Поджелудочная железа желудочный сок

Поджелудочная железа – важный орган человеческого организма, выполняющий внутрисекреторную и внешнесекреторную функции. Главная задача железы – выделение панкреатического сока, содержащего большое количество пищеварительных ферментов. Если поджелудочная работает ненормально, ее функциональность нарушается, как объем и состав выделяемой биологической жидкости. В результате отмечаются проблемы с пищеварением, требующие своевременного устранения и восстановления должной деятельности органа.

Учитывая то, что главная задача поджелудочной – выработка панкреатического сока, следует внимательно рассмотреть материалы, касающиеся этой темы, узнать, как, в каком количестве и куда он выделяется, зачем нужен и какой имеет состав. Так удастся полноценно оценить важность железы и понять, почему следует делать все для поддержания ее здорового функционирования.

Сок поджелудочной железы – это вырабатываемая железой жидкость, которая обеспечивает нормальное пищеварение. В сутки ее должно вырабатываться не менее 1,5 литра, и не более 2 литров, а контролирует его выработку эндокринная и нервная система. В том случае, если жидкости будет выделяться меньше, у человека нарушается процесс усвоения пищи, и поэтому он будет употреблять много пищи, теряя при этом вес. Если же наоборот, жидкости будет выделяться больше, это приведет к развитию панкреатита острой и хронической формы.

Интересно: как правило, большинство женщин строго следят за своим весом. Желая похудеть, они начинают принимать разнообразные средства. Зачастую люди, теряя с большой скоростью вес, употребляя при этом много пищи, считают, что такому похудению способствуют именно специальные средства для похудения, игнорируя этот факт, который может стать причиной развития патологии.

Состав желудочного сока

Состав жидкости, которую вырабатывает поджелудочная железа, включает в себя следующие компоненты:

креатинин, который принимает участие в энергетическом обмене тканей;
мочевая кислота, которая возникает в результате распада пуриновых молекул;
мочевина;
микроэлементы разного происхождения.

Кроме того, большая часть сока состоит из воды — примерно 98 процентов приходится именно на нее, а остальные два процента — на другие элементы. Выделяется сок поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку, через проток, который называется Вирсунгов, и сосочек двенадцатиперстной кишки.

Панкреатический сок имеет в своем составе две группы ферментов. Одни из них — это органические ферменты, к которым относятся:

химотрипсин, который необходим для расщепления белков и пептидов;
трипсин, исполняющий ту же функцию, что и химотрипсин;
фосфолипаза;
эластаза;
другие ферменты, которые способны расщеплять жиры, белки, углеводы.

Также в жидкости содержатся неорганические ферменты, которые расщепляют полисахариды – амилаза, а также те, которые расщепляют дисахариды: мальтаза, лактаза и другие. Все ферменты весьма агрессивны, поэтому их необходимо контролировать, чтобы избежать процесса самопереваривания клеток органа. Для этого железой вырабатывается трипсин, который предотвращает этот процесс.

Кишечный сок

Как известно, поджелудочная железа вырабатывает кишечный сок, который действует на пищу несколькими этапами. Первым этапом является полостное пищеварение, вторым — пристеночное, и третьим – всасывание. По своему составу кишечный сок является жидкостью, которая состоит из секрета желез, расположенных по всему тонкому кишечнику, а также плотной частью. Другими словами, кишечный сок — это секрет, который выделяют железы разных отделов кишечника. В сутки в организме человека выделяется примерно 2,5 литра данной жидкости.

Главной функцией кишечного сока является переваривание пищи. Вследствие полостного пищеварения, которое осуществляют ферменты двух видов жидкости: панкреатической и кишечной, гидролизуются крупномолекулярные нутриенты. Полостное пищеварение расщепляет не более 10-20 процентов белков, жиров и углеводов. Далее происходит пристеночное пищеварение, а завершающим этапом является всасывание, в результате которого мономеры, которые образовались на втором этапе, переходят в лимфу и кровь.

