Гречневая каша при воспалении поджелудочной железы
Воспаление поджелудочной железы часто встречается не только среди людей, злоупотребляющих алкоголем, как считалось прежде. Причинами заболевания становятся пристрастие к вредной пище, генетическая расположенность, инфекции, травмы и операции, сосудистые заболевания, язва. Часть железы, отвечающая за правильное функционирование желудочно-кишечного тракта, нарушается при заболевании человека. Во избежание осложнений заболевания предписывается соблюдать строгую диету, включающую в рацион невредные продукты, неспособные спровоцировать воспаление ещё больше.
К полезным продуктам относятся овощи (употребление в пищу свежими неприемлемо, лучше протереть до состояния пюре или отварить), отварное мясо говядины, рыбы, птицы, супы из круп. Не каждый вид крупы желателен к употреблению при болезни. Запрещено, к примеру, пшено. А разрешено ли использовать в меню гречневую крупу?
Полезные свойства гречневой крупы
В крупе содержатся витамины B, способствующие восстановлению и оздоровлению и ногтей, кожи и волос, укрепляющие зрение. В состав гречки входят белки, состоящие из аминокислот, необходимые для организма. Присутствуют железо, медь, марганец, молибден, кальций и прочие полезные микроэлементы. Клетчатка, входящая в состав этого злака, оказывает эффективное влияние на очищение кишечника.
Немаловажное преимущество гречки заключается в выращивании злака – без удобрений, нитратов и пестицидов, не подвергаясь генетическим модификациям. Растение в подобном не нуждается, избавляясь от сорняков самостоятельно. Потому гречневая крупа считается безопасным и экологически чистым продуктом.
Влияние гречки на состояние организма
Гречка при панкреатите принесёт пользу при рациональном употреблении, в соответствии с режимом питания, который предусматривает назначенная врачом диета. Уникальные свойства и состав гречки, насыщенный полезными микроэлементами, повышают выносливость и устойчивость к инфекциям и многим болезням. Вместе с тем, крупа противоборствует бактериям и воспалительным процессам, оказывает благоприятное влияние на функционирование органов. Злак усваивается в организме лучше и проще тяжёлых, жирных мясных продуктов. Гречка оказывает полезные действия:
- Повышает устойчивость организма к воздействию агрессивных неблагоприятных факторов.
- Стабилизирует уровень сахара в крови.
- Помогает в защите от рака благодаря флавоноидам, препятствующим образованию и развитию опухолей.
- Очищает сосуды от лишнего холестерина, снижая риск образования тромбов.
Гречка послужит отличной заменой мясу в периоды воспаления поджелудочной железы и в дни здоровья. Это объясняется присутствием в составе незаменимых аминокислот. Белки злака становятся полноценной заменой мяса, гречиха по составу схожа с продуктами животного происхождения.
Период обострения
По прошествии шести дней от окончания обострения болезни, гречку разрешено принимать в пищу, исключительно в виде тщательно разваренной каши, протёртой до состояния вязкости. Приготовить блюдо необходимо на молоке, разведённом пополам с водой. В гречиху категорически запрещено добавлять специи, приправы, масло, сахар, соль.
Каждый день кушать крупу не рекомендуется, допустимо чередовать гречневую крупу с овсянкой или рисом. После второй недели с момента начала обострения воспалительного процесса в меню вводят протёртый овощной гречневый суп.
Период ремиссии
Во время относительно устойчивого состояния здоровья допускается принимать в пищу рассыпчатые каши из гречневой крупы. К гречке в этой стадии добавляют соль, ложку мёда, сахара, сливочного или растительного масла.
Злак, разрешенный к употреблению в период ремиссии, сочетают с прочими продуктами: с тушёными или отваренными свежими овощами, нежирным мясом, котлетами или тефтелями. В целях профилактики заболевания рекомендуется лечиться гречкой. Курс подобного лечения длится десять дней разово в три месяца.
Как правильно приготовить гречку
Несомненные полезные качества и свойства позволяют включать крупу в рацион сразу по истечению обострения. Чтобы полезные свойства не навредили организму при болезни, приходится придерживаться ряда рекомендаций в приготовлении.
