Загиб поджелудочной железы диета
Заболевания поджелудочной железы незамедлительно отражаются на всем процессе пищеварения, поскольку она вырабатывает ферменты, которые активно участвуют в расщеплении пищи. Как правило, панкреатит не появляется в одиночестве. Ему обычно сопутствуют болезни других органов ЖКТ: гастриты, холециститы, гастродоудениты.
Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы и нарушение нормальной секреции пищеварительных ферментов. Он может иметь самые различные симптомы, и лечение его требует строгого соблюдения диеты.
Чем опасен панкреатит
Обычно начинается заболевание с острого панкреатита – сильного и внезапного воспаления поджелудочной железы. Причины его могут быть самыми разнообразными – от злоупотребления алкоголем до последствий перенесенных ранее заболеваний. Первые симптомы не всегда распознаются сразу – они похожи на реакцию организма на острое отравление: резкая боль в верхней части живота, вздутие, рвота, повышение температуры тела. Поэтому часто пытаются вылечить болезнь народными средствами, но это опасно и может довести заболевание до стадии гнойных осложнений.
Диагностировать панкреатит и давать рекомендации, как лечить это серьезное заболевание правильно, может только врач. Он делает это на основании лабораторных исследований.
При болезни и запущенных патологических изменениях поджелудочной железы, больной проходит 4 стадии, после которых очень часто панкреатит становится хроническим. Тогда возможно образование кисты, диффузные изменения структуры органа и развитие такой опасной болезни, как сахарный диабет. Поэтому очень важно пройти медицинское обследование и начать активное лечение в первые же дни после начала заболевания.
Диета при остром панкреатите
Для того чтобы купировать болезнь в острой стадии, в первые 3-5 дней больному назначается полный голод. Когда сильно воспалена поджелудочная железа, диета пользы не принесет, так как любой прием пищи требует для ее усвоения присутствия в организме пищеварительных ферментов, выработка которых полностью нарушена. До стойкого понижения температуры и исчезновения сильных болей и рвоты больному дают только обильное питье.
Когда состояние улучшается, можно позволить себе в день 2-3 стакана простокваши, разделенные на несколько приемов. Еще через день в меню добавляется 100-150 граммов обезжиренного некислого творога (растертого до состояния пасты).
Следующим этапом является постепенный переход на жидкие протертые каши, приготовленные на воде. И только после исчезновения всех острых симптомов рекомендуется переход на другие отваренные и тщательно измельченные продукты.
Хронический панкреатит
При заболевании поджелудочной железы, которое носит хронический характер, обычно врачами рекомендуется диета 5п. Она максимально щадит все органы пищеварения и является хорошей профилактикой для повторного обострения заболевания. Основными принципами, на которых базируется стол 5п, являются:
- Исключение всех продуктов, которые могут спровоцировать воспаление органов ЖКТ или вздутие кишечника.
- Максимальное ограничение поваренной соли, грубой растительной клетчатки и других продуктов, механически раздражающих пищеварительную систему.
- Пища должна быть богатой витаминами (особенно группы В и С) и легко усваиваться организмом (содержать быстрые углеводы).
- Порции – очень небольшие, но калорийность умеренная, поэтому приемов пищи – не менее 6-7 в день, желательно через равное время.
-
Резко ограничиваются продукты, содержащие пурины, холестерин, животные и комбинированные жиры. - По возможности пища измельчается. Из способов приготовления – отварные, паровые и запеченные продукты. Жареные блюда – под строгим запретом.
- Не допускаются слишком горячие или холодные блюда, а особенно резкие перепады температур. Пища должна быть не ниже комнатной температуры.
- Острые соусы и приправы, кислые продукты – сильные раздражители. Им тоже не место на диетическом столе.
- Необходимо ограничить и потребление сахара, чтобы предотвратить развитие диабета.
- Количество выпиваемой за день жидкости – около 1,5 литров чистой негазированной воды.
Никакие активные физические нагрузки недопустимы до стойкой ремиссии заболевания. Список запрещенных продуктов должен соблюдаться неукоснительно.