Мы разобрались с тем, что такое панкреатический и кишечный сок. Теперь рассмотрим вопрос: куда выделяет пищеварительный сок поджелудочная железа? Так вот, поджелудочная железа выделяет пищеварительные соки в пищеварительный тракт, после попадания в желудок пищи. Таким образом, пища, попадающая в пищеварительную систему, начинает перерабатываться несколькими этапами. Различаются три типа соков: панкреатический, желудочный, кишечный. В общей сложности в организме человека вырабатывается примерно 8 литров пищеварительных соков в сутки.

Для того чтобы в организме вырабатывалось нормальное количество жидкости, которая переваривает пищу, необходимо придерживаться правильного питания, а также уделять большое внимание гигиене питания. Таким образом, чтобы обеспечить своевременное выделение соков органами, необходимо придерживаться определенного графика приема пищи, которая в свою очередь должна быть вкусно приготовленной и красиво оформленной, что значительно усиливает выделение соков. Температура пищи должна быть оптимальной, примерно 50-60 градусов, чтобы избежать раздражение слизистых оболочек. Также важно следить за качеством продуктов, чтобы не провоцировать воспалительные процессы вследствие отравления. Эти рекомендации играют важную роль в полноценном здоровом функционировании пищеварительной системы, поэтому каждый человек должен оценивать свою ответственность за собственное здоровье и придерживаться приведенных советов.

Важно! Личная гигиена и качество продуктов прямым образом влияют на работу пищеварительной системы, нарушение которой может привести к нежелательным последствиям, серьезным заболеваниям.

Источник

Приветствую Вас, мои дорогие читатели. Сегодня мы поговорим про различия при боли в желудке и поджелудочной железе. Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие выпуски, в которых мы обсудим еще массу интересного.

Поджелудочная железа и желудок — органы пищеварительной системы. Болевые ощущения в них могут указывать на развитие опасного заболевания. Самостоятельно довольно трудно локализовать боль. При возникновении неприятных ощущений следует обращаться к специалисту, который проведет диагностику состояния желудочно—кишечного тракта.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа — орган пищеварения, который выполняет функции внешней и внутренней секреции. Экзокринная функция заключается в выделении панкреатического сока, который необходим для нормального процесса пищеварения. Эндокринная функция — выработка гормонов и регуляции обменных процессов.

Поджелудочная способна вырабатывать от 500 мл до 1 л панкреатического сока, который состоит из ферментов, солей и воды.

Желудок

Желудок представляет собой мышечный полый орган. Образно его можно разделить на 3 части:

кардиальный отдел — место соединения пищевода и желудка;
тело — средняя часть;
пилорический отдел — область соединения желудка с двенадцатиперстной кишкой.

Желудочный сок отличается бактерицидными свойствами. Он нейтрализует все болезнетворные элементы, которые попадают в полость органа вместе с некачественной пищей. В соке присутствует вещество — муцин, которое защищает стенки органа от самопереваривания.

В среднем объем пустого органа составляет около 0,5 л, при наполнении пищей он может растягиваться до 4 л.

Разница в симптомах боли

Поджелудочная железа и желудок размещаются недалеко друг от друга.Часто пациенты чувствуют боль в области органов пищеварения, но не могут ее локализовать.

Боль может быть следующих видов:

голодная;
ранняя болезненность после приема пищи;
поздний синдром боли.

Здоровый человек начинает чувствовать голодную болезненность в желудке после 10 часов отсутствия пищи. Если такое состояние наблюдается часто, то оно указывает на развитие язвы.

Ранняя болезненность возникает, когда после приема пищи прошло около 30 минут. Такое отклонение указывает на воспалительный процесс в желудке, пищеводе или полипах.

Поздний синдром болевых ощущений в желудке проявляется спустя 3 часов после приема пищи. Изначально боль может быть умеренной, но потом она нарастает до тех пор, пока пациент не посетит туалет. Зачастую это признак избыточного количества кислоты, который опасен развитием гастрита.

Болезненность в желудке возникает при следующих заболеваниях:

Гастрит. Боль тупая и постоянно усиливающаяся. Присутствие ощущения распирания органа изнутри.
Язва. Наблюдается спазмирование и болевой шок.
Онкология. Неприятные ощущения присутствуют на постоянной основе.
Полипы. Болезненность имеет схваткообразный характер. Часто возникает во время еды.
Повышенная кислотность. Присутствует чувство жжения и неприятные ощущения через несколько часов после трапезы.

