поджелудочной воспалился.

  1. Болевой дискомфорт под левым подреберьем указывает на воспаление хвостовой части поджелудочной, а также позвонками – 4-м грудным и 1-м поясничным.
  2. Если болит правый бок под ребром, посреди 6-го и 11-го позвонков, это свидетельствует о воспалении головки органа.
  3. Воспаление тела говорит о возникновении болезненности в районе эпигастрия.

При хроническом формировании болезни признаки воспаления проявляются:

  • омерзением к жирным блюдам;
  • болевым дискомфортом под ребром при совершении физического труда;
  • изменение стула;
  • стремительная утрата веса;
  • нежелание употреблять еду.

отсутствие аппетита

Если возникает обострение острого, хронического течения панкреатита нужно сразу обращаться к врачу.

При этом бывают случаи, когда приступить к терапии необходимо немедленно. В данной ситуации следует знать, как убрать воспалительный процесс в домашней обстановке.

Лечение в домашних условиях

Исходя из факторов формирования болезненного процесса в быту, традиционные лечебные мероприятия, возможно, осуществлять самостоятельно дома. Приступ патологии происходит в любой момент, потому важно знать, что делать, если воспалилась железа.
Для пациентов с панкреатитом при воспалении поджелудочной железы острого течения рекомендовано принять лежачее положение. На место расположения органа приложите грелку, наполненную кубиками льда либо иной холодный предмет. Время прикладывания 20 минут, затем сделайте небольшой перерыв и снова приложить холод.

Далее принимаются ферментные препараты поджелудочной железы.

  1. Панкреатин.
  2. Мезим.
  3. Гимекромон.
  4. Аллохол.
  5. Креон.
  6. Дигестал.

Эти медикаменты помогут несколько облегчить самочувствие, поскольку они также оказывают легкое обезболивающее действие.
При ощущении сильной боли под левым ребром пейте Но-шпу. Препарат устранит спазмы, расширит каналы в органе. А также принимают:

  • Спазмол;
  • Спазмалгон;
  • Папаверин.

таблетки Спазмалгон

Из лекарств, чтобы ослабить секрецию желудка выделяют:

  • Омепразол;
  • Ранитидин;
  • Фамотидин.

Вещества, способные тормозить производство ферментов поджелудочной железы:

  • Инипрол;
  • Антагозан;
  • Контрикал.

Если присутствует рефлекс рвоты, примите Мотилиум. При этом благодаря рвоте воспаление органа на время способно уменьшить болевой синдром.

Бывает, что при приступах развиваются проблемы с дыханием, становится тяжело дышать. Тогда следует периодически задерживать дыхание, что приводит к редкому колебанию грудины. Это позволит облегчить сильную боль.

Рекомендовано принимать негазированную минеральную воду – Ессентуки, Боржоми. Когда обостряется панкреатит, рекомендовано употреблять до 1,5 литра такой воды, с постепенным снижением дозы.

При болезни поджелудочной железы в первых сутках требуется отказаться от приема продуктов. Со второго дня допустимо добавить в питание несдобные сухари.

Употреблять их разрешено в безграничном количестве, пить черный чай. Потом разрешено переходить на низкокалорийные продукты. Нужно убрать из питания следующие продукты, поскольку эта еда способна спровоцировать возникновение нового воспаления:

  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • соленья, копчености;
  • жареные блюда;
  • специи;
  • кондитерская продукция;
  • крепко заваренные чай, кофе;
  • сладости;
  • спиртное.

низкокалорийные продукты

Придерживайтесь легкого диетического питания при панкреатите. Кушать часто, без перееданий. Блюда должны быть теплыми.
Из допустимых продуктов питания при воспалении выделяют:

  • мясо, рыбу в качестве суфле либо котлет на пару;
  • каши;
  • омлет;
  • отварные овощи;
  • творог;
  • кисломолочная продукция;
  • компоты из фруктов с ягодами;
  • запеченные яблоки.

Избавление от воспаления осуществляется путем утоляющих боль средств до абсолютного его исчезновения. В этот период на протяжении 3-7 суток больному требуется строгая диета при заболевании поджелудочной железы.

Лечение народными средствами

Помимо медикаментов и диетического стола, если будет воспаляться поджелудочная железа, чем снять приступы боли? Если появляется воспалительный процесс, снимают болезненность поджелудочной железы народными средствами. Сюда входят отвары, кисели, настойки, вытяжки, чаи, которые оказывают не меньшую эффективность по сравнению с препаратами. Помимо этого при заболевании народные средства снимают раздражение, оказывают комплексное влияние на железу.