Щадящее меню
Специальные рецепты для этой диеты не нужны. Основное требование – пища должна быть максимально свежей и натуральной. Полностью исключаются из рациона:
- кофе, газированные и алкогольные напитки;
-
пирожные с кремом, торты, кондитерские изделия; - жирные сорта рыбы и мяса, кожица от птицы;
- темный и очень свежий хлеб, сдоба, выпечка;
- полуфабрикаты и субпродукты;
- мясные, рыбные, грибные наваристые бульоны;
- все виды бобовых и грубые крупы (ячневая, перловая и т.п.);
- слишком сладкие фрукты: инжир, виноград, финики;
- копчености, маринады, соления, консервы, колбасы;
- острые, жирные и очень кислые соусы и пряности.
А вот, что можно есть при хроническом панкреатите:
- постную рыбу и мясо, птицу: курицу, индейку;
- творог и молочнокислые напитки (нежирные);
- овощи в отваренном или протушенном виде, овощные пюре;
- протертые или очень разваренные каши на воде или с небольшим добавлением молока;
- легкие овощные или протертые супчики;
кисели, муссы, компоты, десерты из фруктов и ягод (без сахара или на ксилите);молочные или ягодные соусы без добавления муки.
Примерное меню для стола 5п может выглядеть так:
- Завтрак: полужидкая каша с добавлением молока и сливочного масла; отвар шиповника.
- Второй завтрак: паровой омлет из белков; зеленый чай.
- Обед: протертый овощной супик; паровые котлетки из курицы или телятины с пюре из кабачков или картофеля; компот из ягод или сухофруктов.
- Полдник: любой несладкий десерт: желе, мусс, суфле; стакан киселя или компота.
- Ужин: паровое рыбное филе; картофельное пюре; стакан кефира.
- Перед сном – стакан любого нежирного молочнокислого продукта.
На пути к выздоровлению
Отзывы и результаты больных панкреатитом, которые придерживались рекомендованной диеты, однозначны – она отлично разгружает пищеварительную систему, является легкой, питательной и снабжает организм всеми необходимыми веществами. В то же время пища быстро усваивается и не раздражает органы ЖКТ.
Придерживаться рекомендованного рациона придется до полного выздоровления. Это единственный способ предупредить возможные рецидивы заболевания.
Панкреатит – коварная болезнь, видимые симптомы которой проходят быстро. Но на полное восстановление всех функций поджелудочной железы требуется несколько месяцев. Именно поэтому решение об отмене диеты может принять только врач.
С этим читают
Отзывы и комментарии
Источник
Наверное, все знают, что роль поджелудочной железы в организме человека очень велика. Она отвечает за обеспечение правильного пищеварения, которое невозможно без участия ферментов поджелудочной железы. К тому же гормоны этой железы регулируют и такой важный процесс как поддержание уровня глюкозы в крови.
Содержание:
- Каковы причины панкреатита
- Что происходит при воспалении поджелудочной
- Как распознать острый и хронический панкреатит
- Принципы диетического питания при панкреатите
Если происходит воспаление поджелудочный железы, то все вышеперечисленные процессы нарушаются. Называется данное заболевание панкреатитом. Оно у разных людей протекает по-разному: кто-то сталкивается с острой его формой, а кто-то хронически на протяжении многих лет страдает от воспалительного процесса в поджелудочной. При этом бывают спокойные периоды, когда железа не беспокоит, и бывает обострение заболевания.
Каковы причины панкреатита
Часто воспаление поджелудочной железы вызвано регулярным употреблением спиртных напитков. На развитие панкреатита влияют заболевания желчного пузыря и в первую очередь этому способствует наличие камней в желчном пузыре. Эти причины воспалительного процесса самые распространенные. По статистике именно они в 95% случаев и являются толчком к заболеванию панкреатитом.