Самая распространенная причина боли в поджелудочной железе — проблемы с обменом веществ. Чаще всего болезненность поджелудочной указывает на развитие панкреатита. В этом случае наблюдается острая и жгучая боль, которая захватывает всю брюшную полость. Иногда возникает болевой шок на фоне колющего и резкого неприятного чувства.

Чтобы начать лечение, врач должен локализовать боль. Для этого проводится диагностическое обследование. Это можно сделать и самостоятельно по характеру боли, однако, полученная информация не может быть использована для самолечения. Надеюсь, вам был полезен этот материал. Маленькая просьба: поставьте, пожалуйста, палец вверх — это очень сильно поможет в развитии канала.

Источник

главное отличие между желудочным соком и панкреатическим соком является то, что желудочный сок в основном содержит ферменты для переваривания белков, тогда как панкреатический сок в основном содержит ферменты для переваривания углеводов и жиров, Кроме того, желудочный сок является кислым, в то время как панкреатический сок является щелочным.

Желудочный сок и сок поджелудочной железы являются двумя основными типами секреции в пищеварительной системе, содержащей пищеварительные ферменты. Желудок выделяет желудочный сок, в то время как поджелудочная железа выделяет панкреатический сок в тощую кишку тонкой кишки.

Ключевые области покрыты

1. Что такое желудочный сок
— Определение, Компоненты, Тип Пищеварения
2. Что такое сок поджелудочной железы
— Определение, Компоненты, Тип Пищеварения
3. В чем сходство желудочного сока и сока поджелудочной железы
— Краткое описание общих черт
4. В чем разница между желудочным соком и панкреатическим соком
— Сравнение основных различий

Основные условия

Переваривание углеводов, расщепление жиров, желудочный сок, поджелудочная железа, сок поджелудочной железы, расщепление белков, желудок

Что такое желудочный сок

Желудочный сок представляет собой жидкую, прозрачную, практически бесцветную кислотную жидкость, выделяемую желудочными железами. Эти железы простираются глубоко до слизистой оболочки стенки желудка. В основном он содержит пищеварительный фермент, ответственный за химическое переваривание белков. Воздействие пищи на желудочный сок приводит к получению полужидкой смеси, называемой химусом. Основными компонентами желудочного сока являются соляная кислота, пепсин, внутренний фактор, слизь и вода.

Соляная кислота — отвечает за кислотный рН желудочного сока. РН желудочного сока составляет около 1-2. Париетальные клетки, расположенные в середине желудочных желез, производят и выделяют HCl. Кислотный рН уничтожает патогенные микроорганизмы, которые попадают в желудок вместе с пищей.
Пепсин — фермент, ответственный за переваривание белков в мелкие пептиды. Он выделяется в неактивной форме в виде пепсиногена главными клетками, расположенными на дне желудочных желез, а HCl превращает пепсиноген в пепсин. Кроме того, HCl денатурирует белки в пище, облегчая пищеварение. HCl обеспечивает оптимальный pH, необходимый для ферментативного действия пепсина.
Внутренний фактор — секретируется париетальными клетками. Он отвечает за защиту и усвоение витамина В12.
слизь — смазывает химус. Он также защищает слизистую оболочку желудка от кислотного рН.
вода — разбавляет частицы пищи, облегчая как смешивание, так и пищеварение. Это произведено клетками слизистой шеи около открытия желудочных желез.
Рисунок 1: Основные пищеварительные ферменты

Кроме того, как нейрональные, так и гормональные стимулы регулируют секрецию желудочного сока. Парасимпатическая нервная система стимулирует выделение желудочного сока в ответ на зрение или запах пищи. С другой стороны, гастрин является гормоном, который увеличивает выделение желудочного сока из желудка. Это секретируется самим желудком.

Что такое сок поджелудочной железы

Панкреатический сок — это прозрачная щелочная пищеварительная жидкость, выделяемая поджелудочной железой. Поджелудочная железа также служит эндокринной железой, выделяя гормоны. Большинство ферментов в соке поджелудочной железы, включая трипсиноген, химотрипсиноген, прокарбоксипептидазы и проэластазу, секретируются в неактивной форме. Кроме того, в состав панкреатического сока входят ионы амилазы, липазы, нуклеазы и бикарбоната. Основная функция сока поджелудочной железы заключается в переваривании углеводов и жиров в пище.

