Фреш и поджелудочная железа
Поразивший человека панкреатит, при котором острому воспалительному процессу подвергается поджелудочная железа, требует не только специфического медикаментозного лечения, но и неукоснительного соблюдения диеты. Всем пациентам гастроэнтерологов, страдающим от этой разновидности патологии органов ЖКТ, нужно полностью исключить из рациона большинство продуктов и напитков, оказывающих на слизистую ЖКТ раздражающее воздействие. Некоторые фруктовые и овощные соки при панкреатите, несмотря на то, что являются прекрасным источником необходимых для жизнедеятельности организма минералов и витаминов, также заносятся специалистами в разряд запрещённых продуктов питания.
Какие соки можно при панкреатите?
Ответ на этот вопрос интересует многих пациентов, у которых диагностированы какие-либо патологии пищеварительной системы. О том, какие соки разрешено пить при различных патологиях ЖКТ, в частности, воспалении поджелудочной железы, врач рассказывает в то время, когда назначает больному человеку лечение. Основные его рекомендации сводятся к следующему:
- Сок должен быть только свежевыжатый. Все продаваемые в торговых точках напитки с надписью «натуральный» не только не принесут пользы, но могут и поспособствовать усугублению негативной симптоматики, сопровождающей болезнь.
- Пьют фруктовые и овощные соки, разрешённые доктором, только в тёплом виде. И также в них ни в коем случае нельзя добавлять соль, сахар или специи.
- Полезно употреблять фреш. При воспалении поджелудочной железы смесь из нескольких свежеотжатых соков – самый полезный напиток.
Специалисты советуют любой свежеприготовленный сок обязательно разбавлять чистой водой, так как высокая концентрация напитков способна привести к ухудшению функционирования желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, не следует забывать, что принимать разрешённые соки необходимо дозировано, учитывая все основные требования назначенного гастроэнтерологом диетического стола.
Фруктовые соки
Как уже говорилось, больному человеку, у которого развился острый, или перешёл в стадию рецидива хронический панкреатит, можно пить только натуральные соки. В состав их не должен входить сахар. Самыми полезными для пациентов с воспалением поджелудочной железы являются следующие фруктовые соки:
- грушевый;
- яблочный;
- дынный;
- персиковый;
- ананасовый;
- арбузный.
Они обязательно должны быть приготовлены без мякоти и, как следствие, не содержать клетчатку, которая опасна для людей, имеющих в анамнезе такое заболевание, как панкреатит. А также все фруктовые соки, как уже говорилось, обязательно разбавляются кипячёной водой. Это снижает их концентрацию, не допускает раздражения слизистой и позволяет лучше их переваривать и усваивать.
Яблочный сок в некоторых случаях ведущий гастроэнтеролог может разрешить пить неразбавленным, только яблоко, из которого готовится свежий натуральный напиток, должно быть непременно зелёного сорта. Именно в таком фрукте содержится в большом количестве железо, необходимое организму во время лечения панкреатита.
Ягодные морсы
Допустимо при развитии патологического воспалительного процесса в поджелудочной железе выпить, чтобы побаловать себя, и чашечку морса из ягод. Но тоже только после консультации со специалистом.
Лучше всего для приготовления ягодных напитков подойдут клюква и брусника. Они содержат в большом количестве витамин C, который во время любой болезни должен поступать в организм больного человека для поддержания иммунитета и ускорения процесса выздоровления. Также гастроэнтерологи рекомендуют употреблять при панкреатите и такой морс, в состав которого входит ежемалина. Эта ягода, полученная путём скрещивания ежевики и малины, является великолепным природным антисептиком, который необходим при лечении воспалительного процесса в поджелудочной железе.