При обострении воспалительного процесса поджелудочной железы, готовя гречневую кашу, требуется долго варить цельную крупу, добиваясь вязкости. Вместо цельной крупы допустимо использовать дробленую гречиху. В подобном варианте крупе меньше витаминов, зато усвоение ослабленным организмом произойдёт легко.
В обоих периодах заболевания гречку следует тщательно промывать и перебирать, обязательно отмечая отсутствие неочищенных ядрышек. Особенностью приготовления гречки является то, что при оставлении крупы в холодной фильтрованной воде на ночь, сохраняется намного больше полезных веществ, чем при обычной варке. Скорость приготовления каши окажется гораздо выше.
Гречневая крупа и кефир
Гречка с кефиром при панкреатите очищают поджелудочную железу. Кефир очищает железу и желудочно-кишечный тракт, выводя из организма токсины. Чтобы приготовить гречиху на кефире, перемолотые подсушенные зерна промываются. Потом две столовые ложки гречневой «муки» залить стаканом кефира, поставив массу в прохладное место на ночь. Утром половину продукта следует съесть натощак, остальную часть лучше оставить на вечер.
Кушать гречневую крупу с кефиром показано ежедневно в течение десяти дней. Повторять курс лечения нужно раз в три месяца. Кроме благоприятного действия на работу поджелудочной железы, цвет лица изменится на здоровый и цветущий.
Диета для больных панкреатитом, основанная на употреблении в пищу гречки, поспособствует очищению кишечника от вредных веществ, шлаков и токсинов. Помимо полезных свойств и качеств, гречка проявляет неповторимый вкус, который знаком каждому с детства. Крупа считается незаменимым продуктом при развитии и обострении воспаления, содержит малое число калорий, помогает работе поджелудочной железы, не нагружая.
Разнообразие блюд, приготовленных из гречки, порадует. При подобном строгом ограничении истинным наслаждением станет большое разнообразие вкусов и рецептов. Из крупы готовят гречневую кашу, гарниры из гречки с различными дополнениями, гречневые запеканки и супы.
Источник
Для лечения поджелудочной железы важно диетическое питание, не истощающее организм, богатое витаминами, простое и сытное. Врачи и диетологи считают, что гречка при панкреатите должна обязательно присутствовать в рационе. Если придерживаться рекомендаций специалистов, она поможет улучшить самочувствие, снизить риск возникновения рецидивов воспаления поджелудочной железы и наладить работу пищеварительной системы.
Врачи и диетологи считают, что гречка при панкреатите должна обязательно присутствовать в рационе.
Польза и вред
Особенность гречки — в сочетании большого количества растительного белка с аминокислотами: лизином, лецитином, триптофаном, а углеводы в ее составе обеспечивают длительное ощущение сытости. К полезным свойствам гречки относятся следующие:
- быстро переваривается и легко усваивается организмом;
- не нагружает поджелудочную железу;
- улучшает образование и выделение желчи, что дает толчок выработке панкреатического сока;
- ускоряет регенерацию клеток;
- нормализует работу кишечника благодаря клетчатке;
- пополняет организм витаминами E, PP, D, микроэлементами: калием, фосфором, железом.
Гречка нормализует работу кишечника благодаря клетчатке.
Важно наличие в гречке витаминов В, обеспечивающих обменные процессы в организме, в т. ч. жировые и углеводные.
Вредна крупа людям с аллергией на белок. Если есть гречку ежедневно и в больших количествах, крахмал, содержащийся в ней, может увеличить уровень глюкозы в крови, что крайне нежелательно при панкреатите.
Читайте также в статье: стол 5п при панкреатите.
Особенности употребления
Гречка — экологически чистый продукт, без ГМО. Ее можно есть больным на разных стадиях панкреатита, если умело приготовить.
При острой форме
Несмотря на полезные вещества в составе гречки, в первые дни при острой форме панкреатита ее не вводят в рацион потому, что для расщепления клетчатки необходима дополнительная порция ферментов, а поскольку протоки забиты, соки будут накапливаться в железе, что приведет к ухудшению состояния больного.
