Реактивное изменение поджелудочной железы питание

Диета при реактивном панкреатите применяется совместно с медикаментозной терапией. Она играет большую роль в излечении человека от этого заболевания. Реактивный панкреатит является воспалительным процессом в поджелудочной железе, которая вырабатывает секрет для большей части ферментов, участвующих в пищеварении, и производит инсулин, регулирующий уровень содержащегося в крови сахара. Соблюдаемая при этом заболевании диета позволяет больному быстрее выздороветь и помогает при этом добиться долговременной ремиссии.

Как строится диета при реактивном панкреатите?

Правильное питание при этом недуге является главной составляющей лечения. Оно помогает быстро восстановить работу поджелудочной железы.

При выборе рациона при панкреатите надо учитывать наличие у больного сопутствующих патологий желудочно-кишечного тракта, которые приводят к появлению и развитию реактивного панкреатита: различные поражения желчного пузыря, гастриты разного характера, заболевания печени, гепатиты.

Читайте также:

Эффективные препараты ферментов для поджелудочной железы.

Как выглядит поджелудочная железа на МРТ.

О причинах и купировании приступа панкреатита читайте здесь.

Обычно применяется так называемая диета № 5. Она создана по принципу обеспечения пораженному органу полного физиологического покоя. Пациент должен соблюдать следующие условия:

1. Количество приемов пищи при реактивном панкреатите за дневной период не должно быть менее 5. Еда должна быть качественной. Это позволит выделенной желудком кислоте накапливаться и взять на себя некоторые функции поджелудочной железы, освободив этот орган от чрезмерной нагрузки. Это благотворно влияет и на другие органы, входящие в желудочно-кишечный тракт.
2. Для исключения лишнего раздражения слизистых оболочек желудка диетическое лечение по этой методике основано на использовании протертых теплых блюд из различных овощей, которые варят в воде или на пару.
3. Больной должен полностью отказаться от жиров, свести к минимуму употребление в пищу углеводов. Основной упор рекомендуется сделать на прием еды с большим количеством белков. Это обусловлено отеком поджелудочной железы, развивающимся во время панкреатита. Вследствие этого железа не может нормально функционировать и вырабатывать ферменты, расщепляющие белок. Их роль на себя берут подобные компоненты, находящиеся в двенадцатиперстной кишке.
4. Из рациона больного исключаются все продукты, которые способствуют выработке большого количества желудочного сока.

Какие продукты разрешены врачами при данном заболевании?

При данной болезни можно есть следующее:

1. Различные отвары и супы из овощей с добавлением макарон или круп.
2. Нежирные сорта рыбы и мяса.
3. Различные блюда из домашней птицы.
4. Сухари, печенье (несладкое), хлеб белый в подсушенном виде.
5. Кисломолочные блюда и подобные продукты с малым количеством жира.
6. Различные каши: манная, рисовая, а также гречневая, овсяная.
7. Макароны и изделия из них.
8. Масло растительное можно употреблять до 15 граммов в сутки, а сливочное – до 30.
9. Рекомендованы овощи: цветная капуста, морковь, тыква, свекла, зеленый горошек в отварном или запеченном виде.
10. Больному можно давать омлеты.
11. Разрешено использовать фрукты и некоторые (некислые) ягоды.
12. В рацион можно ввести некрепкий черный чай, отвары из шиповника, компоты, желе, соки, муссы без сахара.

Что нельзя давать больному во время болезни?

Запрещены к употреблению при панкреатите такие продукты:

1. Различные алкогольные напитки любой крепости.
2. Сдобные изделия и хлеб в свежем виде.
3. Нельзя давать пациенту кофе, любые газированные напитки, какао.
4. Запрещены разнообразные копчености, колбасные изделия, консервированные продукты.
5. Жирное мясо и рыбные продукты.
6. Бульоны на основе грибных, рыбных и мясных компонентов.
7. Запрещено кормить больного кашами, а также кукурузой или перловкой.
8. Нельзя принимать в пищу такие растения, как бобовые, капусту, лук, различные грибы.
9. Из фруктов под запретом находятся бананы, виноград, плоды инжира.
10. Варенья, шоколадные изделия, мороженое.