Но есть еще и факторы риска, которые тоже не надо списывать со счетов:
- болезни двенадцатиперстной кишки;
- хирургические операции на желчевыводящих путях и желудке;
- долговременный прием некоторых лекарственных средств (антибиотики, фуросемид, эстрогены и др.);
- на фоне гепатита, свинки;
- заражение внутренними паразитами (аскариды и т.п.);
- аномалии в развитии внутренних органов (сужение протоков, перегибы);
- наследственная предрасположенность;
- гормональный дисбаланс;
- проблемы с сосудами.
Но бывают и такие поражения поджелудочной железы, причину которых зачастую определить бывает сложно.
Что происходит при воспалении поджелудочной
В результате какого-либо нарушения, например, закупорки или сужения протока поджелудочной железы вместо того, чтобы производить необходимые ферменты и транспортировать их в двенадцатиперстную кишку, внутри самой поджелудочной железы данные ферменты активируются. Ферменты не доходят до того места, где их функция состоит в переваривании пищи, а скапливаются в поджелудочной и начинают переваривать ее ткани. На этом фоне и развивается воспалительный процесс — панкреатит.
Как распознать острый и хронический панкреатит
Для приступов острого панкреатита характерна очень сильная боль в верхней части живота, часто переходящая и в область спины, опоясывающая. Причем такие боли очень сложно снять: обычно прием спазмолитических и обезболивающих средств практически не дает никакого результата. У человека могут отмечаться рвота, головокружение, послабление стула, общая слабость.
Воспаление поджелудочной железы в острой форме — болезнь серьезная и, к сожалению, не редки при ней летальные исходы.
При хроническом панкреатите больному приходится переносить приступы боли довольно часто. Они обычно наступают в течение получаса-часа после приема пищи. Вероятен очередной приступ после переедания с преобладанием жирных, тяжелых, острых и жареных блюд.
Часто приступ панкреатита принимают за боль в сердце, приступ стенокардии, так как боли могут доходить до области сердца.
Больных с воспалением поджелудочной железы очень часто терзают поносы. Из-за нарушения переваривания пищи в кале могут наблюдаться недопереваренные кусочки пищи, количество его резко увеличивается. Он имеет неприятный запах и сероватый оттенок, плохо смывается со стенок унитаза. Страдающих панкреатитом часто одолевают изжога, вздутие живота, тошнота и рвота периодически. Очень часто нарушается аппетит, и люди быстро теряют в весе.
Для лечения панкреатита используют лекарственные средства и обязательным является соблюдение диеты.
Принципы диетического питания при панкреатите
Диета при воспалении поджелудочной железы основана на следующих принципах:
- Питание должно быть более частым, но не обильным. Примерно каждые 3-4 часа нужно съедать небольшие порции пищи.
- Чтобы не нагружать поджелудочную железу, лучше использовать измельченные или перетертые продукты, не грубые.
- Белковая пища (рыба, мясо, творог) должна быть в приоритете.
- Углеводосодержащие продукты необходимо сократить. Особенно это касается сладких продуктов (мед, сахар и т.п.).
- Жирной пищи тоже стоит избегать в больших количествах. Допускается употребление жиров в сутки не более 70-80 граммов.
- Следует исключить из рациона продукты, которые способствуют повышенному выделению желудочного сока.
Что следует полностью исключить из употребления:
- Жирные сорта мяса и рыбы в жареном виде;
- Копченые продукты, колбасу, консервы;
- Супы на крепких мясных, рыбных бульонах, на капустном отваре;
- Овощи и зелень, способствующие повышенному газообразованию (капуста, редька, редис, шпинат, щавель, брюква);
- Сдобу и ржаной хлеб;
- Спиртные напитки;
- Острые специи и блюда;
- Мороженое.
Если вы не хотите постоянных обострений или сильнейшего приступа панкреатита, который может закончиться смертельным исходом, диета при воспалении поджелудочной железы должна стать вашим постоянным спутником!
Источник
Причиной воспаления поджелудочной железы (pancreas, ПЖ) зачастую является игнорирование принципов рационального питания. Жирная, острая, соленая еда с обилием специй и приправ негативным образом сказывается на работе ПЖ. Переедание и употребления алкоголя также способно вызвать резкое обострение патологического состояния органа. Поэтому, имея в анамнезе острый или хронический панкреатит, злокачественные образования, кисты, панкреонекроз необходимо жестко придерживаться принципов правильного питания. Тогда будут исключены проблемы с ее функционированием. Диета при заболеваниях поджелудочной железы и продуманное меню – единственно грамотное решение для профилактики воспалений ПЖ.