Гречка при панкреатите с кефиром: отзывы и рецепты
Народное лечение гречкой Рецепты
Что можно есть при панкреатите?
Только через 2-4 дня врач может разрешить есть вязкую гречневую кашу, сваренную на воде без соли.
В хронической стадии
При соблюдении диеты можно достичь состояния стойкой ремиссии. Этому способствует употребление гречки — до 250 г в день. Ее едят с небольшим количеством растительного или сливочного масла, тушеной рыбой или овощами, тефтелями, приготовленными на пару. В десертный вариант гречки добавляют немного сахара, меда или измельченные сухофрукты.Такое питание подходит и молодым, и пожилым людям, способствует ослаблению симптомов болезни.
Не рекомендуется употреблять грибы, жареное мясо или рыбу с гречкой или любым другим гарниром — это тяжелая пища для поджелудочной железы.
При обострении болезни
В этот период полезен суп-крем из гречки и овощей на воде. В тарелку с супом можно добавить немного растительного масла. Измельчать ингредиенты лучше с помощью блендера. Можно есть жидкую кашу. Варить еду надо маленькими порциями, чтобы есть только свежеприготовленную.
Разрешается некислый кефир с гречкой. Сваренную без соли крупу перетирают, заливают нежирным кефиром и едят на завтрак и ужин в течение 10 дней. При сочетании гречки с кефиром не чувствуется отсутствие соли, поэтому есть такую кашу приятно. Эта легкая пища перерабатывается за 1-1,5 часа.
Холецистопанкреатите
Можно есть гречневую кашу с молоком или подавать ее к тушеному мясу, сваренным на пару овощам. Полезна гречка с печеной тыквой. На завтрак достаточно нескольких ложек каши (лучше протертой) и парового омлета из 1 яйца или 2 белков.
Можно есть гречневую кашу с молоком.
Многие предпочитают кашу из гречневых хлопьев, т. к. она быстро готовится, ароматная и имеет нежную консистенцию. Но хлопья содержат меньше витаминов.
Можно запивать гречку свежим кефиром (1% жирности), начиная с 50-60 мл.
При панкреатите и гастрите
Гастрит сопровождается истощением слизистой оболочки желудка, поэтому важно, чтобы пища обволакивала стенки органа. Стимулирует регенерацию тканей и улучшает перистальтику кишечника кисель из гречневой муки. Его принимают по 0,5 стакана за 30 минут до еды утром и вечером в течение 2 месяцев.
Чтобы обеспечить щадящий режим, каши готовят вязкие, чередуя гречку и овсянку.
В них можно добавлять молоко, разбавляя его наполовину водой. Еда должна быть теплой. Холодная угнетает восстановление клеток эпителия желудка, а горячая раздражает его.
Рецепты блюд из гречки при панкреатите
Гречневый кисель готовят так:
- Крупу хорошо промывают, подсушивают, перемалывают в кофемолке.
- В 3 ст. л. (с горкой) муки добавляют 250-300 мл холодной воды.
- В 1 л кипящей воды постепенно вводят гречневую муку. Варят 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Многим нравятся гречневые котлеты. Рецептов их приготовления большое количество. В основу — 2 стакана вареной гречневой крупы и 1-2 яйца — добавляют тертую морковь, куриный фарш, тыкву, кабачки, сухари и другие ингредиенты в том сочетании, которое вам по вкусу. Готовят котлеы из гречки на пару.
Каша
Гречка будет вкуснее, если варить ее в кастрюле с толстым дном. Крупу необходимо перебрать и промыть проточной водой.
Для приготовления вязкой гречневой каши лучше использовать дробленую крупу (продел).
Затем ее заливают жидкостью из расчета на 1 часть крупы 2 части воды, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на сильный огонь до закипания, после уменьшают его до умеренного. Помешивать кашу не надо. Варится она 15-20 минут. Сняв с огня, кастрюлю укутывают — и через 15- 30 минут гречка готова. Чтобы крупа быстрее разварилась, ее промывают и замачивают на ночь.
