Питание при воспалении желчного пузыря с камнями и поджелудочной железы
Холецистит – это патология, при которой развивается воспаление желчного пузыря, начинается застой желчи. Полноценное функционирование данного органа критически важно для всей пищеварительной системы. У женщин может проявиться холецистит при беременности. Как правило, патология приводит к появлению ЖКБ. Чтобы это предотвратить, требуется диета при холецистите желчного пузыря. Чтобы остановить острый воспалительный процесс, желательно придерживаться правил питания.
Какой должна быть диета при воспалении желчного пузыря
При проблемах с желчным пузырем человеку требуется соблюдение диеты, состоящей из продуктов, не повышающих холестерин. Желательно выбирать способ обработки, который снизит нагрузку на желчный пузырь и поджелудочную железу: отваривать, готовить на пару или в духовке. Последний способ не походит во время обострения болезни. Сама диета считается разнообразной и состоит из овощей, нежирного мяса и рыбы, злаков, зелени, молока и его производные.
Правила питания при камнях в желчном пузыре:
- Питаться системно 4-5 раз на протяжении дня.
- Равные временные интервалы между приемами пищи в дневное время.
- В диету обязательно должны входить не только животные, но еще и растительные белки.
- Нужно ограничить потребление сахара (до 7-8 ч. л. в сутки), соли (10 г).
- Температура еды не должна выходить за пределы 15-62°С.
- Растительные масла – исключительно в естественном виде. Подогретое масло может вызвать спазм при калькулезном холецистите.
- При застое желчи можно пить воду, соки, чай (травяной или зеленый).
Принципы питания при холецистите
Нужно есть маленькими порциями, 4-6 раз в день. Желательно составить диету при холецистите желчного пузыря так, чтобы питаться в одинаковое время. Это нормализует работу ЖКТ. Завтрак, обед, ужин должны быть традиционно более плотные, а второй завтрак и полдник – из легких перекусов. При застое желчи нельзя переедать, чтобы не вызвать спазм желчевыводящих путей. Правильный диетический стол при больном желчном пузыре не должен включать в себя:
- жирное;
- соленые блюда;
- копчености;
- нельзя использовать в диете специи (кроме куркумы и паприки).
При хроническом
Питание при воспалении желчного пузыря является необходимым дополнением лечения. Такого же режима питания медики советуют придерживаться при постхолецистэктомическом синдроме. Меню не считается строгим, но некоторые запреты все же присутствуют. Нельзя есть свежую выпечку – лучше употреблять подсушенный хлеб. Можно употреблять:
- печеные пирожки;
- каши;
- вареное или паровое мясо и рыбу;
- вегетарианские супы;
- крупяные изделия;
- из молочных продуктов – нежирное молоко, творог, сметану, кисломолочные напитки.
При остром
Признаки воспаления желчного пузыря – боль в районе правого подреберья, тошнота, пожелтение белка глаз, кожных покров. Кроме этого, может болеть спина, правое плечо. Появление таких симптомов – это весомый повод для визита в больницу. Диета при обострении холецистита заключается в полном отказе от пищи на первые дни болезни. На протяжении 2-3 суток разрешается употреблять исключительно теплое питье: отвар шиповника, чай, травяные настои, несладкие компоты и морсы. Количество жидкости – 2 литра.
На третьи сутки в диету можно включить легкие супы, полужидкие каши, приготовленные на воде, отварные овощи. Постепенно добавляют нежирное мясо, рыбу, а потом и все остальное. Для каш диетологи рекомендуют брать рис или овсянку, из овощей лучше использовать брокколи и цветную капусту. В период обострения, особенно в первые дни, все блюда должны быть тщательно проварены и перетерты.
Лечебная диета 5
Больным с ЖКБ рекомендуется придерживаться лечебной диеты номер 5. Она специально разработана для больных с патологиями желчного пузыря. Рацион снимет нагрузку со слизистых оболочек желудка. Кроме этого, меню рассчитано на химическое разряжение печени. Происходит нормализация работы желчного пузыря. Добиваются предотвращения образования новых камней.
Основные правила – такие же, как и в других диетах при заболеваниях желчного пузыря: небольшое количество пищи, все только отварное или обработанное паром, исключается холодная или горячая еда. Химический состав диеты при холецистите желчного пузыря №5:
- Белки – 80 г. Примерно 55% из них – животного происхождения.