Бикарбонат — отвечает за нейтрализацию кислотного рН химуса. И желчь, и сок тонкой кишки помогают в этой нейтрализации. Кроме того, pH пищи в тонкой кишке составляет 8, и это обеспечивает оптимальные условия для функционирования панкреатических ферментов.
трипсин— основной тип фермента, обнаруживаемый в соке поджелудочной железы. Он отвечает за переваривание белков в полипептиды. Трипсиноген является неактивной формой, секретируемой поджелудочной железой, в то время как энтеропептидаза, расположенная на границе слизистой оболочки тощей кишки, отвечает за превращение трипсиногена в трипсин. Затем трипсин активирует все другие неактивные ферменты. Кроме того, химотрипсин является еще одним ферментом, ответственным за переваривание белка, который активируется трипсином.
Панкреатическая амилаза — отвечает за переваривание крахмала в мальтозу.
Панкреатическая липаза — отвечает за переваривание триглицеридов в глицерин и жирные кислоты.
Пропосфолипаза, активированная до фосфолипазы — отвечает за переваривание фосфолипидов.
Холестериловая эфирная гидролаза — отвечает за усвоение сложных эфиров холестерина.
Дезоксирибонуклеазы и рибонуклеазы — отвечает за переваривание ДНК и РНК соответственно в мононуклеотиды.
Рисунок 2: Гормональная регуляция секреции пищеварительного фермента

Кроме того, несколько регуляторных пептидов и нейротрансмиттеров, секретируемых кишечником, поджелудочной железой и блуждающим нервом, ответственны за регуляцию секреции поджелудочной железы. Некоторые из них включают секретин, CCK (холецистокинин), нейротензин, мотилин, PYY и гормоны островковых поджелудочной железы, включая инсулин, полипептид поджелудочной железы и соматостатин.

Сходство между желудочным соком и панкреатическим соком

Желудочный сок и сок поджелудочной железы являются двумя основными типами секреции с пищеварительными ферментами в пищеварительной системе.
Оба экзокринных желез.
Кроме того, оба содержат воду, слизь, пищеварительные ферменты, соли и ионы.
Кроме того, оба несут ответственность за химическое переваривание пищи.
Кроме того, различные гормоны, а также нервные воздействия стимулируют секрецию обоих соков.

Разница между желудочным соком и панкреатическим соком

Определение

Желудочный сок относится к жидкой, прозрачной, практически бесцветной кислотной жидкости, выделяемой желудочными железами и активно способствующей пищеварению, в то время как панкреатический сок относится к прозрачной щелочной пищеварительной жидкости, выделяемой поджелудочной железой. Таким образом, это объясняет принципиальную разницу между желудочным соком и панкреатическим соком.

гланды

Желудочные железы выделяют желудочный сок, тогда как экзокринные железы выделяют панкреатический сок.

pH

Другое различие между желудочным соком и панкреатическим соком состоит в том, что желудочный сок является кислым, в то время как панкреатический сок является щелочным.

Компоненты

Компоненты каждого сока также являются важным отличием желудочного сока от сока поджелудочной железы.Желудочный сок содержит пепсин, соляную кислоту, внутренний фактор, слизь и воду, в то время как сок поджелудочной железы содержит бикарбонат, трипсиноген, химотрипсиноген, эластазу, карбоксипептидазу, липазу поджелудочной железы, нуклеазы и амилазу.

Главная роль

Основная роль желудочного сока заключается в переваривании белков, а основная роль панкреатического сока — в переваривании углеводов и жиров. Это основное различие между желудочным соком и соком поджелудочной железы.

Стимуляция

Стимуляция — это еще одно различие между желудочным соком и соком поджелудочной железы. Гормон, называемый гастрин, стимулирует секрецию желудочного сока, в то время как гормоны, называемые секретином и панкреозимином, стимулируют секрецию панкреатического сока.