Для приготовления вязкой гречневой каши лучше использовать дробленую крупу (продел).
Источник
Гречка при панкреатите является одной из немногих круп, рекомендованных диетологами. Лечение гречкой можно производить при помощи этой крупы и кефира. При этом боль успокаивается в поджелудочной железе. Если курс проводить раз в три месяца, боли в этом органе полностью исчезнут, прекратятся вздутия живота. Крупу замачивают в кефире из расчета стакан на половину литра жидкости. Есть ее следует через двенадцать часов, разделив пополам весь объем. Первая половина съедается утром, вторая вечером, курс десятидневный. Кроме больного органа, очищается весь организм, что очень полезно.
Гречка с кефиром при панкреатите может предшествовать лечению барбарисом, которое начинают на следующий день после окончания приема гречки. Настойку корня этого растения делают одновременно с началом курса лечения панкреатита первым способом. Поджелудочная железа продолжает очищаться настоем на спирту, который встряхивают через день. За сорок минут до еды принимают чайную ложку настойки, повторяя процедуру трижды в день в течение месяца. Способ очень полезен людям с первичным диагнозом панкреатита, так как позволяет выйти в ремиссию без лекарственных средств.
После лечения панкреатита гречкой и барбарисом можно продолжить лечить поджелудочную железу овсом (не хлопьями). Зерна в количестве стакана прокручивают на мясорубке, после чего, варят в литре воды десять минут. Остывшая смесь съедается за два приема, способ подходит для лечения поджелудочной железы после гречки. Курс можно повторять не раньше трех месяцев после окончания овсяной диеты, которая длится две недели. После выхода в ремиссию (для чего и используют, в основном, это лечение) врачи рекомендуют месяц принимать Эубикор, строго соблюдая инструкцию.
На вопрос больных панкреатитом «Можно ли есть гречку с кефиром?», и диетологи, и врачи дают положительный ответ. Поэтому, данный вид восстановительного питания не нуждается в консультациях лечащего врача. Многие используют рецепт, приведенный выше при обострениях, сочетая с приемом отваров трав (девясил, кориандр, зверобой, семена укропа, мята). Некоторые больные настаивают на кисломолочном продукте не зерна, и перемолотую массу. Поскольку, питание при данном заболевании должно быть частым, но не обильным, гречка, обычно, удовлетворяет голод. Процедура снижает в крови сахар, поэтому, полезна при сахарном диабете.
Очищение поджелудочной железы гречкой
Очищение поджелудочной железы гречкой при панкреатите относится к одному из наиболее мягких, но, в то же время, действенных способов. К ключевым преимуществам данного способа можно отнести следующие:
При попадании в организм гречка стимулирует деятельность поджелудочной железы, провоцируя выделение инсулина и глюкагона, являющихся взаимоуравновешивающими гормонами, которые принимают активное участие в метаболизме углеводов. А гречка, как известно, относится к углеводной пище. Работа органа способствует обновлению его клеток.
Кефир, в свою очередь, оказывает общее очищающее действие на организм и ЖКТ в частности. Тем самым, его употребление нормализует баланс желудка, предотвращая воздействие токсинов и патогенных микроорганизмов.
Соотношение белков, углеводов, жиров при употреблении показанных норм данной крупы и кефира является оптимальным рекомендованным диетологами соотношением. То есть способствует наиболее естественному метаболизму. А уменьшенное количество потребления калорий делает так, что данная гречневая диета при панкреатите еще и способствует снижению веса за счет уменьшения количества жировой ткани.
Очищение поджелудочной железы при гречневой диете помогает решить сразу несколько проблем и принести пользу организму человека.
Гречневая каша при панкреатите
В зависимости от формы заболевания, приготовление гречневой каши при панкреатите будет различным. При остром периоде заболевания показана протертая и полужидкая каша, сваренная в воде на половину с молоком без соли и сахара. При купировании симптомов обострения, блюдо варится уже более густым с добавлением в него масла, сахара или меда.