- Жиры – 80 г. Растительных – примерно 30%.
- Углеводы – 400 г. Из них 80 г составляет сахар.
- Соль – 10 г.
- Жидкость – 2 л.
Меню
Примерное меню при холецистите на неделю:
Рецепты блюд на каждый день
Ингредиенты для овощного супа-пюре:
- морковь, баклажан и кабачки – по 200 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- лук порей – 50 г;
- зелень – 1 маленький пучок;
- вода – 1 л;
- масло оливковое – 2 ст. л.
Приготовление:
- Почистите овощи, порежьте их.
- В кипящую воду бросьте кубики картошки, слегка подсолите. Через десять минут добавьте кабачки, баклажаны и перец.
- Когда овощи дойдут до готовности, всыпьте кабачки и мелко нашинкованный лук, подержите на маленьком огне еще 5 минут.
- Слегка остывший суп взбейте погружным блендером. Перед подачей добавьте в тарелки оливковое масло и зелень.
Ингредиенты для котлет из говядины с овощами:
- говядина – 600 г;
- брокколи – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- морковь – 100 г;
- масло сливочное – 40 г;
- сыр – 15 г;
- мука – 10 г.
Приготовление:
- Нежирную говядину отварить до готовности.
- Мясо и овощи измельчить в блендере.
- Хорошенько перемешать полученную массу до однородности. Предварительно добавить 1 яйцо.
- Сформированные небольшие котлеты уложить в огнеупорную посуду, сверху вылить сметану, затем потереть сыр.
- Печь в духовом шкафу на протяжении 0,5 часа, температурный режим – 160°С. Перед подачей блюдо нужно украсить зеленью.
Список продуктов
Видео о диете при заболеваниях желчного пузыря
EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №5 (Хронические заболевания печени)
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Комментарии для сайта Cackle
Источник
Важную роль при патологии в желчном пузыре и поджелудочной занимает как лечение препаратами, так и применение рационального питания. Лечебный стол больным необходим чтобы нормализовать систему пищеварения, отток желчи, нормальную функциональность органов, а также чтобы быстро восстановиться. Диета при воспалении желчного пузыря и поджелудочной железы включает ряд правил, которые изучаются, прежде чем приступать к ее применению.
полезные продукты
Принципы питания
Если одному из органов ЖКТ трудно функционировать, это отражается на работе других органов пищеварения. В особенности имеются тесную связь печень с железой, и желчным пузырем.
Лечение различного рода заболеваний внутренних органов требует проведения, только когда больной проконсультируется с врачом.
Главным условием является прием препаратов, а лечебный стол необходим, чтобы обеспечить помощь организму в борьбе с болезнями.
К причинам воспаления печени относят:
- вирусную инфекцию;
- отравление острого или хронического течения;
- интоксикация спиртным;
- употребление медикаментов;
- ожирение;
- чрезмерный прием фиточаев;
- возникновение реактивного гепатита, по причине рака, панкреатита, поскольку болезни железы с печенью двусторонне потенцируют друг друга, язва желудка, 12-перстной кишки, когда болит пузырь желчный.
При гепатите рацион больного включает сниженный объем жиров, а требуемую калорийность увеличивают при помощи углеводов. Пьется не меньше 2-х литров в сутки. Если больного тошнит, то употреблять еду небольшими порциям, пить малыми дозами, принимать препараты, способствущие регидратации, минеральную воду. Эти манипуляции позволят избежать изменений в водно-электролитном балансе.
употребление воды
Болезнь желчного пузыря происходит путем закупоривания желчного канала и изменения отхода желчи. Развивается холецистит по причине постоянных запоров, неверного питания, переедания и употребления лекарств отдельных групп.
Диета при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря позволяет быстро поправиться, повысить действенность препаратов. Лечебное питание является обязательным, потому придерживаются правил при ее применении. Если не соблюдать принципов, то пациент способен столкнуться с неблагоприятными симптомами болезней, болевыми ощущениями в правом подреберье и усугублениями болезней.
Нередко при заболевании печени и поджелудочной железы, пузыря желчного прописывают стол №5. Лечение диетой предусматривает понижение давления на органы.