Читайте также:  О нарушении работы поджелудочной железы наличие в моче

Народные рецепты для лечения печени и поджелудочной железы.

  1. Снизить признаки воспаления поможет травяной сбор – перечная мята – 20 гр., цветы календулы – 10 гр., сушеница – 10 гр., тысячелистник – 15 грамм. Сбор нужно хорошо перемешать. Залить только что закипевшей воды 400 мл на 2
    большие ложки трав. Дать настояться около 15 минут. Остудить и отфильтровать. Употреблять по полстакана 2 раза в день.
  2. Уменьшить воспаление, устранить боль можно семенами льна, которые заливаются горячей водой. На столовую ложку продукта потребуется 250 мл воды. Далее проварите средство на маленьком огне около 10 минут. Остудить, чтобы отвар был теплым, процедить и выпить.
  3. Отлично справляется с воспалением овес. Замочить зерна чистой водой на день. Затем процедить, высушить и измельчить. Измельченное зерно залить 250 мл воды и томить на медленном огне около получаса. По приготовлению охладить, размешать отвар и выпить.
  4. Чтобы быстро снять воспаление принимается сок от квашеной капусты.
  5. Не менее действенен настой из березовых почек. Положите свежесобранные почки в количестве 250 грамм в 1 л емкость, заполнить до верха водкой и отставить настаиваться на 30 суток в темноте. Каждый день банку встряхивайте. Приготовленный напиток процеживается и пьется до еды по большой ложке 4 раза на день. Продолжительность лечения занимает 30 дней, пока железа не восстановит свою работу.
  6. Заживить железу поджелудочную во время обострения и возникновения болей сможет сок картофеля, который также оказывает спазмолитическое действие.

семена льна

Важно понимать, что домашняя терапия пом.огает устранить дискомфорт, но этого недостаточно. Самостоятельное проведение лечения способно повергнуть к тяжелым последствиям – сахарный диабет, некроз тканей железы. Потому если поставили диагноз панкреатит, то здоровье печени и поджелудочной полностью будет зависеть от выполнения всех предписаний доктора.

Источник

Поджелудочная железа играет важную роль в жизнедеятельности организма. Она вырабатывает вещества, необходимые для переваривания пищи, а также принимает участие в работе гормональной системы. Соответственно, любые нарушения ее деятельности способны привести к серьезным для здоровья последствиям. Чаще всего поджелудочная железа поражается заболеванием под названием панкреатит, который характеризуется воспалительными процессами, затрагивающими весь орган или его часть. Терапия заболевания должна быть комплексной, причем основную ее часть составляет правильное питание. Какие же продукты и блюда входят в перечень разрешенных, а какие могут усугубить заболевание?

Что можно кушать при воспалении поджелудочной железы

Как проявляется панкреатит?

Распространенные причины патологических процессов в поджелудочной железе – злоупотребление спиртными напитками и вредной пищей (жирные, соленые, копченые, острые блюда), фаст-фудом, полуфабрикатами, чрезмерное увлечение строгими диетами и голоданием. Кроме того, патология часто развивается вследствие гормонального дисбаланса и некоторых заболеваний – гепатитов, желчекаменной болезни, гастрита, кишечных инфекций, генетические патологии.

Причины острого панкреатита

В число симптомов заболевания входят:

  • интенсивная боль в правом или левом подреберье опоясывающего характера, которая не снимается медикаментозными средствами (иногда болевые ощущения настолько сильные, что могут привести к шоку и потере сознания);
  • тошнота и рвота, которая не приносит облегчения;
  • изжога, отрыжка, сухость ротовой полости, вздутие живота, иногда запоры и поносы;
  • напряжение мышц передней брюшной стенки;
  • лихорадка, учащение пульса, повышение АД;
  • изменение оттенка кожных покровов – они становятся бледными или желтоватыми, особенно если заболевание вызвано поражениями печени, появление налета на поверхности языка;
  • ухудшение самочувствия, быстрое похудение.

Панкреатит

Важно! Данными признаками характеризуются острые приступы панкреатита. При хронической форме недуга патологический процесс может проходить бессимптомно на протяжении определенного времени, а после воздействия негативных факторов (алкоголь, несбалансированное питание) воспаление обостряется.

Последствиями недуга могут быть серьезные нарушения пищеварительных процессов, а также опасное состояние под названием панкреонекроз. Он характеризуется постепенным отмиранием тканей органа, причем вероятность летального исхода при данной патологии составляет 70-80%.

Хирургическое лечение панкреонекроза

Медикаментозное лечение

Терапия панкреатита зависит от выраженности симптомов, масштабов поражения органа и сопутствующих патологий. При обострении воспалительного процесса необходимо снять болевые ощущения и устранить симптомы интоксикации организма, после чего привести в норму пищеварительную функцию. Больному рекомендуется абсолютный покой и постельный режим, на подложечную область брюшной полости кладется холодный компресс или пузырь со льдом.