Овощные соки
Напитки, приготовленные из свежих овощей, разрешённых специалистом при панкреатите, принесут больному человеку огромную пользу. С их помощью можно не только снизить проявления негативной симптоматики, но и восстановить разрушенные тканевые структуры. Информацию о том, какое положительное воздействие на воспалённую поджелудочную железу оказывает напиток из тех или иных овощей, можно посмотреть в таблице:
Овощные соки, допустимые при панкреатите
| Разновидность овощного напитка | Оказываемая польза |
| Морковный. | Этот напиток, несмотря на то что многие относятся к нему предвзято, очень вкусен и, к тому же содержит в большом количестве бета-каротин (витамин A). Пить его следует во время ремиссии панкреатита в достаточно больших количествах, так как он имеет свойство укреплять иммунитет. Это поможет более длительное время не допустить развития рецидива заболевания. Допустимую недельную дозу этого витаминного напитка каждому конкретному пациенту посоветует его лечащий врач. |
| Томатный. | Этот сок, любимый многими, допустим при панкреатите только вне обострения патологического состояния. Такое предостережение связано с наличием в нём достаточно большого количества органических кислот. Помимо этого, напиток из свежих томатов стимулирует продуцирование желудочного сока, содержащего усугубляющие течение болезни ферменты. |
| Тыквенный. | Этот сок – один из лучших при панкреатите. Его польза обусловлена способностью тыквы купировать воспалительный процесс. А также этому овощу свойственно оказывать на организм человека успокаивающее действие, что ускоряет выздоровление. Сок из этого овоща пациентам с панкреатитом рекомендуется пить перед каждым приёмом пищи, так как он улучшает пищеварение. |
Важно! Прежде чем начинать употреблять какой-либо овощной сок, необходимо проконсультироваться со специалистом.
Травяные соки
Для того чтобы во время терапевтических мероприятий по устранению патологического состояния в поджелудочной железе повысить лечебный эффект, большинство гастроэнтерологов рекомендуют пациентам употреблять напитки, приготовленные из лекарственных трав. Самыми полезными при панкреатите считаются бессмертник, укроп и ромашка. Высокая эффективность также отмечается у соков, приготовленных из следующих растений:
- Одуванчик. Для приготовления могут быть взяты как свежие листья, так и корни этого целебного растения. Польза одуванчикового сока при панкреатите заключается в его способности снижения в крови сахара и восстановлении водно-солевого баланса.
- Сельдерей. Сельдереевый напиток необходим для предупреждения возникновения на слизистой пищеварительных органов очагов воспаления, так как он эффективно препятствует её раздражению.
- Столетник. Сок из целебных листьев домашнего лекаря хорошо восстанавливает разрушенные тканевые структуры поджелудочной железы.
- Берёза. Берёзовый напиток считается самым полезным, так как содержит большое количество биогенных стимуляторов, эффективно восстанавливающих обмен веществ.
Но, несмотря на несомненную пользу травяных соков, следует помнить, что бесконтрольное их употребление может навредить здоровью. Пить их можно только в рекомендованных врачом дозах и при появлении малейшего ухудшения состояния отказаться от них.
Особенности употребления в острую стадию и стадию ремиссии панкреатита
В острый период болезни натуральные фруктовые, ягодные и овощные напитки категорически запрещаются, так как все они оказывают раздражающее воздействие на слизистую. Однако на их основе готовят кисели, морсы и компоты, содержащие достаточное количество витаминов. После того как обострение болезни стихнет, и она перейдёт в стадию ремиссии, употреблять соки разрешается следующим образом:
- свежеприготовленный напиток разбавляется 1:1 тёплой кипячёной водой;
- сок добавляют в кефир, сыворотку или йогурт и употребляют вместо десерта.
Не следует также забывать о том, что некоторые напитки из овощей, например, свекольный, допустимо пить при панкреатите в небольшом количестве, максимум стакан в сутки. Помимо этого, нужно руководствоваться правилами по подбору овощей и фруктов, порекомендованными каждому конкретному пациенту с воспалением поджелудочной лечащим врачом. Специалисты при этих назначениях опираются на результаты диагностического исследования, показывающие характер протекания болезни.