Заключение

Желудочный сок — это выделения из желудочных желез в желудке. Он кислый и пищеварительные ферменты в желудочном соке отвечают за переваривание белка. С другой стороны, сок поджелудочной железы — это выделение поджелудочной железы в тощую кишку тонкой кишки. Пищеварительные ферменты в соке поджелудочной железы отвечают за усвоение углеводов и жиров. Таким образом, основное различие между желудочным соком и соком поджелудочной железы заключается в pH и типе пищеварительных ферментов в каждом типе секреции.

Ссылка:

1. «Желудок и поджелудочная железа». Люмен | Безграничная анатомия и физиология,

Источник

Поджелудочная железа желудочный сок Поджелудочная железа обеспечивает регуляцию гормонального фона в крови (глюкагон и инсулин) и процессов пищеварения (выделяет ферментативный сок).

К сожалению, примерно 30% населения страдает различными патологиями со стороны данного органа (от острого или хронического панкреатита до злокачественных опухолей). Отчасти, отклонения связаны с вредными привычками и неправильным питанием.

Для улучшения функционального состояния поджелудочной железы и профилактики серьёзных осложнений следует скорректировать свой пищевой рацион и вести активный и здоровый образ жизни.

Существует большой перечень полезных продуктов питания, которые оказывают положительное влияние на поджелудочную железу и способствуют профилактике многих заболеваний. Ниже рассмотрен список из 7 самых лучших продуктов.

1. Брокколи

Поджелудочная железа желудочный сок Брокколи содержит большое количество апигенина. Данное вещество защищает секреторные клетки, а также эпителий протоков поджелудочной железы от воздействия любых вредных веществ (желчь, собственные ферменты).

Одно из исследований, проведённых в Омане, показало, что экстракт брокколи способствует снижению повреждения клеток органа при гипергликемическом фоне, а также уменьшает концентрацию сахара в крови. Растение рекомендовано для лечения и профилактики сахарного диабета II типа.

Брокколи содержит ряд противовоспалительных веществ (флавоноиды, лютеолин, кверцетин, мирицетин), которые не только уменьшают любые воспалительные процессы в поджелудочной железе, желудке и печени за счёт подавления синтеза интерлейкина 1,6 и 18, но и повышают антиоксидантные свойства органов. Данные эффекты научно доказаны.

Употребление свежей брокколи – залог целостности клеток поджелудочной железы, а также надёжная профилактики сахарного диабета II типа.

2. Йогурты

Поджелудочная железа желудочный сок Йогурты содержат массу пробиотиков, которые улучшают процессы пищеварения (нормализуют моторику) и повышают эффективность работы как общих, так и местных факторов иммунитета, действующих на уровне стенки пищеварительной трубки.

Все это способствует сбалансированной выработке ферментов поджелудочной железы и даёт ей время для дополнительного отдыха.

Научные работы продемонстрировали, что ферменты желудочного сока и поджелудочной железы значительно быстрее переваривают пищевые частицы (особенно белки) при частом употреблении йогурта. Данная особенность имеет большое значение при наличии любых нарушений (острый и хронический панкреатит, желчнокаменная болезнь, аномалии протоков панкреато-биллиарного тракта).

Йогурты содержат массу полезных бактерий, которые работают наравне с ферментами поджелудочной железы и способствуют «разгрузке» органа.

3. Тыква

Поджелудочная железа желудочный сок Тыква эффективна при различных воспалительных заболеваниях соматической или инфекционной этиологии всех отделов желудочно-кишечного тракта. Овощ способствует нейтрализации соляной кислоты, а также содержит массу полезных веществ (калий, каротин, магний, железо, медь, пектины).

Подобные компоненты обеспечивают надёжную защиту слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, а также нормализуют работу большого сосочка, через который в просвет кишечника выделяется панкреатический сок. Это обеспечивает профилактику развития асептических ферментативных воспалительных заболеваний.

Тыква особенно полезна для больных сахарным диабетом I типа, так как способствует пролиферации клеток Лангерганса (расположены на островковом аппарате поджелудочной железы) и, как следствие, снижает уровен глюкозы в крови. Эффект был доказан в Китайском университете Цзилин в 2017 году.

Влиянию тыквы на ткани поджелудочной железы посвящено немало других работ. Например, китайские учёные доказали, что овощ напрямую защищает клетки органа от токсических веществ и замедляет процессы апоптоза – естественной запрограммированной гибели клеток.