Через месяц крупу можно будет включать в меню к мясу или рыбе, приготовленных на пару. В этом случае каша варится рассыпчатой и более крутой. Как отдельное блюдо, эта крупа может подаваться с добавлением в нее тушеных овощей, заправленных зеленью.
Гречневая крупа выпускается пищевой промышленностью в различных видах. В виде цельного зерна – ядрицы, в виде дробленого зерна и в виде муки. Более полезной и полностью сохраняющей свои питательные свойства является ядрица. Но варить такую кашу следует более длительное время. Для сокращения времени приготовления, крупу можно замочить в течение нескольких часов или на ночь для набухания.
В каком бы виде гречневая крупа не использовалась, она обязательно входит в меню больных панкреатитом.
Гречневая крупа с кефиром от панкреатита снимает воспаление, выводит из организма шлаки, токсины и продукты распада. Лечиться таким способом можно при хроническом воспалительном процессе: в период обострения употреблять гречку на кефире не стоит. Перед началом приема целебной каши проконсультируйтесь у врача.
Лечиться гречкой с кефиром можно при хроническом воспалительном процессе: в период обострения употреблять гречку на кефире не стоит.
Польза и вред
Гречка с кефиром от панкреатита помогает из-за своих целебных свойств. Эта каша является диетическим блюдом, легко усваивается. В гречке содержатся: железо, кальций, клетчатка, фосфор, калий, магний, витамины А, Е, группы В. Кефир является источником белка и кисломолочных бактерий, способствующих нормализации работы пищеварения.
Диетические продукты способствуют снятию воспалительного процесса, нормализации работы поджелудочной железы, выводят из организма шлаки и токсины, уменьшают болевые ощущения, ускоряют восстановление клеток поврежденного органа.
Такая терапия подойдет не каждому больному. Возможны побочные эффекты: вздутие живота, понос, боли. Навредит эта терапия и людям, страдающим нарушениями свертываемости крови. Кроме того, запрещено лечиться подобным методом после голодания: этот продукт не следует вводить в рацион первым.
В гречке содержатся: железо, кальций, клетчатка, фосфор, калий, магний, витамины А, Е, группы В.
Гречка с кефиром от панкреатита помогает из-за своих целебных свойств. Эта каша является диетическим блюдом, легко усваивается.
Кефир является источником белка и кисломолочных бактерий, способствующих нормализации работы пищеварения.
Запрещено лечиться подобным методом после голодания: этот продукт не следует вводить в рацион первым.
Такая терапия подойдет не каждому больному. Возможны побочные эффекты: вздутие живота, понос, боли.
Приготовление и особенности употребления в лечебных целях
Чтобы приготовить полезную кашу, обладающую лечебным эффектом при воспалении поджелудочной железы, возьмите половину стакана крупы. Уберите мусор, шелуху. Тщательно промойте крупу несколько раз проточной водой. Высыпьте в высокую стеклянную емкость и залейте стаканом кефира. Жирность кисломолочного продукта должна быть не более 2,5%. После этого накройте емкость и уберите в холодильник на ночь.
Разделите полученную массу на 2 равные части. Кашу, приготовленную по этому рецепту, нужно употреблять по половине порции утром натощак и вечером, за 2,5-3 часа до сна. Рекомендуется подогреть ее в микроволновой печи так, чтобы пища стала теплой, но не горячей. Курс лечения составляет 10 дней, повторное проведение разрешено через 3 месяца.
Курс лечения составляет 10 дней, повторное проведение разрешено через 3 месяца.
При острой форме
При остром панкреатите употреблять это блюдо в пищу запрещено. Поскольку гречневая крупа не подвергается термической обработке, при острой форме болезни она может спровоцировать ухудшение состояния человека.
В хронической стадии
Если воспаление поджелудочной железы находится в хронической стадии, гречка с кефиром станет хорошим народным средством для устранения симптомов болезни. Вводите продукт осторожно, начиная с 2-3 ст. л. в сутки. Увеличивайте порции постепенно, добавляя по 1 ст. л. в день.