Соки, запрещённые к употреблению при воспалении поджелудочной
Некоторые виды натуральных напитков с повышенным содержанием витаминов, например, апельсиновый сок, при панкреатите представляют повышенную опасность. Она связана с их нежелательным воздействием на поражённый процессом воспаления пищеварительный орган, которое выражается в следующем:
- повышение уровня инсулина в крови из-за большого содержания сахара, усиливающее нагрузка на железу;
- усиление кишечного брожения, вызывающего скопление газов, провоцирующее повышенное давление на органы брюшной полости;
- аллергизация организма, способная привести к дополнительному поражению пищеварительного органа;
- стимуляция гиперсекреции, провоцируемая высокой кислотностью некоторых напитков.
Категорически запрещён, несмотря на большое содержание витамина C, цитрусовый (лимонный, апельсиновый, лаймовый, грейпфрутовый) сок, так как под воздействием этих фруктов железой усиленно продуцируется агрессивный пищеварительный фермент.
К этой же категории относятся клюквенный, гранатовый, вишнёвый, виноградный и смородиновый соки. Их повышенная кислотность раздражающе действует на слизистую ЖКТ.
Врачи отмечают, что болезни ЖКТ, поражающие желудок (гастрит), поджелудочный секреторный орган (панкреатит), желчный пузырь (холецистит) и печень (сахарный диабет), имеют сходные показания и противопоказания к употреблению витаминных напитков. Поэтому важно перед включением в диету сока проконсультироваться с лечащим врачом и ни в коем случае не нарушать рекомендованных правил употребления витаминного напитка, а также суточной дозировки.
Список литературы
- Марченкова И. С., Батурин И. К Гаппаров М. М. Углеводный состав овощей и фруктов, используемых в питании населения России. Вопросы питания. 2003 г. Т. 72 № 1 стр. 23–26.
- Ипатова Л.Г. и др. Пищевые волокна в продуктах питания. Пищевая промышленность 2007 г. №5 стр. 8–12.
- Анфимова Н. А., Захарова Т. И., Татарская Л. Л. Кулинария. Издательство Экономика 1987 г.
- Казьмин В.Д. Лечебные свойства овощей, фруктов и ягод с приложением оригинальных рецептов оздоровления. издательство Феникс 2007 г. стр. 32–53.
- Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий под редакцией И. М. Скурихина, В. А. Шатерникова. М. Легкая и пищевая промышленность, 1984 г.
Источник
О пользе соков для здоровья знает каждый. Фреши содержат множество витаминов и микроэлементов. Активные компоненты напитков по-разному влияют на работу пищеварительной системы: некоторые увеличивают выработку ферментов, другие – понижают кислотность, третьи влияют на перистальтику кишечника. Пациентам с воспалением поджелудочной железы важно знать, какие соки можно пить при панкреатите, чтобы не нанести вред своему здоровью.
Общие требования
Диета, при заболевании поджелудочной железы, требует отказа от жирных и трудно перевариваемых блюд. Аналогичный подход применяется к выбору напитков.
Соки для больных панкреатитом должны быть:
- без консервантов (свежевыжатые);
- разбавленные (на первых этапах в напиток добавляют кипяченую воду в соотношении 1:1, постепенно уменьшая количество воды);
- теплые (оптимальная температура – близкая к температуре тела);
- без соли, сахара, специй и других усилителей вкуса.
Разрешенные фреши при панкреатите
Пациентам, с воспалением поджелудочной железы, правильно подобранные напитки позволят не только разнообразить рацион, но и помогут восстановить нормальную работу органов ЖКТ.
Важно! Даже разрешенные фреши не следует употреблять в объемах, превышающих рекомендации диетологов.
Картофельный сок
Картофельный сок обладает противовоспалительными, спазмолитическими и общеукрепляющими свойствами. Народная медицина рекомендует пить фреш из клубней при панкреатите и холецистите. Он помогает снять спазмы и воспаление в органах ЖКТ, а также способствует восстановлению пораженных тканей.
Сок картофеля можно принимать как при хронической, так и острой форме заболевания на всех его стадиях. Такая универсальность фреша объясняется его следующими особенностями:
- обладает выраженными противовоспалительными свойствами;
- снимает спазм гладкой мускулатуры;
- гипоаллергенный.