Главные принципы лечебного питания
- При соблюдении диеты отдается предпочтение блюдам, приготовленным на пару, либо вареным. В меню должны присутствовать жидкие овощные супы (без кислой капусты и грибов), каши (кроме пшенной), изделия из рубленого нежирного мяса. Надо исключить из рациона первые блюда, приготовленные на густом, наваристом бульоне, а также заливное. Для гарнира отличным решением будут паровые овощи.
Примерное меню диеты на один день:
- Завтрак – омлет на пару, шиповниковый отвар, овсяная каша;
- Обед – суп из тыквы, диетическая макаронная запеканка, некрепкий чай с минимумом сахара;
- Ужин – отварное куриное филе, морковное пюре, нежирный кефир (0%-1%).
- Если есть необходимость в полднике, то можно съесть галетное печенье, какой-либо фрукт (банан, персик, некислое яблоко), творог.
Важно помнить! Лечебная диета при патологиях поджелудочной железы должна быть распланирована так, чтобы исключить влияние на нее раздражающих факторов.
- Снижается употребление рафинированного сахара и соли. Эти ингредиенты необходимо применять в ограниченном количестве. Соль способна долго удерживать жидкость в тканях. При воспалении поджелудочной железы она провоцирует длительный отек органа. В результате процесс переходит в затяжную стадию. Важно помнить, что соленые продукты стимулируют желудочную секрецию. В итоге активизируется работа pancreas. А это совершенно нежелательно в стадии обострения. Поэтому всю еду и питье, содержащие высокое количество NaCl, следует исключить из рациона. И, конечно же, не пересаливать собственноручно приготовленные кушанья. Что касается сахара, то его применение в лечебном меню пациентов тоже нежелательно.
Важно! Заболевания поджелудочной железы препятствуют нормальному процессу выработки инсулина. В итоге может возникнуть сахарный диабет. Если не снизить употребление продуктов и блюд с высоким содержанием глюкозы, есть риск серьезно нарушить работу эндокринной системы. Заменителем сахара могут служить сорбит, фруктоза, ксилит. Необходимо помнить, что сладкое питье и еда нередко вызывают брожение. Это приводит к повышенному газообразованию, нарушая работу всей пищеварительной системы.
- Исключается из рациона алкоголь. Спиртные напитки не только являются частой причиной возникновения патологий (около 80% панкреатитов обусловлены именно его применением), но и провоцируют их обострение. Объяснить поражающее действие алкоголя на этот орган несложно. Он, в отличие от печени, не содержит фермента, способного расщеплять спирт. Поэтому первый удар алкогольной интоксикации принимает на себя поджелудочная железа. В результате воздействия спирта нарушается микроциркуляция крови, деформируется структура клеток, повышается выработка веществ, сужающих сосуды. ПЖ не получает достаточного количества кислорода, что способствует интенсивному развитию воспаления.
Важно! Отказ от алкоголя – важнейший шаг в лечебной системе. Игнорирование этого правила приводит к переходу острых стадий в хронические.
- Питание становится дробным. При патологиях pancreas необходимо организовать рациональный график приема еды. Питаться нужно дробными порциями в частом режиме (4-5 раз в день, включая полдник и второй завтрак). Важно помнить, что ужин должен быть небольшим по объему (примерно 15-20% от суточной нормы).
Важный совет! Вечером не стоит перегружать пищеварительную систему – после 18.00 часов ее работа замедляется. При поступлении еды в более позднее время все органы, в том числе поджелудочная железа, будут вынуждены действовать в авральном режиме. Чтобы снизить негативное влияние вечернего приема пищи (даже диетической), необходимо ограничиться стаканом нежирного кефира, небольшим фруктом или малокалорийным десертом.