Каким должно быть диетическое питание при обострениях заболевания?

Диета при этом недуге варьируется в зависимости от того, на каком этапе находится реактивный панкреатит: он обострился или идет период ремиссии.

Во время острой фазы недуга, когда пациента мучает сильный болевой синдром, первые дни необходимо голодать. Ему дают лечебные водные растворы с минералами, но их количество должно быть небольшим. Больному нужно пить их небольшими глотками.

Это способствует снижению производства секрета, позволяет в значительной мере уменьшить симптоматику заболевания.

Пищу больному дают не раньше чем через 4 дня после острого приступа. Его кормят осторожно и небольшими порциями. Еда должна выбираться из диеты №5 щадящая, чтобы она не могла отрицательно воздействовать не только на поджелудочную железу, но и на всю систему пищеварения.

Через неделю больному можно давать следующие продукты:

1. Разбавленные супы и различные кисели.
2. Отварные и тушеные овощи или рагу из них.
3. Жидкие каши.
4. Из рыбы, говяжьего мяса (нежирного), курицы делают паровые котлеты.
5. Отвар шиповника, очень слабый чай.
6. Запеченные яблоки (несладкие) и кефир.

Общая калорийность дневного рациона не должна превышать 2,5- 2,7 тыс. килокалорий. Пациент должен в день выпивать не более 1,5 л жидкости. Потребление соли – до 10 граммов в сутки. Первые 14 дней после острой фазы заболевания пищу готовят без соли. Еда должна подаваться пациенту в теплом виде (+45…+60°С). Блюда должны быть жидкими или полужидкими.

Во время острой фазы реактивного панкреатита на длительный период из меню полностью исключаются следующие виды еды:

1. Различные маринады, соления.
2. Жареные блюда и копчености, сало.
3. Сливки и сметана.
4. Свежеиспеченный хлеб, сдоба.
5. Алкогольные напитки.

Соблюдение строгой диеты позволяет избежать перехода болезни из острой в хроническую фазу.

Каким может быть диетическое питание во время ремиссии?

В такой период для организации правильного питания при реактивном панкреатите в качестве основы берется диета № 5. Поэтому разрешается давать пациенту такие продукты:

1. Творог, молоко, простокваша, сыр (без специй), кефир.
2. Макароны, изделия из них, каши.
3. Овощные супы и бульоны, просто овощи.
4. Хлеб белый (не свежий), сухарики.
5. Нежирное мясо и рыба.
6. Запеченные яблоки и желе из разных фруктов.
7. Морс, чай из ромашки, овсяной отвар, соки (но не кислые).

Запрещено давать пациенту такую пищу:

1. Сладкие напитки и газированную воду.
2. Разные виды алкоголя.
3. Мясные или рыбные бульоны.
4. Специи и пряности.
5. Жареную пищу, копчености, консервы.
6. Сладкое (конфеты и т. д.), мороженое.
7. Сдобу.
8. Свежую капусту, редьку, бобовые культуры, щавель, редис.

Как составить примерное меню?

На основе диеты № 5 можно составить на одного человека такой ежедневный рацион:

1. На первый завтрак следует дать больному омлет паровой, стакан выжатого из моркови сока и сваренную на воде овсянку. Эти продукты содержат много антиоксидантов и позволяют снять основные симптомы реактивного панкреатита.
2. Во время второго завтрака больного кормят нежирным йогуртом с черникой и хлебцем из цельных зерен.
3. На обед можно сварить суп из гречневой крупы, сделать рагу из индейки (мясо отваривают), добавить хлебец из цельного зерна, желе из несладких яблок, отвар шиповника. Нежирное мясо, особенно домашняя птица, полностью удовлетворит потребности в жирах, микроэлементах и белковых компонентах.
4. Во время ужина к столу можно подать пюре из картофеля, минтай в запеченном виде, салат с любой нежирной заправкой, слабый чай. Для приготовления еды используются отваривание и обжарка на гриле.
5. За 2 часа до отхода ко сну больной может выпить кефир и съесть несколько сухарей.

Такое серьезное заболевание, как панкреатит, может быть побеждено только при совместном воздействии медикаментов и диеты. Этому поможет отказ больного от таких вредных привычек, как курение и алкоголь.