Таким образом, тыква крайне необходима для профилактики панкреатита, особенно при наличии нарушений со стороны гладкой мускулатуры пищеварительной системы, а также для восстановления повреждений при течении сахарного диабета.

4. Батат

Поджелудочная железа желудочный сок Батат ещё со времён ацтеков используется в медицине для лечения заболеваний пищеварительного тракта. «Сладкий картофель» способствует регрануляции клеток островкового аппарата у больных, перенёсших острый панкреатит или имеющих хронический в анамнезе.

По данным одного из научно-исследовательских институтов Японии, на фоне употребления батата отмечается повышение чувствительности жировых и мышечных клеток к инсулину, что снижает функциональную нагрузку на поджелудочную железу.

Батат также способствует нормализации микрофлоры кишечника и предотвращает запоры, так как не переваривается полностью.

Батат следует добавлять в рацион при любых дегенеративных или деструктивных заболеваниях поджелудочной железы.

5. Черника

Поджелудочная железа желудочный сок Свежие ягоды, а также чай на основе листьев черники, стимулируют все этапы синтеза и секреции глюкагона, не приводя при этом к перегрузке поджелудочной железы и к деструктивным изменениям.

К числу дополнительных плюсов следует отнести улучшение реологических свойств желчи и предотвращение образования камней в панкреато-биллиарных протоках, что является частой причиной острого панкреатита.

Ученые научных подразделений Вирджинии пришли к выводу, что содержащиеся в чернике флавоноиды повышают число и массу b-клеток поджелудочной железы, а также повышают чувствительность тканей к инсулину. Ягоды блокируют активацию ферментов в выделяемом соке внутри протоков.

Черника рекомендована больным хроническим панкреатитом для профилактики секреторной недостаточности и обострений.

6. Красный виноград

Поджелудочная железа желудочный сок Грозди красного винограда являются мощным источником ресвератрола – антиоксиданта, устраняющего вредное воздействие свободных радикалов, вызывающих патологическую трансформацию и злокачественное перерождение клеток поджелудочной железы.

Научные исследования показали, что экстракт косточек красного винограда обладает мощным антиоксидантным действием, которое выражается в ингибировании перекисного окисления липидов и повышении уровня глутатиона поджелудочной железы. А как известно, глутатион «уничтожает» вторичные метаболиты, обладающие воспалительной и сенсибилизирующей активностью.

Также экстракт способствует значительному снижению концентрации нитратов и нитритов в поджелудочной железе.

А в эксперименте на крысах уже через 72 часа после введения экстракта красного винограда отмечалась более высокая концентрация сывороточного инсулина в крови, что благоприятно сказалось на общем гликемическом фоне.

Красный виноград – отличное средство для защиты поджелудочной железы от токсического воздействия собственных метаболических агентов и профилактики раковых заболеваний.

7. Корень солодки

Поджелудочная железа желудочный сок Корень солодки обладает выраженным противовоспалительным действием, способствует уменьшению отёка и полнокровия сосудов, снижению выраженности болей. Отмечена тропность именно к клеткам поджелудочной железы.

Труды учёных из Японии продемонстрировали усиление экзокринной функции поджелудочной железы без нанесения вреда на структурном и молекулярном уровнях. Эффекты связаны с наличием глицирризина и сапонина, которые содержатся в большом количестве в корне солодки.

Корень солодки эффективен при хроническом панкреатите, который обусловлен нарушением выделения сока поджелудочной железы.

Другие важные продукты

Поджелудочная железа желудочный сок Для улучшения работы поджелудочной железы в рацион питания обязательно необходимо включать следующие группы веществ:

витамин А (брокколи, помидоры, морковь, петрушка, абрикосы, крыжовник);
витамин В (морковь, зелень, куриное мясо);
витамин Е (зерновые культуры, подсолнечное и льняное масла);
никель (любые виды мясных изделий, груша);
кобальт (красная смородина, малина и клубника, рябина черноплодная, свекла);
цинк (петрушка, отруби на основе пшеницы, сливы, крыжовник);
ванадий (медуница);
хром (листья черники, шелковица).

Добавление в рацион всех необходимых веществ обеспечивает достаточно надежную профилактику воспалительных, атрофических и злокачественных заболеваний поджелудочной железы.