Перед началом терапии рекомендуется проконсультироваться у гастроэнтеролога. Врач подскажет, подходит ли этот метод в индивидуальном случае.
Перед началом терапии рекомендуется проконсультироваться у гастроэнтеролога. Врач подскажет, подходит ли этот метод в индивидуальном случае.
Если отмечается ухудшение состояния, следует немедленно прекратить прием целебной каши и обратиться к доктору.
При обострении болезни
Во время обострения больному запрещается принимать в течение первых 2 суток какую-либо пищу. Допустимо только питье воды и отвара шиповника. Вводить в рацион гречневую кашу на кефире можно не ранее чем через 1-2 недели после приступа, когда состояние больного стабилизируется.
Лечение гречкой
Что можно есть при панкреатите?
Отзывы
Анастасия, 38 лет, Пенза: «Панкреатитом страдаю давно. Стараюсь не допускать обострений, для этого соблюдаю диету и периодически провожу курсы терапии народными средствами. Гречка на кефире прекрасно помогает: дискомфорт уходит, чувствую себя лучше. Рекомендую».
Михаил, 30 лет, Архангельск: «С диагнозом хроническое воспаление поджелудочной железы живу уже не первый год. Жена у меня — противник любых таблеток, убедила лечиться с помощью народной медицины. Соблюдаю диету, раз в 3 месяца обязательно провожу курс терапии гречневой кашей с кефиром. Это средство помогает от неприятных ощущений, чувствую себя к концу курса лучше. Советую попробовать всем, страдающим хроническим панкреатитом: средство эффективное, недорогое и натуральное».
Мария, 36 лет, Барнаул: «Терапия приготовленной на кефире гречневой кашей для меня не подошла. После приема такого продукта ощутила дискомфорт в области поджелудочной железы, начался сильный понос. Пришлось прекратить курс, перейти на другие методы».
Гречневая крупа — популярный диетический продукт в медицине. Благодаря пищевым, энергетическим, диетическим преимуществам гречку рекомендуют использовать при заболеваниях органов пищеварительной системы: панкреатите, холецистите, гастрите, язвах, желчнокаменной болезни.
Гречневая крупа — популярный диетический продукт в медицине.
Польза и вред
Положительное воздействие гречневой крупы:
- не перегружает поджелудочную железу благодаря низкому содержанию калорий;
- ускоряет обновление клеток поджелудочной железы;
- уменьшает выраженность болевого синдрома;
- блокирует процессы воспаления в ткани железы;
- нормализует функционирование органов пищеварительной системы;
- участвует в выведении вредных токсических веществ и шлаков из организма;
- способствует стабилизации уровня глюкозы в крови;
- помогает наладить желчеобразование и желчеотделение;
- помогает поджелудочной железе в выработке панкреатического сока и ферментов;
- обладает высокой энергетической ценностью благодаря содержанию полезных витаминов и микроэлементов;
- оказывает положительное влияние на иммунитет благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам.
Гречневая крупа нормализует функционирование органов пищеварительной системы.
Гречка не перегружает поджелудочную железу благодаря низкому содержанию калорий.
Гречка оказывает положительное влияние на иммунитет благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам.
Вред гречневой крупы:
- употребление большого количества продукта, особенно в сочетании с молоком, может привести к вздутию кишечника;
- гречка при панкреатите противопоказана в первые дни острого периода заболевания;
- с осторожностью употреблять при почечной недостаточности;
- не рекомендуется к употреблению при наличии аллергии на данный продукт или индивидуальной непереносимости.
Особенности употребления
Употребление гречневой крупы различается по способу приготовления в зависимости от формы панкреатита и стадии процесса.
Что можно есть при панкреатите?
Гречка при панкреатите с кефиром: отзывы и рецепты
При острой форме
При острой форме показан прием гречневой каши вязкой консистенции. Продукт может быть приготовлен на воде или на молоке. До приготовления цельные зерна перебирают и хорошо промывают. После этого чистые зерна замачиваются в профильтрованной воде и оставляются на ночь. Каша готовится из дробленых или цельных зерен гречки до приобретения вязкой консистенции. В результате такого способа приготовления теряются полезные ингредиенты, но при этом максимально улучшается усвоение и переваривание пищи в организме. Запрещается использование масла и соли.