Чтобы получить максимальную пользу для организма, необходимо знать, как пить картофельный сок при панкреатите правильно:
- Употреблять нужно только свежий напиток. Полезные свойства сохраняются в течение первых 15 минут.
- Фреш делают из молодых отборных клубней, выращенных без применения химических удобрений.
- Пьют выжимку из картофеля по 100-150 мл за полчаса до еды на протяжении 30-45 дней.
Важно! Нельзя пить картофельный сок при гастрите с пониженной кислотностью, диабете, кариесе.
Польза и вред картофельного сока несоизмеримы, поэтому при правильном подходе к лечению, он может стать прекрасным дополнением медикаментозной терапии.
Напиток из моркови
Диетологи настоятельно рекомендуют пить морковный сок только при хроническом панкреатите в период стойкой ремиссии.
Напиток из моркови содержит множество полезных компонентов, но при этом создает значительную нагрузку на орган из-за высокого количества углеводов.
В связи с этим желательно разбавлять его водой или подвергать корнеплод действию высоких температур. Не стоит употреблять напиток из моркови регулярно, достаточно двух-трех раз в неделю по 100 мл.
Справка! Морковный фреш можно миксовать с другими соками. Полезный напиток получается, если смешивать сок картофеля и моркови в пропорции 1:1.
Напиток из тыквы
Тыквенный сок по своему положительному влиянию на органы ЖКТ схож с картофельным. Фреш из тыквы способствует регенерации тканей поджелудочной железы и препятствует развитию воспалительных процессов. В пищу также полезно употреблять мякоть и семечки. Продукты из тыквы помогают выводить токсины, лишнюю жидкость, улучшают работу кишечника и нормализуют стул.
Справка! С осторожностью принимают фреш из тыквы в острую фазу болезни.
Напиток из капусты
Капуста содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы B, витамин К и множество необходимых микроэлементов. Напиток из нее активно применяется при нетрадиционном лечении заболеваний ЖКТ, но при панкреатите его используют крайне редко и с большой осторожностью. При воспалении поджелудочной железы лучше пить фреш из морской капусты. Он благотворно влияет на слизистые и препятствует развитию диспепсических расстройств.
Внимание! Для нормализации работы пищеварительных желез народная медицина рекомендует пить сок квашеной капусты (по 50 мл за 25 мин перед приемом пищи). Квасить капусту необходимо без моркови и специй.
Фреш из томатов
Нельзя однозначно ответить на вопрос можно ли пить томатный сок при панкреатите. Реакция на напиток из помидоров у пациентов с таким диагнозом индивидуальна.
Важно! Томаты содержат вещества, которые способствуют некрозу тканей железы, поэтому в период обострения сок из помидоров под строгим запретом!
Начинать пить фреш из томатов нужно только в период продолжительной ремиссии. Максимальная концентрация сока должна быть около 30%, затем постепенно можно увеличивать концентрацию томатов. Даже при хорошей переносимости напитка, его следует употреблять не чаще одного раза в неделю.
Напиток из свеклы
Свекольный сок при панкреатите можно пить только при хронической форме, вне стадии обострения. Наиболее полезна выжимка из свежих овощей. Напиток из свеклы пьют с осторожностью, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови и нарушений стула. Диетологи рекомендуют смешивать его с другими фрешами.
Выжимка из алоэ
Сок алоэ применяют в лечебных целях. Для этого его смешивают с медом (1:1) и настаивают под крышкой при температуре не выше 10С в течение недели. Едят смесь по 2 ч.л. за 20-25 мин перед завтраком и ужином. Курс терапии 1 месяц.
Запрещенные напитки из овощей и фруктов
Под запретом находятся те фреши, которые могут привести к развитию сахарного диабета, ухудшению состояния тканей железы и нарушениям пищеварения.
Больным нельзя пить следующие соки:
- апельсиновый,
- виноградный,
- лимонный,
- клюквенный,
- грейпфрутовый,
- смородиновый,
- вишневый,
- гранатовый.
Каждый человек должен помнить, что в статье изложены общие рекомендации. Решение о том, какие соки можно пить, должен принимать диетолог, основываясь на индивидуальных особенностях пациента.