- Снижается употребление специй, острых приправ и пряностей. Диетическое лечебное меню при заболеваниях ПЖ отличается аскетичностью, что обусловлено необходимостью снять воспаление органа в сжатые сроки. Острые приправы, специи с ярко выраженным вкусом и жгучие пряности являются табу в рационе больного. Категорически не рекомендуется употреблять в пищу горчицу, лук, острый перец, хрен, чеснок. В качестве альтернативы можно применять душистые травы – укроп, шалфей, петрушку. Для придания аромата в кушанья также можно добавлять лавровый лист (в небольшом количестве при ремиссии заболевания), семена фенхеля, гвоздику.
Важно! Убрав из рациона специи, острые приправы и пряности, можно снизить нагрузку на пищеварительный тракт.
Правила лечебного питания не ограничиваются вышеперечисленным списком. Патологии pancreas также требуют соблюдения вспомогательных мер.
Важно!
Это средство спасает от панкреатита за 2 недели! Достаточно ежедневно выпивать один стакан натурального…
Читать далее
5 главных правил в диете
В алгоритме борьбы с болезнями также следует придерживаться следующих правил:
- Исключить употребление сладких газированных напитков. Лимонад, ситро, безалкогольные тоники оказывают огромную нагрузку на ПЖ. Они способствуют газообразованию, снижая лечебный эффект диет. Вместо таких напитков при соблюдении диеты нужно употреблять соки (не кислый яблочный, клубничный, малиновый, банановый, брусничный), отвары плодов и ягод (шиповника, калины, черники). Можно дозированно пить настои лекарственных растений (ромашки, бессмертника), а также молоко из сои. Но эти продукты надо применять с осторожностью, так как бесконтрольный их прием может привести к обострению заболеваний. Сладкие газированные напитки также с успехом заменят кисели и компоты. Они должны быть приготовлены из некислых фруктов и ягод и не содержать избытка сахара.
- Не пить кофе. При соблюдении диеты его необходимо заменить цикорием. Растворимый порошок прекрасно подходит для приготовления ароматного, вкусного напитка. В отличие от натурального кофе, он не раздражает поджелудочную железу и не вызывает интенсивной стимуляции ее работы.
- Не есть продукты, способствующие газообразованию. Меню больного не должно содержать щавеля, редиски, сырого лука, редьки, свежей капусты. Эти овощи категорически нельзя употреблять при наличии патологий pancreas. Также желательно ограничить присутствие в меню блюд, содержащих горох, фасоль и бобы. Если эти продукты недостаточно проварены, они могут вызвать приступы метеоризма.
- Не употреблять фаст-фуд. Еда быстрого приготовления содержит огромное количество жиров, сахара, соли. Помимо этого она настолько переполнена канцерогенами, что ее употребление опасно даже для совершенно здоровых людей. Продукты неоднократно обжариваются в одном и том же масле, соусы на столах зачастую находятся в открытой таре, постепенно окисляясь и портясь. Даже изредка полакомившись едой быстрого приготовления, можно мгновенно свести на нет лечебный эффект диет.
- Нельзя есть жареное. Все кушанья, прошедшие тепловую обработку в жиру или масле, неприемлемы в рационе больного. Вместо этого можно тушить продукты (например, овощи, куриную печень, мясо) в жаровне или сковороде. Такой способ позволяет получить диетическое и безопасное для pancreas блюдо. Добавив в посуду небольшое количество растительного масла и воды, ингредиенты доводят до готовности, делая их предельно благотворными для поджелудочной железы.
Диета при заболеваниях pancreas должна носить регулярный характер. Периодически можно варьировать лечебное меню, но при появлении рецидивов надо возвращаться к первоначальному графику приема пищи и рациону. Если обнаружится, что определенные продукты вызывают негативную реакцию, необходимо заменить их аналогами.
Важное видео: Правильное питание при панкреатите
Важно!
Вы думаете, у вас панкреатит? Не спешите с выводами, в 93% случаев это оказываются паразиты! Срочно начинайте пить антипаразитарный…
Читать далее
Источник