Соблюдение такого вида питания рекомендовано на протяжении недели. При этом можно разнообразить ассортимент каш, употребляя также рисовую и овсяную. Спустя неделю после терапии в рацион добавляют протертый гречневый суп. При этом сначала гречневую крупу варят на воде или молоке до готовности, затем приготовленные зерна вынимают из жидкости, толкут либо перетирают на терке и засыпают обратно в бульон.
При острой форме показан прием гречневой каши.
В хронической стадии
Во время ремиссии хронического панкреатита разрешается употребление в пищу рассыпчатой гречневой каши из с небольшим количеством сливочного масла. Также разрешается добавление меда или сахара. Кашу рекомендуется подавать вместе со свежими, печеными или отварными овощами. Отдается предпочтение мясу и рыбе нежирных сортов в отварном, печеном, тушеном виде, тефтелям. Разрешается добавление к основному блюду соли и зелени.
При обострении болезни
В период обострения хронического панкреатита рекомендуется диета с употреблением гречки по тем же принципам, что и при острой форме заболевания.
Если обострение панкреатита не сопровождается резко выраженными симптомами, рацион больного можно с осторожностью расширять, как и в период ремиссии.
Холецистопанкреатите
При воспалении желчного пузыря и поджелудочной железы после снятия острых симптомов разрешается употребление диетической пищи. Важное место в рационе питания занимают различные каши, в том числе — гречневая. Они не перегружают органы пищеварения и хорошо усваиваются организмом. Гречневая каша включается в рацион в отварном и протертом виде. Для лучшего усвоения употреблять пищу нужно часто и небольшими порциями.
При панкреатите и гастрите
При острых патологических процессах в желудке и поджелудочной железе необходимо придерживаться строгой диеты. Употреблять пищу нужно порционно, не допуская переедания. Питание должно быть частым и дробным. Гречка варится на воде до вязкой консистенции. Не рекомендовано употребление каши на молоке во время обострения гастрита. Употребление гречневой каши допускается в перетертом или измельченном виде.
Не рекомендовано употребление каши на молоке во время обострения гастрита.
Рецепты блюд
Гречневая крупа — это полезный и питательный продукт. Из него можно приготовить большое количество блюд. Даже при заболеваниях пищеварительной системы можно разнообразить рацион больного добавлением блюд, приготовленных из гречки. Супы являются важным компонентом ежедневного питания. Они в обязательном порядке включаются в диетическое меню, поскольку содержат в своем составе разные продукты в отварном виде и легко усваиваются организмом.
Каша
Примеры блюд:
- Запеченная гречка с овощами. Овощи по 1 шт. (морковь, болгарский перец, баклажан) нарезать кубиками. Добавить немного соли и зелени по вкусу. Гречневую крупу (по 100 г на 1 порцию) тщательно промыть, засыпать в горшочек и добавить воды. Добавить овощи. Поставить горшочки в разогретую до 120ºС духовку на 30 минут.
- Гречка на кефире. Стакан перемолотой гречки залить 0,5 л кефира. Заквасить на 12 часов. Блюдо готово к употреблению.
- Гречка с овощами. Кашу промыть, отварить до образования вязкой консистенции. Овощи очистить от кожуры, промыть и отварить, но отдельно от гречки. Размять овощи до состояния пюре. Соединить кашу с овощным пюре.
- Гречневый суп. Гречневая крупа тщательно промывается, заливается холодной водой. При этом необходимо соблюдать такую пропорцию: 1 ст. л. крупы заливается 1 стаканом жидкости. Варить до готовности. После того как гречка сварилась, можно ее растолочь для получения супа-пюре либо варить до вязкой консистенции для получения слизистого супа.
В остром периоде заболевания каша должна иметь вязкую консистенцию.
Вам также может понравиться
Источник