Полезное видео
Источник
Люди, у которых нарушена функция поджелудочной железы, обращают внимание на свое питание. Соки при панкреатите и другие напитки тоже важно подбирать правильно. От многих из них приходится отказываться в пользу своего здоровья. В период обострения также исключены кофе, чай, квас, молоко, какао.
Панкреатит – воспалительный процесс в поджелудочной железе. Это заболевание сопровождается болями, которые нестерпимы в острый период. В случае, когда пациент не обращает внимание на характер своего питания, ситуация может дойти до госпитализации. Диету следует соблюдать не только в кризис, но и в остальное время, когда симптомы заболевания не беспокоят.
Какие соки выбирать
Обязательно проконсультируйтесь с врачом по поводу введения в рацион натуральных соков. Напитки из овощей и фруктов доставляют в организм человека важные и полезные вещества, среди которых витамины и микроэлементы. Это естественным образом поддерживает иммунитет и налаживает обменные процессы.
Читайте также:
Хронический панкреатит: симптомы и лечение у взрослых.
Причины появления камней в поджелудочной железе.
Как подготовиться к УЗИ поджелудочной железы читайте здесь.
Свежевыжатый сок не содержит клетчатку, опасную для больных панкреатитом. Диетологи советуют употреблять именно такие напитки: они хорошо усваиваются. Разные виды соков направленно воздействуют на тот или иной орган. Морковный поддерживает зрение, свекольный – очищает кишечник, апельсиновый – насыщает витамином С. Но недопустимо потребление напитков, содержащих кислоты. К таким относятся соки из следующих фруктов:
- лимон;
- грейпфрут;
- смородина;
- клюква;
- виноград;
- кислые апельсины.
Больным, страдающим недугами поджелудочной железы, нельзя их пить даже в разбавленном виде. В период обострения они наносят урон железе. К неблагоприятным факторам относятся:
- Высокая концентрация органических кислот, которые раздражают желудок и поджелудочную железу.
- Наличие веществ, повышающих уровень глюкозы крови, что требует от железы усиления выработки инсулина. В период обострения панкреатита это недопустимо и может привести к сахарному диабету.
- Имеющиеся в напитках легкие углеводы вызывают брожение в кишечнике и его вздутие.
- Аллергены, содержащиеся в некоторых соках, способны пагубно воздействовать на поджелудочную железу.
Несмотря на это, соки при панкреатите пить можно, но с осторожностью.
Какие правила нужно соблюдать, применяя соки
Доктора советуют пить только свежевыжатые соки, разбавляя их водой, особенно при обострении заболевания. Добавлять сахар или мед запрещено. Никаких концентратов.
В период обострения нужно исключить соки с высокой естественной долей сахара и цитрусовые. Через месяц допустимо употреблять и их, но с осторожностью. Замените напитки компотом или морсом.
Если организм хорошо переносит неразбавленные соки и напитки, можно потихоньку вводить их в рацион, но только после острого периода. Добавлять сахар допустимо лишь в период спокойствия поджелудочной железы.
Смешивать свежевыжатые напитки врачи разрешают, особенно когда более кислые соки перемешивают со сладкими напитками. Добавляйте их в йогурты, ряженку, варенец.
Свекольного сока больным можно только до 60 мл в сутки. Дозы остальных напитков из фруктов и овощей не должны превышать 200 мл в день.
Больным панкреатитом рекомендовано:
- Не пить соки, которые продаются в магазинах, особенно пакетированные. Они восстановлены на производстве искусственным способом, имеют в составе много сахара и консервантов и могут нанести вред.
- Употреблять свежевыжатые напитки сразу после приготовления, иначе они теряют свои полезные свойства. Исключение – свекольный сок. Его стоит подержать в холоде.
- Выбирать целые, не мятые, без пятнышек и плесени фрукты.
Наиболее полезными для употребления больными панкреатитом являются соки из:
- абрикосов;
- яблок;
- персиков;
- груш;
- арбузов;
- дыни;
- черешни.
Только абрикосовый и персиковый напитки можно не разбавлять. Остальные – обязательно. Овощные предпочтительнее из тыквы, картофеля, моркови.