Ферментные препараты для лечения панкреатита

В первые сутки после начала приступа принимать пищу не рекомендуется – каждые 2-3 часа можно выпивать понемногу щелочной минеральной воды. Болевой синдром при панкреатите плохо купируется спазмолитическими и обезболивающими препаратами – если таблетки не действуют, рекомендуется внутримышечное или внутривенное введение лекарственных средств. Самостоятельно назначать какие-либо медикаменты для лечения панкреатита нельзя – человека необходимо как можно скорее доставить в медицинское учреждение, так как избавиться от патологии в домашних условиях невозможно.

Щелочная минеральная вода

Таблица. Медикаментозные средства, применяющиеся при панкреатите.

Категория лекарственных средствОсобенности воздействияНазвания препаратов
Спазмолитики и обезболивающие средстваСнимают спазмы гладких мышц, устраняют болевой синдром«Но-шпа», «Папаверин», «Баралгин», иногда «Атропин», «Гастроцепин», при сильных болях — наркотические препараты
Ферментативные препаратыСодержат желчь или ферменты, продуцируемые поджелудочной железой, нормализуют деятельности органа и восстанавливают пищеварительную функцию«Панкреатин», «Креон», «Фестал», «Мезим», «Энзим»
Антисекреторные средства (ингибиторы протонной помпы, блокаторы Н2-рецепторов гистамина)Купируют болевой синдром, уменьшают выработку соляной кислоты и патологический процесс в тканях органа«Омепразол», «Рабепразол», «Пирензепин»
АнтацидыСнижают кислотность, нормализуют процессы пищеварения, устраняют вторичные проявления заболевания«Алмагель», «Маалокс», «Фосфалюгель»

Помощь при приступе панкреатита

Самостоятельное или неконтролируемое применение лекарственных средств при панкреатите может привести к ухудшению состояния больного и серьезным осложнениям. Так, использовать ферментативные препараты при остром приступе заболевания нельзя, так как они активизируют деятельность поджелудочной железы и усиливают проявления заболевания. Кроме того, каждое из лекарств имеет список противопоказаний и побочных эффектов, которые следует учитывать при назначении терапии.

Читайте также:  Манка при раке поджелудочной железы

Лечение народными средствами

В комбинации с медикаментозными препаратами и строгой диетой для терапии воспаления поджелудочной железы можно использовать народные средства, которые при правильном применении дают хороший результат.

  1. Овес. Чтобы снять неприятные симптомы и нормализовать пищеварительную функцию, можно принимать овсяный кисель. Овес промыть, залить водой так, чтобы она покрыла его полностью, и настаивать на протяжении суток. Далее жидкость слить, овес отжать, высушить и перемолоть на кофемолке. Получившийся порошок развести водой, прокипятить и настаивать 20 минут, после чего процедить и употреблять по 200-250 г утром натощак. Готовить средство заранее нельзя – его можно пить только в свежем виде.

    Овсяный кисель

  2. Картофель. Несколько клубней картофеля помыть, натереть на терке и отжать сок так, чтобы получилось 100-150 мл жидкости, которые нужно принять до еды. Для усиления терапевтического эффекта через 5 минут после приема средства можно выпить стакан кефира. Курс лечения – две недели, после чего следует десятидневный перерыв.

    Картофельный сок

  3. Тмин. Столовую ложку семян тмина залить 250 мл горячей воды, настоять два часа, после чего принимать по 1/3 стакана трижды в сутки до еды.

    Тмин

  4. Кора барбариса. Одно из наиболее эффективных народных средств для лечения хронической формы заболевания – столовую ложку коры измельчить, залить 200 мл кипятка, настаивать 20-30 минут. Пить по столовой ложке за полчаса до еды четыре раза в сутки.

    Корень и кора барбариса

  5. Травяной сбор. Для лечения панкреатита применяются травы с желчегонным, противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Самый простой и действенный рецепт – ромашка, календула и тысячелистник. Высушенные растения перемешать, взять три столовых ложки сбора, залить 300 мл кипятка, настоять полчаса и пить по 100 мл за полчаса до трапезы 3-4 раза в сутки.

Ромашки

Важно! Терапия болезней поджелудочной железы народными средствами не рекомендуется у детей, беременных и пожилых людей, так как альтернативные рецепты в данном случае могут вызвать нежелательные реакции организма.

