Вишни и поджелудочная железа

Черешня — любимое многими природное лакомство, которое издавна славится не только изысканным вкусом, но и многочисленными полезными свойствами. Однако мало кто знает, что эта сочная ягода имеет немало противопоказаний к употреблению. Так, далеко не всегда можно есть черешню при панкреатите. Чтобы черешневые плоды не принесли вреда при воспалении поджелудочной железы, человеку, страдающему данным заболеванием, стоит неукоснительно соблюдать правила введения этого продукта в рацион.

Польза и вред

Многочисленные полезные свойства черешни, которую в народе называют также птичьей вишней, обусловлены высоким содержанием питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Например, черешневые ягоды являются прекрасным источником аскорбиновой кислоты. Это вещество исполняет в организме человека роль мощного антиоксиданта, укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы и способствует усвоению железа, препятствуя развитию анемии.

Кроме того, черешня обладает следующими качествами:

• очищает ЖКТ от токсинов и шлаков;
• оказывает легкий обезболивающий, бактерицидный и противовоспалительный эффекты;
• нормализует диурез, уменьшает отеки;
• разжижает кровь, снижает риск развития тромбоза.

Однако нужно учесть, что при неправильном или неумеренном употреблении черешневые ягоды способны нанести организму вред. Так, мягкие плоды имеют толстую жестковатую кожуру, которая может вызывать раздражение стенок пищеварительных органов и спровоцировать обострение хронических заболеваний ЖКТ. К такому же эффекту могут приводить органические кислоты, содержащиеся в черешне.

Не рекомендуется есть ягоду и людям, страдающим сахарным диабетом, т. к. в черешневых плодах присутствует много природных сахаров, что может привести к усугублению болезни.

Особенности

При панкреатите и холецистите

При воспалении поджелудочной железы, протекающем на фоне холецистита, есть черешню допустимо, если устранены острые проявления заболевания. В первые дни развития воспалительного процесса в пищеварительных органах от употребления плодов следует отказаться, т. к. кожица ягод и фруктовые кислоты могут спровоцировать усиление симптоматики. В дальнейшем с разрешения врача можно постепенно вводить черешню в рацион.

В хронической форме

При хроническом воспалении поджелудочной железы есть черешневые плоды допустимо в период стойкой ремиссии. При этом рекомендуется выбирать исключительно спелые ягоды, которые имеют мягкую кожицу. Если черешня не слишком зрелая, кожуру следует удалить, чтобы не травмировать слизистую оболочку пищеварительных органов.

При обострении

При обострении панкреатита есть черешню не рекомендуется как минимум в первые 7 дней после возникновения рецидива болезни. Ягоду можно употреблять небольшими порциями после снятия выраженных симптомов и устранения острого воспаления. Максимальная дневная порция — 70 г.

В острой стадии

При остром панкреатите больному требуется соблюдение строгой диеты, исключающей употребление свежих фруктов, овощей и ягод. Это правило относится и к черешне. В первые 3-5 дней развития болезни есть черешневые плоды нельзя. По мере улучшения состояния можно вводить этот продукт в меню в ограниченном количестве. Чтобы свести риск негативного воздействия ягод на ЖКТ, лучше всего употреблять ягоду не в свежем, а в термически обработанном виде.

Способы употребления

Ягоды черешни при воспалении поджелудочной железы допустимо есть лишь изредка и в ограниченном количестве, но разнообразить лечебное меню допускается не только при помощи свежих плодов. Безвредным лакомством при панкреатите считаются компоты и кисели на основе черешни.

Чтобы сварить компот, нужно залить 400 г свежих плодов 1 л холодной воды и довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и всыпать в напиток 0,5 стакана сахара. После полного растворения сахарного песка кастрюлю убрать с плиты и охладить до комнатной температуры. Принимать такой компот при панкреатите можно по 1-2 стакана в день.

При воспалении поджелудочной железы разрешается также вводить в меню десерты с черешней — муссы, желе, пудинги. Не следует делать их слишком сладкими, т. к. это может навредить больному органу. В период ремиссии заболевания в небольших количествах допускается употреблять черешневое варенье с невысоким содержанием сахара.

Вишня и черешня при панкреатите весьма полезны. Главное — знать, как правильно их употреблять и в какой период болезни их есть не рекомендуется. Свежие ягоды содержат множество полезных питательных веществ, благотворно влияющих на организм человека. При заболевании поджелудочной железы очень важно снабдить пищеварительную систему питательными веществами, не вызвав негативных реакций и обострения болезни.

Питание при симптомах панкреатита

Панкреатит — это воспалительный процесс, идущий в тканях поджелудочной железы и характеризующийся повышенным выделением ее ферментов и соков. При острой форме заболевания формируется избыточно кислая среда в желудке, поэтому в этот период запрещено употребление любых фруктов и ягод. Врачи рекомендуют в это время (в течение первых дней обострения) полностью отказаться от пищи, заменив ее водой.

Пища при панкреатите должна строго контролироваться: не рекомендуется употребление продуктов, богатых клетчаткой и способствующих увеличению выработки ферментов и панкреатического сока. По мнению многих врачей, черешня и вишня при панкреатите являются весьма спорными продуктами, но практически все гастроэнтерологи сходятся во мнении, что в период ремиссии и при хроническом панкреатите разрешается есть спелые ягоды в небольших количествах или после термической обработки.