Ограничьте применение напитков из:
- малины и клубники;
- томата;
- сливы;
- ананаса;
- мандарина, лимона.
Их можно только в период спокойствия железы и в разбавленном виде. Есть соки, которые ни при каком патологическом состоянии поджелудочной железы употреблять нельзя:
- вишневый;
- клюквенный;
- виноградный;
- свекольный;
- из красной и белой смородины;
- гранатовый;
- грейпфрутовый;
- из экзотический фруктов
Применение таких напитков приводит к нежелательным последствиям. Медики утверждают, что в этих соках содержатся вещества, способные нанести вред поджелудочной железе.
Соки, считающиеся лечебными при панкреатите
Особое внимание стоит обратить на возможности картофеля. Он станет лекарством в острый период. Клубни нужно использовать целые, без глазков. Напиток, который можно сделать с помощью блендера или в соковыжималке, важно выпить сразу. Это окажет успокаивающее и лечебное действие, устранит спазмы и боли. Пить такие соки следует натощак. Есть после этого допустимо спустя полчаса. Выпив картофельный сок, лучше лечь. Пить его нужно 2 раза в день в дозировке до 200 мл.
Этот напиток рекомендовано смешивать с морковным соком, что сделает его более приятным на вкус и усилит лечебный эффект. По 120 мл выжатой из картофеля и моркови жидкости смешивают и, не разбавляя, выпивают. Сразу необходимо лечь, принимать пищу можно примерно через час. Курс лечения может длиться до 12 дней. Сделайте перерыв на неделю и продолжайте. Срок применения такого фреша – только по рекомендации лечащего врача. А вот блюда с сырой морковью употреблять нежелательно. Допустимо только в небольших количествах в виде салатов, заправленных любым из растительных масел.
Можно запить напиток из картошки кефиром. Есть после этого можно через полтора часа. Курс – 4 раза по 2 недели с перерывом в 10 дней.
Капустный фреш врачи не рекомендуют, но если продукт квашеный и не содержит специй, до 1/3 стакана такого напитка разрешается к употреблению. Полезен фреш из тыквы, исключение составляют лишь те пациенты, у которых имеется непереносимость данного продукта. Он борется с воспалением. Тыква для больных панкреатитом нужна в любом виде. Соки из нее пьют до еды. Смешать можно тыквенный фреш и томатный, но принимать в небольших количествах и во время ремиссии.
Свежевыжатый яблочный напиток готовят только из некислых сортов. Полезна в период обострения заболевания и черная редька. Выжатую из нее жидкость следует принимать натощак.
Соки из растений
Березовый фреш, одуванчиковый, из ростков пшеницы… Получить такие соки можно только в определенный период. Тем не менее, если вам удастся это сделать, лечение панкреатита существенно ускорится.
Возьмите листья одуванчика в большом количестве и перемелите их. Отожмите жидкость, смешайте ее с рисовой водой, сцеженной после отваривания риса. Принимайте по 50 мл натощак.
Сельдерей обладает лечебными свойствами при панкреатите. Его применяют и для профилактики. 150 мл перед едой избавят от обострений или уменьшат боль при уже имеющемся приступе.
Полезны выжимки из алоэ. Они восстанавливают поврежденные клетки поджелудочной. Из подорожника можно получить жидкость, которую пьют по ложке в период приступа. Но листья этого растения не рекомендовано брать с окраин дорог. Лучше выращивать или покупать у людей, которые этим профессионально занимаются.
Фреш березовый уникален по своим свойствам и полезен для людей с заболеваниями поджелудочной железы. В соке содержатся витамины, глюкоза, железо, кальций. Разбавлять при лечении его не нужно, но сахар добавлять не рекомендуется. Смешивайте сок с настойкой овса, которая не менее эффективна. Настаивать овес можно на березовом соке до 12 часов в холодном месте. Принимать по 100 мл до еды.
По всем рецептам народной медицины и применению напитков из фруктов обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Только он сможет сказать, что полезно именно в вашем случае.
Источник