Принципы питания

Правильное питание и лечебная диета составляют основную часть лечения поджелудочной железы, поэтому придерживаться ее нужно неукоснительно, не делая послаблений. Особенно важно правильное питание во время обострений заболевания – диеты нужно придерживаться достаточно долго, как минимум несколько недель, так как поджелудочная железа восстанавливает свои функции достаточно долго — около полутора месяцев.

Правильное питание при лечении поджелудочной железы

Разрешенные продукты

  1. Нежирное мясо: курятина (филе), индюшатина, крольчатина, постная говядина. Мясо следует готовить в пароварке, отваривать или запекать без масла и специй – можно только немного подсолить блюдо. Жареные и слишком сильно приправленные блюда (например, шашлык) противопоказаны.

    Куриное филе

  2. Рыба. При данном заболевании нужно выбирать нежирную рыбу, морскую или речную (щука, хек, треска минтай), и готовить так, как указано выше. В отварном виде можно позволить себе креветки и кальмары.

    Креветки отварные

  3. Овощи. При дисфункции поджелудочной железы больше всего пользы принесут корнеплоды и овощи, которые содержат в составе крахмал – картофель, кабачки, цветная капуста, морковь, причем предварительно их нужно отваривать. Употребление белокочанной капусты и томатов лучше ограничить, так как они вызывают усиленное газообразование. Изредка можно съесть немного чеснока или лука.

    Содержание крахмала в овощах

  4. Молочные продукты. Отдавать предпочтение следует обезжиренным продуктам или тем, которые содержат минимальное количество жира. Цельное молоко переносится плохо, допускается сыр неострых сортов с небольшим сроком выдержки – российский, адыгейский, эдам.

    Молочные продукты

  5. Крупы. Каши – самая полезная пища при воспалении поджелудочной железы, причем их нужно готовить из определенных круп: манной, перловой, рисовой, гречневой, пшенной. Варятся они на воде без приправ, после чего следует перетереть и есть в виде пюре. Для разнообразия в некоторых случаях можно приготовить кукурузные или ячневые крупы.

    Манная каша

  6. Фрукты. Употребление сладких фруктов при панкреатите почти не ограничено, но от кислых плодов, а также тех, которые содержат неперевариваемую клетчатку (груши, виноград), лучше отказаться. Выбирать нужно спелые фрукты и очищать их от кожуры. Кроме того, можно есть плоды в запеченном и пюрированном виде, варить из них компоты, делать желе.

    Яблочное пюре

  7. Выпечка и хлеб. Хлеб должен быть пшеничным или цельнозерновым, причем запрет налагается на свежие хлебобулочные изделия – их можно есть слегка подсушенным или в виде сухарей, а выпечка должны быть несдобной и желательно несладкой.
  8. Яйца. В день людям с нарушениями ферментативной функции можно съесть не более двух куриных или четырех перепелиных яиц – всмятку или приготовить омлет на пару.

    Перепелиные яйца

  9. Растительные масла. Немного масла можно добавлять к кашам, салатам и другим блюдам, причем лучше всего подойдет подсолнечное, оливковое, рапсовое и льняное, иногда можно позволить немного сливочного масла.
  10. Напитки. Негазированная минеральная вода, слабозаваренный чай, компоты из свежих и высушенных фруктов, травяные отвары.

Негазированная минеральная вода

Запрещенные продукты

В число продуктов, которые запрещены к употреблению при дисфункции поджелудочной железы, входят:

  • свинина, сало и другие жирные сорта мяса, колбасы, полуфабрикаты, субпродукты, тушенка;
  • кисломолочные продукты с высоким содержанием жира, некоторые виды сыров (копченые, острые, с плесенью);
  • жирные и красные сорта рыбы, особенно в копченом и соленом виде, икра;
  • овощи с грубой клетчаткой (редиска, репа, болгарский перец), большим содержанием кислот (щавель, шпинат), бобовые культуры, грибы;
  • отварные или жареные яйца;
  • цитрусовые, виноград, сливы, персики, яблоки кислых сортов, инжир;
  • сдобное печень и булки, торты, шоколад и конфеты, мороженое, орехи;
  • газировка, крепкий чай, кофе, какао, квас, алкоголь.

Чего нельзя есть при панкреатите

Диету следует соблюдать до тех пор, пока деятельность поджелудочной железы не придет в норму. При хроническом панкреатите в периоды ремиссии строгая диета не требуется, но следует придерживаться некоторых правил – исключить полуфабрикаты, копчености, острые блюда, алкоголь. Разумные ограничение в питании и выполнение врачебных рекомендаций помогут избежать обострений заболевания и сохранить здоровье поджелудочной железы на долгие годы.

Видео — Что можно есть при панкреатите?

Источник