Что «не любит» поджелудочная железа из еды

Поджелудочная железа желудочный сок Наиболее часто встречающаяся патология органа – острый или хронический панкреатит.

В 20% случаев панкреатит связан с погрешностями в питании. А 75% причин – это сочетание неправильного образа питания с фоновыми соматическими или инфекционно-воспалительными болезнями, генетическими дефектами и врождёнными аномалиями.

Для профилактики панкреатита необходимо ограничивать следующие вредные группы продуктов:

Животные жиры. Они вызывают усиленную работу поджелудочной железы, способствуют спастическим нарушениям на уровне протоков и преждевременной активации ферментов. Все это приводит к чувству «тяжести» после еды и плохо влияет на орган. Среднестатистический человек должен употреблять не более 65 г жира в сутки (идеально – 20 г). Также следует отдавать предпочтение продуктам с низким процентным содержанием насыщенных жиров (индейка, рыба, куриная грудка).
Алкогольные напитки. Спирт вызывает прямое повреждение тканей поджелудочной железы, развитие воспалительных процессов. Сочетание описанных нарушений с обезвоживанием (развивается через несколько часов с момента употребления) крайне опасно, поскольку может вызвать острый панкреатит.
Экстрактивные вещества. К этой группе относятся кофе, специи, соль, крепкий чай. Эти вещества раздражают слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, что вызывает рефлекторную активацию поджелудочной железы (которая на самом деле не требуется).
Наваристые мясные и грибные бульоны. Такие тяжелые блюда тоже значительно повышают активность секреторного аппарата органа и, как следствие, формирование асептических воспалительных или некротических изменений.
Сладкое. Частой причиной развития острого или хронического панкреатита является обструкция камнем, вышедшим из желчного пузыря, холедоха. Учёные связывают это с повышенным употреблением простых углеводов (в первую очередь сахара). Следовательно, их нужно максимально ограничивать.
Курение. Не менее пагубно на орган влияет никотин, поступающий в организм в процессе курения.

Общие правила диеты

Поджелудочная железа желудочный сок Также важно соблюдать общие принципы питания для профилактики патологий со стороны поджелудочной железы.

Рекомендуется исключать продукты, которые вызывают повышенное газообразование, стимулируют секрецию пищеварительных соков и богаты грубой клетчаткой.
Один из главных принципов – избегать химического (отказ от раздражающих веществ) и термического (исключение холодной и горячей еды) раздражения.
Необходимо придерживаться дробного режима приёма пищи. (от 5 до 10 раз в день).
В ежедневном рационе обязательно должны быть жиры (от 20 до 60 г), белки (не менее 80 г) и углеводы (минимум 200 г).
Рекомендуется дополнительно включать жирорастворимые витамины и биологически активные добавки (А, D, К, Е).

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Ниже представлена таблица продуктов и советов для обеспечения здорового функционирования поджелудочной железы.

Наименование продуктовой группы	Рекомендуется добавлять в пищевой рацион	Следует ограничить или отказаться
Хлебобулочные изделия	Белый хлеб, сушёные пшеничные сухари	Чёрный хлеб
Супы	Супы на овощном отваре с добавлением мяса	Крепкие мясные бульоны, окрошка
Мясо	Любые нежирные сорта (мясо кролика, индейки, курицы).	Жирные сорта с большим числом прожилок, субпродукты (мозг, печень).
Рыба	Любые нежирные сорта.	Любые жирные сорта.
Яйца	Всмятку и паровые омлеты.	Яичница
Молочные продукты	Обезжиренный творог, сливки, молоко	Сыр
Овощные культуры	Картофель, морковь, кабачки – всё в отварном виде или пюре	Сырые овощи
Фрукты	Печёные яблоки, груша	Все остальные фрукты
Напитки	Минеральная вода, некрепкий чай (лучше зелёный), отвар шиповника.	Алкогольная продукция, газированные напитки, жидкости с высоким содержанием красителей и консервантов.

Заключение

Таким образом, коррекция рациона улучшает функционирование поджелудочной железы, предотвращает развитие септических и асептических отклонений в органе, а также способствует профилактике онкологии.

Источник