При наличии хронического гастрита (провокатором боли в желудке является микроб хеликобактер пилори), холецистита, панкреатита диетическое лечение подразумевает выполнение следующих правил:
- первые 2-е суток лечебного питания заключаются в приготовлении блюд без соли, чтобы уменьшить в желудке производительность соляной кислоты и снизить отход желчи из пораженной железы;
- диетическая программа требуется употребления перетертых продуктов, чтобы желудок меньше раздражался, еда — жидкая либо полужидкая.
Режим питания больных холециститом, а также диета при заболевании желчного пузыря подразумевает:
- еда не слишком холодная либо горячая;
- правильный рацион требует употребления блюд незначительными порциями до 6 раз в сутки (диета для поджелудочной железы, при холецистите, воспалении желчного пузыря частая, промежутки между приемами составляет не больше 4 часов);
- лечебный стол при заболевании поджелудочной железы, пузыря желчного максимально щадящий, включающий прием диетической продукции;
- на столе присутствуют продукты, содержащие витамины.
питание при холецистите
Когда болит железа, диетическое лечение начинают с голодания. Это относится к обострению панкреатита хронической фазы, первоначального острого приступа, а также реактивного. Впервые 5 дней больной употребляет минеральную негазированную воду, отвар шиповника, кипяченую воду, чай черных сортов.
Готовка блюд при болезнях ЖКТ осуществляется путем варки, тушения, запекания и готовить на пару. Чтобы организм и пищеварительная система работали в нормальном режиме, добавляется в рацион больше еды с растительными белками.
Перечень продуктов больному составляет врач.
Особенности диеты при панкреатите, холецистите, гастрите применяются и к другим заболеваниям пищеварительного тракта.
Разрешенные продукты
Диетический стол при патологиях ЖКТ включает обширный перечень продуктов, дозволенных к приему. Важно употреблять разрешенные продукты для желчного пузыря и поджелудочной железы, иначе возможно ухудшение самочувствия.
Что можно есть при болезни поджелудочной железы и пузыря желчного:
- Пшеничный хлеб 1-2 сортов.
- Мясо нежирное, вареное, тушеное, сделанное в пароварке.
- Нежирная рыба – отварная, рубленая.
- К дозволенным овощам относится – картошка, капуста, тыква, морковка.
- Фрукты – спелые, некислые (клубника, малина, яблоки, груши).
- В незначительном объеме разрешено есть растительные и сливочные масла.
- Из напитков – компоты, узвары, киселя, домашние соки, разбавленные водой, чай с добавлением молока.
- Крупы – полезными являются рис, гречка, кукурузная т пшеничная.
- Макаронные изделия разрешены в основном все, но рекомендуют брать твердых сортов.
- Яйцо разрешено употреблять по 1 штуке в сутки, рекомендовано брать белок для приготовления омлета.
- Кисломолочная продукция нежирная употребляется ежедневно по утрам и вечерам.
- Из соусов используют молочные, на овощном отваре, подливы из фруктов и ягод. Муку нельзя пассировать с применением масла.
Пшеничный хлеб
Если использовать в питании допустимые к приему продукты, реально устранить симптомы заболеваний и быстро возобновить силы.
Запрещенные продукты
После пережито пациентом острого течения либо после удаления желчного в рационе не присутствует никакая еда где-то четверо суток. При этом тем, кто больные панкреатитом, разрешено употреблять минеральную воду без газов, а при иссечении пузыря желчного, запрещено выпивать любую жидкость весь день.
Диета при болезни пузыря желчного и железы подразумевает ограничение жиров, сахаров, исключаются также из стола жареная, копченая, консервированная и острая продукция. А также нельзя включать жирное мясо, рыбу.
Действенная терапия возможна, если на столе не будут присутствовать жирные бульоны, студни, колбасные изделия.
На столе больного не присутствует хрен, репа, чеснок, шпинат, лук, грибы, поскольку эти продукты способствуют повышению кислотности желудка. Другие овощи требуется перед приемом отваривать.
А также исключаются такие продукты жареные пирожки, яйца и вкрутую тоже. Исключается глазированный сырок, молоко, творог, в которых содержится высокий процент жира.
При патологии желчного пузыря запрещены в питании слишком сладкие фрукты, сюда относится виноград, или очень кислые, такие как клюква. Под запретом также свежая выпечка, варенье, мед, неограниченный прием орехов, шоколадные конфеты, кофейные напитки и какао.
отказ от спиртного
Употребление любого спиртного при болезнях желчного пузыря, железы приведут к обострению заболеваний. Потому для быстрой и действенной терапии исключается употребление алкоголя, даже если процент спирта будет незначительным.