Как употреблять черешню

Целебные свойства этих вкусных ягод известны с давних времен: они довольно часто используются в практике народных целителей. Можно ли есть черешню и вишню при панкреатите? Спелую свежую черешню в период обострения недуга есть нельзя, так как ее плотная кожица может оказать раздражающее действие на слизистую поджелудочной и вызвать усиление воспалительного процесса. Ягоды, не подвергшиеся кулинарной обработке, являются источником фруктовых кислот, также оказывающих раздражающее действие, и могут вызывать обострение болезненных ощущений.

Включать черешню в рацион можно через неделю после начала обострения: рекомендуется употреблять ее в виде:

• киселя;
• компотов;
• желе;
• муссов;
• пудингов.

В период ремиссии разрешено употребление небольшого количества свежих ягод, что объясняется следующими полезными свойствами черешни:

• минимальное количество фруктозы, содержащейся в плодах, не ухудшает состояния поджелудочной;
• в сладких ягодах содержится минимальное количество кислоты, что не оказывает разрушающего действия на ткани ЖКТ;
• для выздоравливающего человека нежная мякоть ягод не принесет вреда.

Кушать черешню нужно строго после еды, так как ее употребление натощак может только ухудшить состояние. Вводить в рацион нужно по 2–3 ягоды, постепенно увеличивая количество до половины стакана в день. Кожицу с них лучше снимать, а при употреблении тщательно пережевывать ягоды. Употреблять можно только зрелые, неиспорченные, выращенные без химии плоды.

Польза вишни

У вишни также немало полезных свойств:

• антибактериальное действие, предотвращающее распространение инфекции в организме;
• вишня относится к низкокалорийным продуктам, что немаловажно для нормального функционирования пищеварительного тракта;
• очищающие, антитромботические свойства вишни не позволяют забивать сосуды отмершими тканями поджелудочной;
• пектин, входящий в состав вишни, наделяет ее антитоксическими свойствами.

При употреблении свежих ягод вишни при хроническом панкреатите следует соблюдать осторожность: рекомендуется съедать ягоды небольшими порциями, чтобы не спровоцировать новый приступ. Лучше всего употреблять вишню в виде вареников, суфле, компотов.

Исключено употребление ягод в виде варенья и джемов с большим содержанием сахара.

Множество необходимых человеку витаминов и минералов, входящих в состав черешни и вишни, делают эти ягоды весьма полезными для пищеварительной системы. Но при различных заболеваниях ЖКТ нужно взвешенно и осторожно подходить к их употреблению, согласовывая рекомендованные дозы с врачом, чтобы не нанести организму дополнительного вреда.

Вишня и черешня – очень вкусные, ароматные ягоды с сочной мякотью, обладающей кисло-сладким вкусом. Они не только очень аппетитные, но и чрезвычайно полезные для человека. Но к употреблению их при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта стоит относиться с осторожностью. Вишня при панкреатите считается продуктом, из которого можно приготовить множество полезных блюд, соблюдая определенные правила и консультируясь с лечащим врачом.

Польза и вред вишни и черешни для человека

Состав этих ягод очень богат полезными соединениями:

• витамины: С, А, Е, Н, РР, многие витамины группы В,
• микроэлементы: медь, магний, железо, кальций, хром, кобальт, йод, цинк и многие другие,
• простые углеводы, в основном – фруктоза,
• растительная клетчатка,
• органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая),
• фитонциды, антоцианы, флавоноиды и другие антиоксиданты,
• кумарины.

Польза ягод при регулярном их употреблении заключается в следующих эффектах:

Помимо пользы, вишня и черешня при панкреатите могут спровоцировать развитие нежелательных эффектов. Какой вред могут нанести ягоды:

Вишня в острую стадию и при обострении хронического панкреатита

В момент приступа панкреатита, а также в течение всей острой стадии воспалительного процесса диета, назначенная лечащим врачом, должна быть очень строгой, основанной на принципах механического, температурного, химического щажения. Употребление вишни не соответствует этим принципам, так как кислоты с растительными волокнами значительно нагружают поджелудочную железу, а также весь поджелудочный тракт. Если съесть даже пару свежих ягод или в составе какого-либо блюда, состояние больного значительно ухудшается из-за нарастания болевого абдоминального синдрома, признаков диспепсии (рвота, метеоризм, понос).

Из-за стимуляции секреции протеолитических ферментов поджелудочной железой, в условиях застоя панкреатического сока в просвете железы при ее воспалении, возможно развитие серьезного осложнения – панкреонекроза.

Вишня в стадию ремиссии хронического панкреатита

После достижения стадии ремиссии, когда пациент длительное время хорошо себя чувствует, а результаты лабораторных, инструментальных исследований свидетельствуют о стихании воспаления, рацион больного расширяют, постепенно добавляя к нему такие плоды, как вишня. Из нее готовят вишневый кисель, желе, муссы, добавляют в творожные пудинги и другие напитки, десерты, бездрожжевую выпечку с вишневой начинкой. Термически обработанные ягоды в запеченных или приготовленных на пару блюдах более полезны для пациента с диагнозом «панкреатит», так как воздействие высокой температуры инактивирует кислоты в составе вишни, смягчает грубые растительные волокна.

Как употреблять черешню, чтобы не навредить?

Черешня – сладкая, сочная ягода, которая запрещена во время острой фазы панкреатита, а при ремиссии панкреатите желательно ее употреблять, соблюдая ряд несложных правил:

Вишня с черешней – очень полезные и вкусные ягоды, приносящие много пользы больному панкреатитом при правильном их использовании и предварительной консультации диетолога или гастроэнтеролога. Во время обострения этот продукт категорически запрещен для употребления во избежание нарастания симптоматики острого воспаления, развития опасных для жизни осложнений. При достижении стадии ремиссии заболевания вишню или черешню вводят в меню больного человека в составе многих полезных напитков или десертов.