Примерное меню на 5 дней
Существуют рецепты для лечения пузыря желчного с железой, которые подойдут в качестве лечебного стола.
Что можно кушать при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря, примерный перечень блюд на 5 суток.
- На завтрак – запеканка из творога, напиток из шиповника. Через пару часов можно съесть яблоко и запить стаканом кефира. В часы обеда – кусочек хлеба пшеничного, суп вермишелевый, нежирная вареная рыба на пару, пюрированный картофель, чай. На полдник сок из фруктов, галетное печенье. Во время ужина, возможно, скушать овощное пюре и запить ягодным киселем.
- На следующий день позавтракать овсяной кашей, выпить 250 мл йогурта. До обеда в рацион включить гречку на молоке, выпить узвара. На обед подойдет постный борщ, каша рисовая, кнели из куриного мяса, простокваша. Время полдника – печенье и ряженка. Поужинать можно вермишелью с сыром и чаем.
- На 3-и сутки завтрак начать с легкого салата, котлет на пару и сока с абрикос. На второй завтрак – овощная запеканка, кисель. Пообедать – гречневым супом, запеченной тыквой и киселем. Время полдника – творог и чай. Поужинать можно – кашей гречневой, рыбой на пару, кефиром.
- На следующий день с утра позавтракать омлетом, запить компотом. В обеденные часы – супчик с овощами, каша рисовая, вареный кусок мяса, яблочный компот. Полдник – сухари, чай. Время ужина – пюрированные из овощей, кефир.
- Диетическое лечение 5-го дня – позавтракать подойдет овсяная каша, чай. До обеда сделать перекус яблоком и запить кефиром. Во время обеда вермишелевый супчик, тефтеля на пару, рисовый пудинг, компот. Время полдника – сырники с курагой, напиток из шиповника. Ужин каша из тыквы с пшеном, узвар.
вермишелевый супчик
Используя примерный перечень блюд, можно самому сделать меню на неделю, месяц.
Источник
Холецистит — заболевание, характеризующееся воспалительным процессом в желчном пузыре, становится все более распространенной проблемой человечества. Причем все чаще это заболевание диагностируется у молодых людей, особенно пренебрегающих режимом питания.
Орган, лишенный надлежащей заботы своего хозяина, словно сам напоминает о своем существовании и необходимости правильно питаться. Это происходит, когда ощутимые симптомы холецистита заставляют обращаться к лечению и диете. Какое значение имеет диета при воспалении желчного пузыря, будет рассказано ниже.
Принципы питания при воспалении желчного пузыря
Сладкие газировки, алкогольные напитки, хрустящие сухарики, орешки и чипсы, обильно приправленные специями, продукты быстрого питания, политые кетчупом и майонезом, создают невыносимую нагрузку на печень и желчный пузырь (анатомическое название — холецистис).
В совокупности с другими причинами такой удар по работе желчевыводящей системы нередко заканчивается холециститом.
Питание при холецистите должно соответствовать двум основным принципам.
- Отказ от всех продуктов, создающих чрезмерную нагрузку на печень и всю желчевыводящую систему.
- Соблюдение диеты при воспалении желчного пузыря, основанной на полноценном и сбалансированном рационе.
Таким требованиям отвечают диетический стол № 5 — для хронической формы холецистита и диетической стол № 5 А — при острой форме воспаления.
Диета при воспалении желчного пузыря
Из всех лечебных процедур, применяемых в терапии холецистита, диета представляет собой наиболее действенную меру. Для того чтобы понять необходимость и значимость соблюдения диеты при воспалении желчного пузыря, полезно узнать к каким последствиям может привести ее несоблюдение. Отказ от соблюдения лечебного стола может спровоцировать:
- печеночную колику;
- желтуху, сопровождающуюся кожным зудом;
- водянку или эмпиему (гнойный процесс) в холецистисе;
- поражение поджелудочной железы (панкреатит);
- желчнокаменную болезнь, часто требующую оперативного хирургического вмешательства;
- развитие околопузырного абсцесса;
- в худшем случае — гангрену или перфорацию холецистиса с дальнейшим развитием разлитого перитонита.
Вот почему соблюдение диеты не должно игнорироваться пациентом.
Образование камней в желчном пузыре
Что можно есть при воспалении желчного пузыря?
Отвечая на вопрос, что же можно есть при холецистите, определимся сначала с продуктами, которые при этом употреблять не следует:
- все острую, копченую, соленую, консервированную, жирную пищу, стимулирующие выработку желчи;
- категорический запрет — на любой алкоголь, кофеиносодержащие напитки, какао, газированные напитки;
- следует отказаться от свежеиспеченного хлеба, булочек, жирных бисквитов и другой выпечки, содержащей вредные трансформированные жиры (маргарин);
- молочные продукты должны быть обезжиренными, не слишком кислыми, не острыми (это относится к сырам), яйца — не круто сваренными, не зажаренными.
- овощи и фрукты с повышенным содержанием кислот, а также грибы и бобовые нужно исключить; нежелательны баклажаны и помидоры;
- при приготовлении пищи не следует пользоваться острыми, солеными или жирными приправами, специями и соусами — аджикой, майонезом, горчицей, кетчупом, соевым соусом, чесноком, хреном, перцем.
Как видим, большинством из продуктов, запрещенных при диете № 5, нежелательно злоупотреблять и вполне здоровым людям.
А что можно кушать при холецистите?
- Полезными будут легкоусвояемые продукты, веганские супы, крупяные каши, макаронные гарниры, овощные запеканки и рагу.
- При хронической форме допускается употребление ненасыщенных мясных бульонов, отварного мяса, нежирной рыбы и супов на рыбном бульоне. Острая форма заболевания не позволяет включать в меню даже эти продукты.
- Хлеб рекомендуется употреблять не свежеиспеченный, а вчерашний, можно подсушенный в духовке, любая выпечка не должна быть жирной, сдобной (то есть содержащей большое количество жиров, яиц и сахара) или слоеной (в слойках слишком много маргарина).
- В качестве десерта допускаются свежие и сушеные фрукты и кондитерские изделия на их основе — мармелады, желе, суфле, конфеты (не шоколадные), можно повидло, варенье, джемы и мед (если нет аллергии на него).
- Среди напитков — предпочтение ягодно-фруктовым компотам и киселям, некислым сокам, отварам лекарственных трав, зеленому чаю, негазированной минеральной воде. Количество выпиваемой в день жидкости должно составлять 2100–2500 мл.
- Из пряностей можно использовать петрушку и укроп в качестве дополнений к супам и овощным блюдам, в выпечку можно добавлять ванилин.
Список разрешенных продуктов при воспалении желчного пузыря
Примерное меню при воспалении желчного пузыря
Учитывая необходимость питаться дробно (почти каждый лечебный стол подразумевает разделение дневного рациона на 4–6 приемов), нужно составлять меню, состоящее из небольших порций.
I завтрак (примерно в 8:00)
- 150 г творога, 1 чайная ложка меда, ягоды малины — горсть, нежирная сметана — 1 десертная ложка, все перемешать и выложить в тарелку.
- Чай с галетным печеньем.
II завтрак (около 11:00)
- Рассыпчатая гречневая каша с кусочком сливочного масла, ржаной хлеб.
- Запеченное яблоко.
- Чай.
Обед (14:00)
- Картофельно-вермишелевый суп.
- Кусочек отварной курицы с гарниром из рассыпчатого риса.
- Фруктово-ягодный компот с сухарями из белого хлеба.
Полдник
- Рисово-яблочный пудинг.
- Чай или компот из сухофруктов.
Ужин
- Картофельное пюре с кусочком отварной рыбы.
- Салат из свежих овощей.
- Чай с постным пирогом.
Перед сном
Стакан кефира.
При приготовлении блюд пациентам, соблюдающим диету при холецистите, следует помнить об ограничении соли в блюдах (до 10 г), энергоемкости потребляемой пищи — до 2500 кКал, а также о необходимости поступления достаточного количества жиров (около 70 г), белков (около 70 г), углеводов — до 400 г.
Полезное видео
Что можно кушать людям, которым назначили диету «Стол №5», а от чего нужно на время отказаться смотрите в следующем видео:
Заключение
- Соблюдение диеты согласно столу № 5 необходимо для восстановления функции желчевыводящей системы путем снижения нагрузки на ее деятельность.
- Диета должна включать все необходимые для организма полезные продукты, то есть быть полноценной и сбалансированной.
Оценка статьи:
Загрузка…
Источник
